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中国植物奶市场双重利好刺激,企业跨界入局
2019-06-12 09:50:00来源:中国食品报

  根据专业食品饮料调研公司伊诺华(Innova Market Insights)的预测,全球植物奶市场的规模很快将突破160亿美元,而在更远的未来,人们在饮料消费层面的观念和习惯也将被深刻影响。

图源Pixabay

  根据智研咨询统计显示,植物奶领域是我国2007年以来增速最快的细分市场。2016年,植物奶行业收入为1217.2亿元,2007年—2016年复合增速达24.5%,在整个饮料行业的占比上升8.79个百分点至18.69%。预计2020年,该细分行业的市场会进一步提升达到2583亿元,占饮料制造业市场总规模的24.2%,仍为饮料制造业的主要细分品类。

  植物奶的发展,可以提高大豆等农产品的深加工率和附加值,提升农产品价格、增加农民收入,延长农业产业链,振兴国产大豆、花生、核桃等农产品产业。做强做大这些产业,不仅可显著提高公众营养水平,还可保障食物供应安全,提高我国在国际食品界和国际农产品领域的话语权。

  市场份额方面,植物奶市场目前仍旧被传统大品牌主导,目前份额最大的是养元饮品,为8.34%,四川蓝剑、银鹭集团、椰树集团、承德露露分列二至五位,但这些企业的市场占有率均不足3.5%,给了后来者巨大空间。

  2017年,以黑马姿态突然杀出的“豆本豆”,在不到一年的时间里,就为达利贡献了约10亿人民币的销售额。而明显感受到危机的行业巨头们,也从2014年开始,纷纷强化或跨界布局植物奶市场。

  利好消息不仅来自市场,国家也正在从政策层面积极鼓励企业进入植物奶行业。在我国《产业结构调整指导目录(2011 年本)》(2013 年修订)中,植物蛋白饮料列于“第一类鼓励类”,而在国务院办公厅关于印发国民营养计划(2017—2030年)的通知里,也明确提到:“强化营养主食、双蛋白工程等重大项目实施力度……以优质动物、植物蛋白为主要营养基料,加大力度创新基础研究与加工技术工艺,开展双蛋白工程重点产品的转化推广。”

  作为新生饮品,植物奶也有亟待解决的一些挑战。首先是营养问题。例如,某扁桃仁奶号称“比牛奶多50%的钙”,但它同时又缺乏维生素D、B12、核黄素等很多营养素。

  其次是成本导致的价格问题。一夸脱(约0.946升)植物奶的售价比有机牛奶价格还要高出30%。而在亚马逊网站上,一罐杏仁奶的价格换算下来,比起亚马逊自有品牌全脂牛奶贵了一倍多。所以目前在欧美,植物奶主要针对的消费人群还是以中高端为主,要惠及普通民众,还需要在产业链各个环节进行成本控制。

  欧美资本已经找到了未来全球植物奶市场这一价值洼地,国内行业巨头也在市场和政策的双重利好刺激下,迅速转向跟进。行业集中度低,为后来者增添了无穷可能,在巨头林立的市场中聚焦产品专业化、渠道精准化,或许可以创造一种属于自己的抢滩模式。


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