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最火天然甜味剂:甜菊糖
2016-09-19

食品商务网讯 最新市场报道表明,在2014年全球甜菊糖苷市值估计为3.47亿美元,并将以超过8%的复合年增长率持续快速增长,预计到2020年市值将达5.65亿美元,将占据全球甜味剂市场的15%左右。甜菊糖市场为何发展如此迅速?

01甜菊糖苷为何这样火? 食品商务网讯食品商务网讯 最新市场报道表明,在2014年全球甜菊糖苷市值估计为3.47亿美元,并将以超过8%的复合年增长率持续快速增长,预计到2020年市值将达5.65亿美元,将占据全球甜味剂市场的15%左右。甜菊糖市场为何发展如此迅速?【详细】
02甜菊糖在食品中的应用 食品商务网讯食品商务网讯 60年代末,世界性禁止使用糖精等化学合成甜味料之后,出现了使用天然甜味剂倾向,在这种情况下甜叶菊应运而生。它以丰富的资源,良好的甜味质、高甜度、低热卡、安全无毒等特点,引起了世界的注意,各国都积极进行研究和开发,其中尤以日本、韩国研究得最多,他们对甜叶菊的栽培、化学成份、提取工艺、毒理和食用等方面进行了广泛深入的试验研究。在日本甜菊糖已广泛应用于饮料、糖果、糕点、罐头、烟酒、酱菜、可可料等食品饮料中。在我国1977年从日本引进甜菊种子,并广泛运用于食品饮料之中。【详细】
03近期世界各国对甜菊糖苷法规的修订汇总 食品商务网讯食品商务网讯 随着天然甜味剂市场的进一步扩大,作为最主要的天然甜味剂,甜菊糖苷市场近年来迅速扩张,据统计,2015年含甜菊糖食品和饮料已超过2500种。因具有纯天然、高甜度、零热量、安全性高、稳定性好以及溶解度好等特点,甜菊糖苷被国际社会誉为“第三代健康糖源”和“最佳天然甜味剂”,并且得到相关法规的认可,这一年来,世界多个国家对甜菊糖苷的使用标准都作了一定的调整。【详细】
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英敏特:今年二季度全球含甜菊糖新品数较去年同期增长13% 食品商务网讯 甜叶菊生产商PureCircle(谱赛科)委托Mintel(英敏特)调查的数据显示,2017年第二季度与去年同期相比,全球含甜菊糖的食品和饮料发布量增长了13%。可口可乐、达能、卡夫亨氏、雀巢和百事可乐公司都发布了以天然成分作为甜味剂的新产品。英敏特表示,自2012年以来,含有甜菊糖的食品饮料新产品数量几乎翻了一番。从不同的食品饮料类别来看,二季度碳酸饮料新品占全球食品饮料新品发售量的9%,而使用甜菊糖作为甜味剂的碳酸饮料新品与上年同期相比增长了27%;同样占新品发售量9%的果汁饮料,使用甜菊糖的新产品也增长了27%。今年二季度含甜菊糖的新产品主要有五大类别,包括零食、碳酸饮料、乳制品、果汁饮料以及其他饮料。其中增长最快的类别是糖果和口香糖,增长了125%;其次,运动能量饮料增长了102%。亚太地区表现非常强劲,在全球二季度含甜菊糖新品中,亚太地区发布的数量增长了40%,欧洲增长了21%,然后是北美19%,拉丁美洲17%。中东和非洲的新品增长比较慢,仅为3%。这些数据代表了甜菊糖的在食品饮料行业的持续渗透,它已经被公认为是健康的糖替代品。使用甜菊糖来作为食品饮料的甜味剂已经成为全球共同的趋势,世界各地区都参与其中。英敏特的研究数据还表明,使用“天然来源”甜味剂的产品正在急剧上升,甜菊糖现在已经超越了阿斯巴甜,成为最受欢迎的食品饮料甜味剂。编译:kariya来源:Foodbev转载请注明来源:食品商务网 2017-09-06
加拿大批准甜菊糖苷作为甜味剂用于零食条 2017年8月2日,据加拿大卫生部网站消息,加拿大卫生部发布通告,更新《食品甜味剂列表》,批准甜菊糖苷作为甜味剂用于燕麦棒、谷物棒、纤维棒等零食条。 目前,加拿大已批准甜菊糖苷作为甜味剂用于部分食品。然而这些食品不包括于燕麦棒、谷物棒、纤维棒等食品。 加拿大卫生部近日完成了甜菊糖苷扩大使用范围申请的评估。加拿大卫生部经过风险评估后认为,甜菊糖苷用于一系列零食条无安全风险。因此更新《食品甜味剂列表》,批准甜菊糖苷作为甜味剂用于燕麦棒、谷物棒、纤维棒等零食条。 使用范围与用量如下:食品添加剂使用范围用量甜菊糖苷非标准化零食0.04% 2017-08-28
