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餐饮业可能面临的10大风险
2019-09-16 10:37:00来源:中国食品报

  2019年餐饮业的10大风险:警惕餐饮整体开店风险、区域餐饮发展不均衡风险、不同级别城市餐饮饱和风险、细分品类开关店率、市场进驻壁垒、大型餐企发展风险、单店经营风险、行业利润跌落、食安问题、餐饮进入门槛。

  2019年整体开店风险上升

  辰智指数显示:2019年中国餐饮市场竞争趋于激烈,餐饮饱和度接近70%,处于中等风险阶段,闭店率明显升高,新店存活率下降,投资开店风险整体上升,今年餐饮开店需谨慎选址,借助第三方数据平台智能选址,数字化运营,才能规避风险,智慧经营。

  不同区域餐饮行业进入洗牌期

  全国不同区域餐饮行业进入洗牌期。华中、西南、西北区域处于“高开高关”状态,市场处于激烈的淘汰期,华东、华中、东北区域门店增长速度低于其他区域,市场进入需慎重考虑。

  大型餐企连锁品牌举步维艰

  餐饮市场规模稳步向前的大环境下,大型餐饮企业数从2013年以来整体呈下降趋势。

  大型餐企从业人员数量跟餐企数量成正比,自2013年开始从256.8万下降到2017年的223.2万,整体处于持续下滑的态势。大型餐企面临举步维艰的境地。


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