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潘祥记收购吉庆祥 昆明百年老字号如何再造?

2017-01-11 14:54:00来源:云南网
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  一个是时尚新锐品牌潘祥记,一个是历史底蕴深厚的百年老字号吉庆祥,从昨天起成为了“两兄弟”。而潘祥记的掌门人潘洁希就是这“两兄弟”的“妈”。

  在昨日举行的潘祥记收购吉庆祥新闻发布会上,谈到收购吉庆祥的初衷,潘洁希坦言:“近几年吉庆祥的经营陷入了历史低谷,作为同行,不忍心看到一个百年老字号品牌就此消失。如今吉庆祥成为企业的一员,也算是自己做百年品牌的情怀得以提前实现了。希望能借助潘祥记的强大产销能力和行业综合资源,让百年老字号重新焕发生机。”

  那么,此次潘祥记收购吉庆祥,能否让其从逆境中崛起,重新焕发百年品牌的崭新生机呢?

  百年老字号陷经营困境

  有110年历史的吉庆祥是几代云南人的时代记忆和乡土情怀,当年鼎盛时期,京有“稻香村”,粤有“广州酒家”,滇有“吉庆祥”。早在2006年,吉庆祥就被国家商务部评为中华老字号名牌企业。

  “如今,吉庆祥只有4家门店,在昆明市中心的五华山有6000多平米生产场地,生产规模和物流均受限,产品体系也较单一,全年主要依靠中秋前2个月的滇式月饼销售和日常的中式糕点销售。”吉庆祥原厂长姬奉新表示,因为企业经营的力不从心,品牌的市场推广投入非常有限。

  吉庆祥的发展跌入了历史最低谷,一是产品结构陈旧,跟不上新一代消费者的时尚化需求;二是因为多年来在研发上投入不足,从产品、工艺上快速跟上食品行业发展势头的能力不足;三是厂区及生产设备陈旧,难以支撑下步发展;四是市场占有份额已经跌入最低,在渠道建设上已无更多余力。加上创新能力不足、产品迭代滞后、营销模式陈旧等体制机制原因,近年来,随着销量的逐步下滑和市场的渐渐丧失,吉庆祥的运营跌入了最低谷。

  在姬奉新看来,潘祥记是云南食品行业的后起之秀和领军企业,能借助潘祥记的市场成功经验、创新意识和资金实力,这是让一个老字号品牌新生的不错选择。

  以老品牌唤醒大众记忆

  “之所以收购吉庆祥,正是看中了其百年传承的品牌文化优势,这是目前吉庆祥最大的软实力,目前,吉庆祥已经是省级非物质文化遗产,我们正着手申报国家级非物质文化遗产的各项准备工作。”云南潘祥记工贸有限公司董事长、总经理潘洁希表示。

  而对于吉庆祥来说,最代表云南形象的潘祥记可以算得上是滇式月饼的新锐品牌。通过邀请杨丽萍作为品牌代言人,借助杨丽萍的形象气质和云南元素,将潘祥记打造成云腿月饼领域的典型代表。

  在业内人士看来,潘祥记的这种策略应该说是很成功的,特别对于外省人来说,潘祥记正是因为借助杨丽萍的形象才成功占领了云腿月饼高地。

  对于收购吉庆祥后如何让百年老字号重生,潘洁希坦言,收购之后,将全面借助潘祥记的资源优势和综合实力,对吉庆祥重新进行整体的战略规划,从市场定位、产能提升、产品研发、渠道建设、营销推广等多方面入手,形成一个快速走出低谷、快速重振旗鼓的态势。

  具体来说,第一步是在配套完善的工业园区规划建设现代化厂房,提升拓展产品序列、优化生产工艺、梳理增补新的代理体系等等,这些都已经提上议事日程。

  “吉庆祥仍然走品牌历史文化积淀深厚的路,在第四代、第五代传承人的基础上,加大研发投入力度,开发出以滇式月饼和传统中式糕点为核心并且更符合现代人口感、更精致的产品体系。”潘洁希说,今年春节后吉庆祥会新开2-3家门店,很多已经消失的传统糕点会重回大众视线,希望吉庆祥能恢复昆明文化记忆,继续特色化、本土化、区域化的路子,以老品牌唤醒大众记忆,以新活力重返本土市场。



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