发酵甜菊糖将首开欧洲大门,帝斯曼成为第一个“吃螃蟹的人” 近日,荷兰帝斯曼公司(DSM)提交了在欧洲销售发酵甜菊糖的申请。帝斯曼甜菊糖和减糖平台总监Luiz Leite介绍了发酵甜叶菊的产品标签、消费者的认可度及申请获批时间等情况。Leite表示,帝斯曼正专注于将口味绝佳的发酵甜菊糖苷(主要为Reb M)推向市场。第一个“吃螃蟹的人”发酵甜菊糖的优势在于,生产商可以利用其开发出不带一丝苦味和金属回味的甜味剂。帝斯曼是首个向欧洲食品安全局(EFSA)提交发酵甜菊糖申请的公司。帝斯曼不是唯一进行发酵甜菊糖技术研究的公司,瑞士生物技术公司Evolva正与美国嘉吉公司合作,计划于2018年上市产品EverSweet,该公司的生产工艺在欧洲和美国申请了专利,还获得了美国食品药品管理局(FDA)“无异议”通知。“成为第一个‘吃螃蟹的人’是我们的优势”,Leite表示,“我们知道还有其他竞争者,不过有竞争者对每个人来说都是好事。”“我们希望为食品和饮料生产商提供一种替代性选择,以帮助他们降低配方中的糖分。我们正在巩固优势地位,向消费者提供一种可持续、可靠、味道极佳、又具有成本效益的甜菊糖苷。”Leite表示,帝斯曼预计将于2018年通过欧洲食品安全局的批准,而今年或将通过美国食品药品管理局的批准。发酵甜菊糖是纯天然的吗?从叶子中提取甜菊糖的支持者表示,发酵甜菊糖的生产过程并未使用甜叶菊的叶子,这可能会有损甜菊糖的天然形象。对此,Leite表示,与啤酒等传统产品的生产类似,消费者将发酵本身视为天然的过程,因此这并不是推广发酵甜菊糖的阻碍因素。“同样重要的是,尽管通过工程酵母菌将糖转化为高强度甜味剂,最终的甜菊糖产品是非转基因产品,不用被贴上转基因的标签。”Leite表示,帝斯曼相信能够将发酵甜菊糖产品简单地标记为“甜菊糖苷”。“过去,我们在类胡萝卜素、酶类和维生素等方面积累了很好的经验,这些产品都获得了批准。不同的制造工艺,会有不同的食品添加剂代码(E-number),但无论制作工艺如何,都被贴标注册为同一产品系列。”编辑:Wilbur、姜珊翻译:FBIF食品饮料创新 2017-08-21
宝莲股份推新品甜味剂:甜菊糖复配糖 宝莲生物----拉萨宝莲生物科技股份有限公司,原江苏宝莲生物科技股份有限公司,宝莲股份是集甜叶菊提取物、栀子提取物和复配糖的研发、加工、销售于一体的高新技术企业,其甜菊糖产品获得ISO22000、KOSHERCERT、 HALALCERI等诸多认证,并广受关注。  天然食品添加剂之所以在近年来倍受追捧,不仅仅是因为它们绿色纯天然,还因为它们大多都有保健作用,能对人体健康起到积极的作用。国内甜菊糖知名企业宝莲生物科研人员也通过研究发现,在常见的天然食品添加剂中,存在大量有效的健康物质,既能满足食品工业的生产需要,又能成为守卫人们健康的小卫士,在这其中甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖苷)有降低人体血糖、增加葡萄糖含量的药疗效用,并有助舒缓心脏病、高血压、胃灼热及低尿酸等疾病的特点,而其越来越受到消费者的认同。  据了解,宝莲生物(即宝莲股份)是一家集甜叶菊、甜菊糖生物科技产品的种植、研发、销售及技术服务为一体的高新企业。短短几年时间,宝莲生物就已经聚集了中国甜菊行业科研、育种、种植和加工方面的诸多专家,建立了科研基地、种子繁育基地、甜菊种植基地和加工厂,已经形成科工贸一体化的格局,其产品也获得ISO22000、KOSHERCERT、 HALALCERI等诸多认证,并且远销欧洲、北美、南美、亚太等区域。通过近几年深耕甜菊糖提取技术,经过无数次的实验与攻坚,宝莲生物全新研发的可以给终端消费者直接使用的替代糖源——甜菊糖复配糖,目前已成功推出并即将上市。  据悉,甜菊糖复配糖由甜菊糖、赤藓糖醇等多种天然甜味剂复配而成,与普通食用糖甜度相当的一款纯天然健康糖源。与市面上常用的蔗糖、白砂糖相比,宝莲生物甜菊糖复配糖的主要优点有:  纯天然,100%植物来源;  好口感,甜味延展性好;  小清新,甘甜不粘腻;  低热量,不会导致血糖升高;  应用广,烹饪、茶饮、咖啡、甜点等均适用。   2017-08-21
