欢迎来到食品商务网, 手机版
资讯
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 求购
  • 供应商
委托找货
您的位置:食品商务网 > 资讯频道 >  休闲食品 >  冻干类方便休闲食品迎来新机遇

冻干类方便休闲食品迎来新机遇

2019-10-09 13:32:00来源:中国食品报
分享到
分享到微信朋友圈×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

  在“冻干类方便休闲食品迎来新机遇”专题论坛中,来自中国农业大学、中国农业科学院农产品加工研究所、好想你健康食品股份有限公司、中宝(福建)食品科技有限公司、北京现代有机产业技术创新战略联盟、北京御食园食品股份有限公司、烟台中孚冷链设备有限公司等科研院所的专家和企业代表共同探讨了冻干食品的发展。

  专家表示,未来,冻干类休闲食品的发展前景是无限的,这需要学术界和产业界的共同努力。

  中国农业大学工学院的肖红伟教授表示,干燥与粮食安全关系密切。每年我国因干燥不及时和不充分所造成的粮食损失占粮食产量的4.1%,每年约超过2000万吨,另外,我国出口到欧盟的产品被清关退货的28%是由于真菌毒素污染所造成的。近年来,我国开始大力发展干燥技术与装备,对降低真菌毒素的污染,保障粮食安全和国民健康具有重要意义。在肖红伟看来,创新技术对于产业至关重要。比如,智能化果蔬真空干燥方面的技术与装备方面的研究。

  休闲食品加工技术分会副理事长兼秘书长、中国农业科学院农产品加工研究所毕金峰研究员表示,在冻干行业,若干个单品不断创新。未来,将通过降低成本,让更多消费者吃上冻干食品。

  冻干行业面临产品品类和形态限制有待突破,未来的方向是向组合性方向发展。毕金峰坦言,产品形态要改变需要装备的创新。在食品的干燥行业,绿色、高效、节能和优质四方面的“卡脖子”技术还没有突破。未来只有装备以及工艺原料不断实现创新,冻干技术的瓶颈问题才能解决。

  好想你健康食品股份有限公司技术中心总监石勇表示,4月份在河南省新郑市正式成立的冻干果品产业国家创新联盟,旨在建立以冻干及健康食品企业为主体、市场为导向、产学研深度融合的冻干及健康食品产业技术创新体系,加大我国冻干及健康食品产业的科技创新力度,有力支撑我国现代冻干及健康食品产业发展。

  中宝(福建)食品科技有限公司董事长陈军辉表示,应该从冻干设备的原理进行研发。同时为了保证产品质量和产能达到最高、耗能最低,就要和一些设备厂家进行合作。

  北京御食园食品股份有限公司副总经理董立军表示,将冻干技术应用到传统北京果蔬制品、豆类产品、玉米产品以及北京传统特色冰糖葫芦产品,保质期明显延长。


发表评论
温馨提示:请阅读并遵守《互联网新闻信息服务管理规定》 提交评论
免责声明
1.本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品商务网编辑整合,转载请注明食品商务网出处。
2.转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观 点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。
3.如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品商务网资讯频道联系。联系电话:0571-85120488 邮箱:news@21food.cn。