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玉米醇溶蛋白未来会成为百事公司理想的甘油替代品吗? 食品商务网讯百事公司正在寻求符合清洁标签的甘油替代品,希望产品配方中更多的都是那些消费者所熟悉的、更天然的成分。玉米醇溶蛋白,是从玉米麸质中提取的非水溶性蛋白质,可以在食品或其他产品中形成一层无臭、味淡、透明、坚硬的隐形可食用薄膜。玉米醇溶蛋白韧性良好,具有独 2017-12-14
帝斯曼研发出可降解残留麸质的酶,已获欧盟批准 食品商务网讯帝斯曼日前公布:欧盟已审批通过他们研发的第一支也是唯一一支能有效破坏残留麸质的酶进入市场。根据欧洲食品安全局对帝斯曼申报材料的审核意见,欧盟委员会已经允许ToleraseG–orAspergillusNigerprolyloligopeptidase作为膳食补充剂,在食品中添加使用。谷蛋白是存 2017-12-13
巴斯夫公布ω-3 吸收加速技术 食品商务网讯近日,德国巴斯夫公司Newtritionω-3团队宣布将向全球推出新产品Accelon。该公司表示,ω-3吸收加速技术有可能成为自上世纪80年代末推出高浓缩ω-3以来最大的创新。近年来,全球膳食补充剂ω-3已经有了显著的发展,仅EPA/DHA市场就价值40亿美元(EPA和DHA作为鱼油的主 2017-12-13
Kemin推出新天然油炸解决方案Forti-Fry 2017年11月28-30日,欧洲国际食品配料及技术展(FIE)在德国法兰克福隆重开幕。作为全球首屈一指的食品配料及技术行业的盛会,FiE吸引了来自世界各地的配料相关企业,不少企业的创新配料以及解决方案都在展会上进行了展示。其中,KeminIndustries(建明工业)在展会上推出了一种新 2017-12-07
盘点全球食品行业最具前瞻性的产品和技术创新 食品商务网讯食品和饮料领域中最令人兴奋的创新往往来自于那些对整个行业知之甚少的小型初创企业。在日前刚刚结束的欧洲食品配料展览会(FiE)上,一些国际性的创新项目吸引了众多参会嘉宾的关注。从微藻健康食品、高蛋白冰淇淋,到健康的低GI工业糖、昆虫蛋白,到更天然的色素提 2017-12-05
针对饮料市场,科.汉森推出四款橙黄色天然色素 食品商务网讯近日,科.汉森针对饮料行业推出了四款新的色彩解决方案,进一步扩大了CapColors和ColorFruit两大天然食用色素产品系列的现有品种,此次推出的是两个新的橙色和两个新的黄色解决方案,旨在让饮料生产商在颜色、性能和成本方面有更好的选择。CapColors橙色解决方案采用 2017-11-28
低糖的新原料:Ingredion低糖葡萄糖浆 食品商务网讯为应对消费者对低糖产品的需求,美国原料供应商IngredionInc日前在美国和加拿大市场推出了新的低糖葡萄糖浆新品Versasweet。据该公司表示,与标准葡萄糖浆相比,新品中的单糖和二糖(DP1+DP2)的比率降低,在应用上,二者的含量可降低50%以上。新品可应用于乳制品、糖 2017-11-20
功能性红曲研究取得进展 食品商务网讯中医讲究“药食同源”,食物,不仅为人体提供营养,很多的食物还有食疗的效果。  红曲,对于国人而言并不陌生,这是中国及周边国家特有的大米传统发酵产品。在福建多地的民间也都还保留有红曲的制作工艺。《本草纲目》中记载:“此乃人间造化之巧者也”“奇药也”, 2017-11-16
我国低聚木糖又一突破性研究成果发布 食品商务网讯近日,在美国加州大学举办的第11届国际营养遗传学与营养基因组学年度大会上,来自“中国功能糖城”的山东龙力生物科研人员发布了我国低聚木糖最新研究成果:低聚木糖对糖尿病人肾功能保护作用的动物试验阶段性结果。这是继龙力生物与美国加州大学洛杉矶分校人类营养研 2017-11-03
SupplySide West2017都展出了哪些新产品 食品商务网讯远在大洋彼岸的拉斯维加斯近来备受世界瞩目的起因是不久前发生的恶性枪击案。而在营养圈里,刚刚参加完“SupplySideWest2017”(大家更喜欢称之为西部展)的朋友还心有余悸的表示,幸好没去凑那场音乐节的热闹。不管怎样,首先感恩大家都平安,另外,那些没赶得及2017 2017-10-13