欧盟扩大甜菊糖甙使用范围或利好我国相关企业 食品商务网讯 前不久,欧盟扩大甜菊糖甙的使用范围,批准甜菊糖甙用于低能量糖果中,并可以与其他糖源组合使用。其规定已生效。  新规定下,低能量(软糖、硬糖)糖果包括甘草糖、杏仁蛋白软糖、牛轧糖等都可以使用甜菊糖甙成分。  此外,可以使用甜菊糖甙的其他糖果类产品有:口香糖类(最大限量2000毫克/千克)、硬糖(包括糖块和棒棒糖)、软糖(可咀嚼糖果、水果软糖、充气软糖)、杏仁蛋白软糖(最大使用限量350毫克/千克)、润喉产品(最大使用限量670毫克/千克)。  一家生产企业的负责人倪先生介绍说,“欧盟是糖果的重要消费市场,中国是全球甜菊糖甙主要生产国,新规或将利好相关企业。”   被问及甜菊糖甙与蔗糖的区别,倪先生提到,“甜菊糖甙被称为世界第三糖源,纯天然、高甜度、低热值,是目前世界上已发现最接近蔗糖口味的天然甜味剂,100%纯品的甜度是蔗糖的300倍,热量仅为蔗糖的1/300。”  甜菊糖甙俗称甜菊糖、甜菊糖苷,是一种从菊科草本植物甜叶菊的叶子中精提的新型天然甜味剂,而南美洲使用甜叶菊作为代糖已经有几百年历史。  据国际甜味剂行业的资料显示,甜菊糖甙适用于汽水、饮料、果汁、奶品、罐头、糖果、凉果、糕点、馒头、甜食、冷饮制品、腌制品、调味品,用作甜味成分。甜菊糖甙符合现代人控制热量摄取或控制体重维持健美的要求。 2017-08-15
美公司推出新型有机甜菊糖 近日,功能食品、饮料和膳食补充剂营养成分供应商Nature’s Power Nutraceuticals(NP Nutra)宣布,其将推出新产品甜叶菊 P.E. 90%(有机)。自从2008年被FDA批准为食品添加剂以后,甜菊糖逐渐取代人工甜味剂,成为很多食品和饮料产品中的增甜剂,其中不乏国际驰名品牌,包括百事可乐、可口可乐和Celestial Group。几个世纪以来,甜菊糖都被南美洲的瓜拉尼印第安人当做食品增甜剂和减肥产品,甜菊糖市场在近几年取得的成功足以让世人震惊:2014年年初时,全球甜菊糖市场规模为3.36亿美元,年底的时候就已高达5.78亿美元。甜叶菊的甜度是蔗糖的200-300倍,其中含有植物化学成分槲皮素,山奈酚,芹黄素和绿原酸。这些成分都有助于心脏健康和控制体重。NP Nutra透露,其开发的P.E. 90%(有机)受到百分百有机认证和非转基因认证,不管是作为化学药品还是添加剂,都是理想的选择。NP Nutra的创始人和CEO托马斯沃尔顿表示,其很开心能为消费者提供高质按量的产品,尤其是这次的高端有机甜菊糖。在谈到营养问题的时候,沃尔顿表示,健康生活的趋势对营养行业产生了巨大的影响,尤其是在最近的十年里。2013年的全球疾病负担研究报告显示,全球近30%的人口,或者说约21亿人有超重或肥胖症状。不过,消费者正在积极地做出更健康的食物选择。营养补充剂可以弥补饮食的不足,提供人体所需的营养成分,以及提高人体免疫力和耐力以及精力。 2017-07-28
泰莱公司携手SGF公司推出甜菊糖苷新系列产品 食品商务网讯 泰莱公司(Tate & Lyle)于近日公布了其与SGF公司(Sweet Green Fields)合作推出的甜菊糖苷系列新配料产品。该系列新产品将在今年9月11日至15日举行的“德国慕尼黑国际饮料及液体食品技术博览会”上进行全面亮相及上市,展会上将有一个菜单向制造商展示如何更好地使用泰莱公司的这款新配料。展会期间泰莱公司将会向来展台的观众概述五个新产品系列,包括旨在成为低成本替代品的优化系列。泰莱公司的高级产品经理Tommy Lykke Husum表示,“我们与SGF公司的合作关系使得我们能够成为行业内最具广泛竞争力的甜菊糖产品和甜味剂供应平台。“与此同时,我们现在可以凭借我们在甜菊糖领域的专业能力,帮助客户深入了解从甜叶菊种子到甜味剂成品的综合知识。与SGF公司的合作关系使我们成为最适合为客户提供全面减糖解决方案的配料供应商。”“我们知道,消费者正在寻找更天然的甜味解决方案,来帮助他们减少卡路里和糖,而且他们不愿意牺牲好的口感。事实上,对消费者来说,在选择甜味剂时最重要的考虑点,就是在口感和健康上获得很好的平衡。” 延伸阅读: 泰特公司  泰莱公司(Tate & Lyle)是全球食品配料和食品饮料解决方案的供应商,在全球拥有超过30处生产设施。  泰莱公司有两大业务部:特种食品配料和大宗配料业务部。每个业务部均由创新研发和商业发展团队组成。公司的全球战略是一方面专注于特种食品配料业务增长从而成为特种配料领域的全球领导者;另一方面通过大宗配料业务提供健康的现金流,来支持特种食品配料业务增长。  