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功能先行 植物性超级食物至关重要

2020-01-10 11:02:00来源:Foodaily每日食品网
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  功能性饮料通常凭借其含有的各种超级食物成分来解决人们一天中可能遇到的各种身体健康问题而取胜。

  例如,牛奶蓟有助于肝脏排毒;灵芝和猴头菇可增强脑力和注意力;生姜、益生菌、茴香和发酵蔬菜,可促进肠道健康和消化;接骨木、迷迭香、黄芪和冬虫夏草可帮助提高免疫力;大麻具有镇静作用;绿茶、石榴和辣木具有抗氧化特性;抹茶和生咖啡豆可提供能量;白藜芦醇有助于保持青春活力;姜黄则可用于缓解炎症……

  SPINS数据显示,在天然和特色食品渠道的功能产品方面,免疫和清洁(排毒)功能饮料势头最为强劲,而针对健康问题的功能性饮料其销售增速也达到了三位数。

  对于shot型功能性饮料,销售策略困难重重却也至关重要:这些小瓶该放在哪个货架上最好呢?它们外表相似,但可能是功能性食品也有可能是保健品;而且,有些功能性饮料的特征是需要冷藏保存,而另外一些却在开启前可以保持货架稳定。

  Hirshberg称,零售商经常将这种功能性饮料产品归为补充剂型保健品,而他和其他品牌却认为应该将其归为饮料。这对消费者的认知产生了巨大影响,而且当功能性饮料置于商店的饮品区时,销量会更好一些。在Hirshberg看来,目前该品类最大的挑战就是如何将这些产品以其真正的定位推向市场。

  “而这一问题的主要责任也不应该由零售商来承担”,Hirshberg强调,品牌需要与零售商沟通合作,以教育消费者有关产品的益处以及“如何利用它们”。

  此外,Threshold Enterprises Ltd.公司最近采取的一项行动也使得定义功能性饮料和扩大功能性饮料类别变得更加复杂。

  该公司在2013年将“健康功能性饮料(wellness shot)”一词注册为商标,此后已向多家功能性饮料公司发送了终止函,要求他们停止使用这一已成为功能性饮料常用术语的名字并为解决方案支付费用,并且目前至少有一宗商标诉讼已经在进行中。这不可避免地影响到了其他品牌的店内销售策略和餐饮服务选择。

  随着shot型功能性饮料的增长潜力与美国人对轻松、方便和实惠的健康服务的不断追求平行,这一现象被Weiland简洁地概括为:“装有特殊营养混合物的小瓶,对人们来说是一种特殊的浪漫。”


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