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饮料市场4大趋势热点!果蔬、茶饮不妨加点“气泡感”
2019-04-11 16:27:00来源:食品商务网

图片来源丨colorhub

纵观近5年饮料市场,最为明显的一个行业特征便是:新品多、周期短,真正存活下来成为经典的更是少之又少。

如何让你的产品从众多竞品中脱颖而出?一句话:只有看清趋势,才能做出创新的、竞争力的产品。

以下是英敏特通过对2942名消费人群调查,总结出的现阶段饮料发展的4个趋势热点。

把握“猎奇心理”刺激消费

在最近几年饮料市场分析中,“消费者的猎奇心理”被各大机构多次提及。

在千禧一代成为消费主力的今天,好奇心已经成为刺激消费行为的重要因素。据英敏特调查数据,超过三分之一的消费者是因为好奇心驱使而购买新产品。这也是为什么那么多大品牌不断推出新品的原因。

对于日渐重视健康和享乐的消费者而言,软饮料里新添加的营养成分,创新的口味,都能激起想尝鲜的消费者购买更多产品。

通过“消费场景”实现差异化

消费者会根据不同的消费场景,选择不同类型的软饮料,这对制造商而言是件好事。因为这样就可以根据特定的消费场景,做出差异化的产品。

英敏特相关数据显示,中国果蔬汁市场的场景化消费特点明显。这几年,中国人日渐时兴以果蔬汁搭配午餐和晚餐的饮食方式。企业有机会以此为突破口,发展和食物搭配等消费场景,既让消费者易于对号入座、精准选择。

对于产品本身而言,应坚持以天然和新鲜为主要对产品升级与创新,以符合消费者对饮食健康性的需求。

强化功能饮料的“天然性”卖点

从创新角度来看,有低糖或低卡等减少含量等宣称的产品,已经不足以迎合消费者对健康的需求。营养、功能性成分的添加,能让消费者对新产品感兴趣。基于此,提神、补脑、抗衰、养胃……产品+功能性已经成为一个主流的发展方向。

调查显示,消费者选择能量饮料时,普遍偏好天然成分。对于功能性饮料而言,“功能”是基本特征,“天然”才是关键的卖点。我们可以说,很多时候“天然”本身就是竞争力。因此用瓜拉纳取代额外添加的咖啡因、以天然甜味剂取代甜蜜素等都能增加竞争力。

添加“气泡感”抢占更大市场

成为中国饮料市场的"新贵",“气泡感”也成了消费者对产品的一个加分项。英敏特在消费者调查中发现,超过50%的消费者明确表示“我喜欢饮料中有气泡感”,当然,也有约36%的人表示不喜欢。

目前,很多商机都已经闻到了商机,开始向传统饮料中“大气”。目前,瓶装水、果蔬饮料、茶饮还有发展气泡口感的创新机会,目前市场仍缺乏此类产品。

当然,这种气泡也是要以天然为前提,否则就适得其反了。(文/sunny)


本文为食品商务网原创文章,转载联系编辑部(电话:0571-81903405)获得授权。


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