泰莱公司的特种食品配料部由三个产品平台构成:包括特种淀粉和稳定剂在内的质构剂;营养型甜味剂和包括善品®糖™蔗糖素在内的一系列无热量甜味剂;包含特种膳食纤维和减盐产品在内的健康和营养系列产品。除此以外,公司的食品系统还提供多种复配原料解决方案。泰莱公司的大宗配料产品包括大宗甜味剂、工业淀粉和发酵产品(主要为酸化剂)等。Sweet Green FieldsSGF公司是高纯度Reb-A的全球领先生产商,也是美国第一家商业开发和拥有高纯度Reb-A专利的公司。在三大洲拥有垂直整合的供应链,在全球范围内向食品和饮料制造商销售天然甜味剂。SGF还为其甜味剂系列提供配方帮助。编译:kariya来源:http://www.foodbev.com/news/tate-lyle-sweet-green-fields-launch-stevia-product-range/ 2017-07-26
欧盟扩大甜菊糖甙使用范围或利好我国相关产业 食品商务网讯 日前,欧盟拟扩大甜菊糖甙的使用范围,批准甜菊糖甙用于低能量糖果中,并可以与其他糖源组合使用。此规定已生效。新规定下,低能量(软糖、硬糖)糖果包括甘草糖、杏仁蛋白软糖、牛轧糖等都可以使用甜菊糖甙成份。此外,可以使用甜菊糖甙的其他糖果类产品:口香糖类(最大限量2000毫克/千克)、硬糖(包括糖块和棒棒糖)、软糖(可咀嚼糖果、水果软糖、充气软糖)、杏仁蛋白软糖(最大使用限量350毫克/千克)、润喉产品(670毫克/千克)。一家生产企业的负责人倪先生介绍说,“欧盟是糖果的重要消费市场,中国是全球最主要甜菊糖甙生产国,新规或将利好相关企业” 。被问及甜菊糖(甙)与蔗糖的区别,倪先生提到,“甜菊糖(甙)被称为世界第三糖源,纯天然、高甜度、低热值,是目前世界上已发现最接近蔗糖口味的天然甜味剂,100%纯品的甜度是蔗糖的300倍,热量仅为蔗糖的1/300”。甜菊糖甙俗称甜菊糖、甜菊糖苷,是一种从菊科草本植物甜叶菊或称甜菊叶中精提的新型天然甜味剂,而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示,甜菊糖甙适用于汽水、饮料、果汁、奶品、罐头、糖果、凉果、糕点、馒头、甜食、冷饮制品、腌制品、调味品以及药品作甜味成份。符合现代人控制热量摄取或控制体重维持健美的要求,同时适合糖尿病患者,高血压患者以及儿童防龋齿、预防佝偻病的需要。 2017-07-24
谱赛科抗氧化甜菊糖新品明年将全面上市 食品商务网讯 全球领先的甜菊糖生产企业——谱赛科(PureCircle)日前开发出一款可用于商业化的抗氧化甜菊糖新品,这款产品可使食品饮料企业为消费者提供更为健康的配料。虽然研究人员已证实甜叶菊中含有抗氧化成分,但是谱赛科是第一家能够从甜叶菊中提取出这些抗氧化物质的企业。这家总部位于马来西亚的公司表示,他们在全球范围内首次开创出一种独特的提取工艺,可以把这种植物抗氧化成分从甜叶菊中进行提取以及分离提纯。目前,该产品还在采样测试阶段,在通过美国食品监管部门(FDA)认证后,将在2018年全面推广上市。目前,谱赛科的产品系列主要包括风味改良剂和甜味剂。谱赛科市场营销&创新副总裁Faith Son表示,“甜菊糖作为抗氧化剂,将进一步支持食品饮料企业为客户提供更多的健康益处,而且它还是一种含有类似水果、蔬菜、坚果这些超级食品中的功能性化合物成分的美味产品。虽然已经知道甜叶菊中含有抗氧化剂,但是有能力将它提取应用是一个商业化的重大进步。今年早些时候,谱赛科公司在马来西亚投入4200万美元 ,进行工厂和设施的扩建,将甜叶菊提取物的产量翻番,使其产能能够满足全球市场对甜菊糖日益增长的需求。本文编译:kariya来源:http://www.foodbev.com/news/purecircle-announces-stevia-antioxidant-for-food-and-drinks/ 2017-07-21