替代丸片型补充剂 花臣推出纯天然水果产品 食品商务网讯花臣(FrutaromBUHealth)近日推出一款新型水果来源膳食补充剂产品。该款水果咀嚼片由纯正的水果制成,具有良好的口感和质地。同时,该产品利用Taura公司的超快速浓缩(URC)技术和花臣在产品口感方面的优势生产,其具有潜在的市场消费,尤其对药丸疲劳的人群更具吸引 2017-10-11
龙力生物低聚木糖、L-阿拉伯糖纳入解放军总医院医嘱系统 近日,从中国人民解放军总医院(301医院)获悉,针对目前医院病人病情繁多,复杂,对饮食及营养制剂的种类需求增加等情况,应临床医护人员和各类患者的临床需要,经医院领导批准,将低聚木糖,L-阿拉伯糖两种产品纳入医院医嘱体系。这意味着,龙力生物低聚木糖与L-阿拉伯糖两款产 2017-09-28
神奇!这项新技术可以让啤酒废料变成生长啤酒酵母的营养液 食品商务网讯来自新加坡南洋理工大学的科学家(NTUSingapore)发明了一项新技术,可以将麦糟转化成可以生长啤酒酵母的有价值的产品。据了解,麦糟的总量可以达到酿酒厂废物的85%,这是没有价值的废渣,所以废弃的谷物通常用作堆肥或动物饲料。该大学的研究人员表示,新的转换技术 2017-09-01
让冰棍不易融化 草莓多酚的全新功能“食品凝固剂” 夏日里最让人惬意的就是高温天气下吃个冰棍换取片刻的冰爽,但冰爽一刻后融化的冰棍带来的是满手黏糊糊的尴尬,这也一直是冰棍行业一直未能解决的痛点。于是出现了棒冰包装袋在冰棍底部绕一圈,以及高端冰淇淋会有一个带翅膀的包装防止这一尴尬现象的出现,但终究是治标不治本。冰 2017-08-07
Senomyx开发新型“天然”甜味剂sirato 位于圣地亚哥的Senomyx公司一直致力于使用专有的味觉感受器技术去开发新型风味成分和甜味剂。在筛选了超过三百万种样品后发现了“来自自然界中35个种族近300种甜味剂”。日前,Senomyx已经发现了一种新型零卡路里、高效的甜味剂,微量存在于罗汉果中,计划通过发酵实现商业化生产 2017-05-16
德乐推出刺梨奇异果功能软糖 德乐(Döhler)推出了一系列橡皮糖和果冻产品,使用100%水果提取原料制成,如苹果的果胶,果汁浓缩液,使用从水果中提取的蔗糖替代蔗糖和葡萄糖浆。这个系列是为那些,以健康消费者为目标群体的厂商设计的。德乐产品经理AntoniaKauter说,在2017年国际糖果工业展上,公司积极 2017-03-23
普鲁兰多糖在食品中的应用 (一)、食品添加剂1、食品品质改良剂和增稠剂普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉,具有改善口感的作用,因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显著改善食品质量,如(1)蛋糕、饼干、面包、糕点中添加部分普鲁兰多糖除用于成形外,还可提高其 2017-02-27
EverSweet发酵甜菊糖将于2018上市 Evolva和嘉吉这对合作伙伴已经在EverSweet上取得了“坚实的进展”——他们即将推出备受期待的“下一代”RebD和RebM甜味剂。不过据Evolva今早披露,产品将于2018年上市,比最初预期推迟了两年。Evolva首席执行官NeilGoldsmith表示,虽然该计划仍“取决于Evolva和嘉吉在2017年春季正 2017-02-20
美国新型风味技术 “ 自带”抗菌效果无需防腐剂 食品添加剂是食品工业发展重要产物之一,它能给食物增色增香,还能延长保质期。但一般消费者都十分不喜欢添加剂较多的食品。未添加防腐剂的食品一般保质期较短,且易被细菌污染。如果食品能自带抗菌效果,不需要防腐剂也能增强保质期就再好不过了。日前,每个一公司就推出植物来源 2017-02-10
研究发现含红苋菜提取物的膳食补充剂可以提高机体能量 一项新的临床研究表明,添加苋属植物红苋菜天然提取物的硝酸盐膳食补充剂会带来能量的提升。研究发现,硝酸盐的补充可以显著增加血浆中亚硝酸盐的含量,最终增加一氧化氮的含量。与一氧化氮含量增加相关的生理效应包括较低的静息血压,更好的血液循环和增强的运动耐力,这有助于提 2017-02-05
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