欢迎来到食品商务网, 手机版
资讯
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 求购
  • 供应商
委托找货
您的位置:食品商务网 > 资讯频道 >  乳制品 >  2019乳品大趋势:从“喝”到“吃”!
2019乳品大趋势:从“喝”到“吃”!
2019-06-06 15:32:00来源:食品商务网

在5月28日召开的2019奶酪发展高峰论坛上,农业农村部副部长于康震强调,在稳定发展液态奶的同时,要把奶酪培育成乳制品新的消费增长点,让消费者从“喝奶”向“吃奶”转变,更好发挥消费拉动生产的作用。

中国奶酪市场潜力巨大

奶酪具有极高的营养价值,它是排除了牛奶中的大量水分精炼而成的。生产1公斤奶酪大约需要10公斤奶,奶酪数倍地浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分。人体对其的吸收率高达96%~98%,被称为乳品中的“黄金”。

从国内外奶酪市场情况来看,美国每年奶酪消费量约371万吨,日本和韩国分别为23万吨和11万吨,我国仅 6.9 万吨。看起来相差不大,然而与美国奶酪人均年消费6.89千克相比,我国人均消费量仅为0.02千克。(英敏特《乳制品消费趋势-中国2018)

我国奶酪的来源主要依靠进口。来自中国奶业协会的数据显示,2018年我国干酪进口量为10.8万吨,其中从新西兰和澳大利亚进口的切达奶酪和奶酪粉共计16341吨,连续5年累计增长297%。但据农业部最新数据显示,1月份奶酪进口量1.41万吨,同比减少1.5%,明显遭遇瓶颈。这说明,国内乳企正在加大对奶酪品类的布局,国产奶酪势必进一步挤压进口奶酪的市场份额。

妙可蓝多、蒙牛、伊利、三元纷纷行动

妙可蓝多是中国市场上生产能力最大的奶酪企业,也是唯一一家以奶酪为核心业务的A股上市公司。目前,它在全国建有4家工厂,奶酪年产能达5万吨,已和全球十个国家就技术和产品达成了战略合作意向。

妙可蓝多的董事长柴琇表示,目前奶酪行业最大的痛点,就是消费者对于奶酪没有认知,还不知道什么是奶酪。因而今年2月份,妙可蓝多就为其头部产品——奶酪棒,重磅推出全新广告片,强势登陆CCTV1央视综合频道。广告改编自人们耳熟能详的儿歌《两只老虎》,不光朗朗上口,能唤起人们的童年回忆,也把健康、营养的产品概念传递给家长和孩子们。

除了线上知名的媒体平台,妙可蓝多携手分众传媒,在北、上、广、深等一线城市的写字楼数字屏幕上,全天候24小时不间断播出新广告,其中包括北京CBD、上海陆家嘴、南京西路等主要城市的重点社区。妙可蓝多的强势霸屏,突显了其势要打造“中国奶酪第一品牌”的野心。

根据蒙牛2018年的年报显示,蒙牛去年设立了奶酪事业部、餐饮奶酪两大业务。在零售、餐饮两大渠道进行扩张,全年增速超60%。预计2019年仍将进一步发力奶酪,抢占奶酪市场份额。同时,它还与欧洲最大的乳业公司阿拉福兹成立奶酪合资公司,面向专业餐饮合作推出奶酪品牌“Arla Pro”, 现已有再制奶酪片、马苏里拉再制干酪丝和马苏里拉干酪丝。

同时,奶酪作为原料也被加入到了酸奶中。近期,蒙牛推出了一款高颜值的北欧芝士风味酸奶,主打“芝士搭配进口水果,营养与美味齐享”。产品甄选进口丹麦芝士,混合阿方索芒果、越南西番莲等各国水果,再搭配上优质鲜奶,口感顺滑细腻。

再看伊利,2018年它再度扩充了旗下产品品类,成立了健康饮品及奶酪产品业务群,发力奶酪产业,相继推出了妙芝手撕新鲜奶酪、网红酸奶“芝士点”等新品。

而三元食品早在1983年就已经开展了奶酪制作培训,是国内首个拥有自主加工奶酪生产技术的厂家。目前,它拥有的华北地区最大奶酪生产基地年产量在1万吨以上,是麦当劳、肯德基在中国区域最大的奶酪片供应商。去年,三元食品餐饮用奶酪销量达5000多吨。

本文由微信公众号进口食品在线(id:sjsp21)原创首发,关注进口食品在线了解更多食品信息。


发表评论
温馨提示:请阅读并遵守《互联网新闻信息服务管理规定》 提交评论
免责声明
1.本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品商务网编辑整合,转载请注明食品商务网出处。
2.转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观 点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。
3.如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品商务网资讯频道联系。联系电话:0571-85120488 邮箱:news@21food.cn。
分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。