嘉吉新一代零卡路里甜菊糖产品将于2018年上市 食品商务网讯 嘉吉公司新一代零卡路里甜菊糖产品EverSweet将于2018年上市,据称,产品甜味将更接近于真正的蔗糖。几个世纪以来,甜菊叶一直被人们当作甜味的一种来源,但最初人们还只是使用研磨的甜菊叶来获得甜味。直到2008年,甜菊糖被FDA批准可用于食品和饮料中。同年,嘉吉公司在其Truvia品牌下推出了第一个甜菊糖产品,含有糖苷Reb A,为客户提供低热量的产品解决方案。在对50种不同的糖苷进行了大量的专业研究之后,嘉吉公司又于2013年推出了其ViaTech系列产品。嘉吉公司营养与健康销售负责人Alyssa Leyva指出,“目前,在全球范围内,甜菊糖的研究进展已经非常多,应用也越来越广泛。”EverSweet的开发与应用据嘉吉公司称,研究发现甜菊叶中存在微量的Reb M和Reb D糖苷,其口感和味道与真正的蔗糖非常相似。但是,Leyva表示,“由于它们的含量非常低,所以无论从成本角度来看,还是供应的角度,商业化生产都将面临诸多挑战。大品牌的客户往往希望能够保证稳定的供应,从而支持新产品的推出。嘉吉公司所需要做的就是寻找新的途径来开发并稳定供应Reb M和Reb d产品。”Foodaily了解到,嘉吉公司已经表明通过发酵可以批量生产Reb M和Reb D产品,并可以为客户提供稳定的供应以满足需求。目前,该公司正在积极地发展客户,并开发各种各样的应用配方。该产品将在2018年投入市场,配料标签上将标注为为“甜菊糖苷”或“Reb M,Reb D”。嘉吉公司质构解决方案技术服务经理Michelle Kozora指出,在饮料类产品中,减糖仍然是一个重要的趋势,但减糖的同时保持口感可能是一个挑战。通常来说,消费者会觉得甜一点的饮料口感更好,但使用甜味剂代替蔗糖糖会改变饮料的口感。Kozora表示,公司会使用果胶、或其他亲水胶体一起,提供整体解决方案,改善饮料的口感。EverSweet的优点在于,与其他的甜菊糖产品不同,它能够在提供甜味的同时不含苦味或甘草味,创造出更加圆润的口感,也更适合与那些寻求更低热量甜味解决方案的客户。 2017-07-21
添加甜菊糖的“绿色可乐”,将彻底改变碳酸饮料行业 食品商务网讯 为了向广大消费者提供一种更为健康的饮料,饮料品牌(Green Cola)于近日在英国推出了一款传统碳酸可乐的替代品。这款号称“绿色可乐”的产品,提供和其他可乐一样的风味,但是“不含任何可乐中不好的成分”。这款“绿色可乐”使用甜菊糖作为甜味剂,添加绿咖啡豆中提取出的咖啡因,不含蔗糖、防腐剂和阿斯巴甜。该产品2013年在希腊被初步构思设想,并于今年由英国公司Green Room Brands正式推出市场。该公司首席执行官Paul Woodward表示,“我们花了超过两年时间来完善我们的产品,并经历了成千上万次的尝试和配方改进。”“一个接一个的,我们去除了碳酸可乐主流品牌使用的不健康成分,如阿斯巴甜、磷酸和普通咖啡因,直到最后,我们打造出一款绝对健康的可乐,并且在口味上没有进行任何的妥协。”“目前市场上没有任何能与绿色可乐相比美的产品,大多数低卡路里可乐含有阿斯巴甜,这是一种人工甜味剂,消费者对它的担忧已越来越严重。”“绿色可乐是一个尚未打开的市场,明年各国开始征收糖税后,这个市场将会开启,长远的商机将使我们的产品持续发展。”目前,该饮料已在希腊、罗马尼亚、德国、爱尔兰和香港等国家和地区销售。在英国,消费者可以到Ocado商店、亚马逊和精品咖啡店购买到产品。该产品目前有两种规格:一种是330ml铝罐包装,建议零售价为70便士;另一种是500ml的PET瓶装,建议零售价为1.3英镑。本文编译自foodbev原文:http://www.foodbev.com/news/stevia-sweetened-green-cola-aims-shake-drinks-industry/ 2017-07-20
不只是甜味剂!甜菊糖竟然还能抗癌? 食品商务网讯 甜菊糖除甜菊糖苷外,包括非糖苷二萜、绿原酸、类黄酮和维生素等成分。最近的一项研究证实,甜叶菊醇提取物对肿瘤细胞的抗氧化性能和抗增殖效果比二萜甜苷糖菊苷更强。并且还发现甜叶菊醇提取物能够显著降低实验鼠胆固醇、蛋白质和白蛋白的含量,这可能是由于多酚降低血浆胆固醇含量的结果。由此可见,未来甜菊糖将不仅仅只是一种甜味剂,还能够作为功能性产品得到更多领域的应用。天然食品添加剂之所以在近年来倍受追捧,不仅仅是因为它们绿色纯天然,还因为它们大多都有保健作用,能对人体健康起到积极的作用。在常见的天然食品添加剂中,存在大量能够抗癌的健康物质,既能满足食品工业的生产需要,又能成为守卫人们健康的小卫士。这些天然食品添加剂都有抗癌效果能抗癌的甜味剂:罗汉果提取物罗汉果提取物作为一种新型甜味剂,颇受市场欢迎和关注,已经逐渐成为与甜菊糖苷齐名的天然甜味剂产品。现代医药学研究发现,罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷,甜度是蔗糖甜度的300倍,具有降血糖作用,可以用来辅助治疗糖尿病;还含有丰富的维生素C,有抗衰老、抗癌及益肤美容作用;有对降血脂及减肥也有一定的作用,可辅助治疗高脂血症。现已广泛应用於营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品中。能抗癌的防腐剂:茶多酚茶多酚能极强的清除有害自由基,阻断脂质过氧化过程,提高人体内酶的活性,从而起到抗突变、抗癌症的功效。据相关资料显示,茶叶中的茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍,分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片结构相近。DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要,绿茶多酚对DHFR约束力很强,但比甲氨蝶呤片弱,所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。能抗癌的香料:肉桂提取物肉桂,原名菌桂、牡桂,是肉桂的干燥树皮,是全世界最重要、最流行的香料之一。肉桂提取物肉桂醛具有很强的杀菌、防腐、抗肿瘤作用。国外科研人员有对22种条件致病性真菌进行肉桂醛抗真菌作用研究。结果表明,肉桂醛对受试各菌均具有抗菌作用。近年来,水溶性聚合物肉桂多酚类化合物的抗肿瘤作用日益引起关注。研究发现,肉桂总多酚能抑制急性淋巴性白血病细胞的增殖,其可能机制是通过调节p38丝裂原活化蛋白激酶和细胞周期蛋白B1两种信号蛋白,破坏细胞周期G2/M期中磷酸化/去磷酸化作用,阻碍细胞周期G2/M期的进程。能抗癌的着色剂:姜黄提取物姜黄素是从草本植物姜黄、莪术等根茎中提取的一种化学物质。姜黄素有着极其广泛的药理作用,如抗凝降血脂、抗氧化、抗炎、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、老年痴呆、帕金斯病等性能。由于其具有毒副作用小安全性能高的特点,其抗癌作用日益受到人们的关注,成为世界医学界研究的热点,目前已经发现姜黄素对多种恶性肿瘤如肝癌、肺癌、结肠癌、宫颈癌、卵巢癌、乳腺癌、胰腺癌、口腔癌、前列腺癌等多种癌症均有抑制癌细胞生长的作用,实验证明姜黄素联合舒尼替尼抑瘤作用明显强于单独应用舒尼替尼或姜黄素。目前姜黄素在美国国立肿瘤所已将其列为第三代癌化学预防药,在日本的肿瘤医院中也得到了广泛应用。 2017-07-10
你知道吗?全球市场80%以上的甜菊糖made in chin 食品商务网讯 都说甜味能够给人带来幸福感,但随着消费者健康意识的提高,传统甜味剂给人类健康带来的各种弊端逐渐被发现,人们开始寻找更为健康的代糖产品,直到甜叶菊的出现,甜味剂进入了全新的健康时代。目前甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中,据甜菊糖协会最近公布的数据显示,中国出口甜菊糖数量约占国际甜菊糖市场的80%,其中70%是低纯度甜菊糖(Reb A 40%-60%),国外企业主要利用这些低纯度原料去生产高纯度甜菊糖甙(Reb A >95%)。开花的甜叶菊甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖苷)是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂,8—10吨干叶才能提取出1吨糖苷,一斤糖苷的甜度抵得上350斤蔗糖,而所含热量只有蔗糖的三百分之一,是目前已知最甜的天然糖料。甜菊糖在甜味剂市场中的走红同时也带动了甜叶菊种植业的迅猛发展,在中国众多出口农产品中,甜菊叶成是全球市场占有率最高的深加工农产品之一。目前,甜叶菊的种植以农业合作社及大型企业自有种植基地两种形式为主,种植地集中在江西省、安徽省、甘肃省、黑龙江省、新疆、内蒙古等地区。甜菊糖巨大的市场需求,离不开甜叶菊在产量上的支撑,作为具备较高经济效益的农作物,甜叶菊的干叶可以制成糖苷、杆和根粗可以加工成粉,叶片毛尖制成甜叶菊茶,是名副其实的经济作物。如今,我国多个区域将甜叶菊作为主要的农作物进行重点发展。例如,安徽省宿州市甜叶菊种植面积已达12万亩、江西省赣县甜叶菊种植面积在2016年就已突破1万亩、新疆库车种植面积也有1500亩,亩产甜叶300公斤;黑龙江省长汀县已有6000亩的甜叶菊基地;甘肃省高台县种植面积5800多亩……浩天药业新疆甜叶菊种植基地除农村合作社为各大甜味剂生产企业提供原料以外,部分大型的甜菊糖生产企业为了实现从农田到餐桌的全程监控,确保甜菊叶质量安全的同时,促进环境经济的可持续发展。例如年甜菊糖年产量达4800吨的浩天药业在新疆拥有甜菊叶种植基地5400余亩;专注于甜菊糖的研发、生产和销售为一体的兴化格林生物、东台润洋甜叶菊高科有限公司等规模企业都具备专属的甜叶菊种植基地。全球80%的甜菊糖made in china,足以说明我国甜菊糖事业的强盛之态,未来,甜菊糖的种植、提取、生产、应用全产业链的发展具备着更大的发展空间。 2017-06-30
含甜菊糖的饮料已有1396款,你喝过其中几款? 食品商务网讯 低糖、低热量已成为全球消费者及食品行业的共识,即使是饮料巨头可口可乐也不得不在甜味剂的选择上不断的更新换代,只为逆转碳酸饮料“高糖”的标签,在低热量、高甜度的天然甜味剂探索过程中,甜菊糖的出现似乎给了食品行业一线希望,随着现代化植提产业的发展,甜叶菊衍生出的健康甜味剂产品越来越受到市场的欢迎,成为甜味剂领域中的“爆款品类”!据英特敏统计,截至2016年底含甜菊糖的食品饮料产品已达3223款,其中饮料类产品就有1396款,那么您喝过几款含有甜菊糖的饮料呢?据了解,目前甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。尤其是在饮料历经逐年销量下降的阵痛中,不得不采用更健康更天然的甜味剂,让消费者知道饮料也可以很健康!2016年底,使用甜菊糖的饮料达1396款,这个数字对于隶属于快消品的饮料行业来说确实不够震撼,但是经过对比你就知道这数字意味着什么,从下表中就可以清晰的看到,在2010年,使用甜菊糖的饮料仅有149款,6年的时间数据翻了近十倍。这意味着,甜菊糖已从一个备受质疑兼带口感缺陷的甜味剂,成为目前从技术研发到应用都竞争激烈的甜味剂产品,在国内外知名的食品配料展清晰可见这种趋势,甜菊糖研发应用类或贸易型参展企业无论在数量还是规模、现场气氛上都呈现逐年上升的趋势。甜菊糖应用在饮料上的速度让人震惊,但国内消费者的认知中普及率较低,大部分消费者虽然知道饮料中的高糖不利于健康,但对于甜菊糖这种健康的甜味剂还处于陌生的阶段。但在各大行业媒体对天然甜味剂的宣传以及国内部分知名饮料公司对甜菊糖这一甜味剂的应用类饮料开始出现在国内市场中,并受到了消费者的青睐。其中,统一出品的“小茗同学”、农夫山泉“茶π”这两款热销饮品,相信很多消费者都品尝过,他们的共同点之一就是采用甜菊糖替代部分蔗糖,突出茶饮的健康性。天然植物来源的甜味剂既给消费者带来口感上对甜味的满足感,又将糖含量控制在合理范围提高饮料的健康值。但由于只是代替了一部分蔗糖,所以相比较日韩国家的茶饮,在含糖量上相对偏高一些,口感上还未达到“茶味盖过甜味”的衡量标准。甜菊糖被国际社会誉为“第三代健康糖源”和“最佳天然甜味剂”,并且得到相关法规的认可,虽然我国是全球最主要甜菊糖甙生产国,但是在技术研发及应用推广上欧美及日韩更具优势一些,下面我们来介绍几款甜菊糖在饮料上的应用产品。英国果汁巨头公司JUICEBURST在2016年退出过一款甜菊糖苷果汁,该产品规格330毫升,消费人群定位于中学生。据称该产品不含糖,以天然甜菊糖苷作为甜味剂,面向英国三分之一的中学进行供应,未来还将面向中国香港和中东国家的中学供应。 这是软饮料品牌Zeo在2015年推出的一款轻型碳酸饮料,产品将甜菊糖和纯蔗糖组合在一起,使其每100毫升饮料中糖含量仅为2.2克——显著低于相似定位的产品。275毫升规格的新产品包含的热量为30千卡。Zeo系列有275毫升和750毫升两种规格,品种包括蜜桃和葡萄柚、清新柠檬、血橙和柑橘、混合浆果、柠檬水及风味可乐。RE7是一款功能性饮料,可以帮助补充维生素和矿物质,据介绍该饮品不含人工香料、甜味剂、颜色,或防腐剂,采用包括甜叶菊等7种天然原料!而目前包括红牛在内的大部分功能饮料一般采用白砂糖作为甜味剂。以上几款产品代表了甜菊糖在饮料上的应用,而欧美一些国家的甜菊糖已经作为针对C端市场的甜味剂在商超中销售,在Youtube上一个“卡路里只有90的南瓜香料拿铁咖啡”的视频,两天内突破了9万次分享,具有非常高的人气。配方介绍中除相应原料外,甜味剂采用的是3包甜菊糖,并介绍该类甜味剂可以在超市中购买到。短时间内能够吸引如此高得关注度,标题中“卡路里只有90”是最大的吸引力。或许在不久的将来国内市场上也会将甜菊糖作为甜味剂在超市的货架上销售! 2017-06-28
国内甜菊糖领导者 山东圣香远闪耀FiAC 食品商务网讯 6月20日,为期三天的FiAC(第十九届亚洲食品配料中国展&第十九届健康原料、天然原料中国展)在上海新国际博览中心隆重开幕。作为在食品添加剂和原配料行业内的标志性展会,FiAC汇聚国内外一流食品配料优质供应商的同时,也聚焦于功能性食品配料方向,倡导健康、天然的食品添加剂理念。在健康绿色的理念推动下,甜菊糖作为一种低糖低热量的天然甜味剂备在近年来备受关注,也成为展会上的焦点产品之一。作为国内甜菊糖行业最知名、技术最先进的企业,山东圣香远生物科技有限公司也携众多新产品在E3C66展位亮相。 2017-06-24
深耕甜菊糖事业 甘肃普华亮相FiAC 2017 食品商务网讯6月20日,为期三天的FiAC(第十九届亚洲食品配料中国展&第十九届健康原料、天然原料中国展)在上海新国际博览中心隆重开幕。在天然、健康理念盛行的发展趋势下,甜菊糖作为一种低糖低热量的天然甜味剂备受关注,近年来甜菊糖系列产品也成为FiAC展会上的热门产品之一,越来越多的甜菊糖生产企业出席FIAC行业盛会,作为专注甜菊糖开发的spanstyle=‘text-i 2017-06-21
SweeGen公司的Reb-M甜菊糖获得FDA的GRAS许可 食品商务网讯 美国加州SweeGen公司已收到FDA对其使用Bestevia作为Reb-M甜菊糖品牌的GRAS许可。Bestevia来源于甜菊叶提取物,通过酶转化为Reb-M,在美国可作为食品和饮料行业的通用甜味剂使用。这条公告与配料巨头Ingredion宜瑞安密切相关,最近它成为SweeGen公司甜味剂的独家全球分销商(中国市场除外,是非独家经销商)。去年SweeGen通过其下属的蓝色加州公司向FDA递交了申请,说明“甜菊糖Reb-M 95%是通过转基因酵母从甜菊提取物中合成的。”该“生物转化”过程采用了创新的多步生物合成路径以获得高纯度莱鲍迪甙M(Reb-M 95%),合成过程使用的酵母含有尿苷5'-二磷酸-葡糖醛酸基转移酶,能够促使葡萄糖醛酸转换成小分子糖苷键。嘉吉公司开发的EverSweet是使用基因工程改造的酵母菌将糖转化为甜菊糖苷Reb D + M,与此产品不同,Sweegen以甜菊叶提取物为底物,然后使用来自酵母菌的酶将其转化为Reb M,一种最接近白砂糖口感的甜菊糖苷。公告说:“这种微生物[酵母]含有多种酶,针对天然甜菊糖苷进行多步葡萄糖添加,最终将其转换为Reb M.由于酵母不在最终产品中(已被完全除去),并且将作为加工助剂,SweeGen在其网站上将Bestevia Reb M描述为“非转基因”产品。我们专有的生产途径始于天然甜菊叶当被问及终端用户如何在成分列表/食品标签上描述Bestevia时,SweeGen表示:“SweeGen的无热量Reb-M结合了与白砂糖极其类似的口感,使得食品和饮料公司能够降低或完全削减其产品中的白砂糖用量,尽管何时以何种方式宣称将我们的Bestevia Reb-M产品作为食品配料完全取决于客户的决定。对于知识产权问题,SweeGen表示:“对于Reb-M的生产工艺,SweeGen公司拥有来自Conagen授权的独家许可(Conagen公司由SweeGen总裁Steven Chen控股)。”FDA在2017年2月17日发出的一封信中声明已经审查该项申请,对于Bestevia Reb-M的安全性没有任何进一步的问题。“已经收到了FDA许可意见,SweeGen和我们重要的分销合作伙伴Ingredion,现在能够支持美国的食品和饮料公司,使用新型、高纯度、美味的甜菊糖甜味剂,以满足消费者对减糖/无糖产品的需求,”Sweegen总裁Steven Chen表示。“天然甜味剂行业中没有任何灵丹妙药,但是随着我们从提取出高纯度Reb A的第二代产品,到两年前开始面向市场的第三代产品,产品性能将会越来越好,并且都是具有最高商业价值的5种糖苷的混合物Reb A,B,C,D和M。”Sweegen公司网站称:“我们的生产工艺以第一代天然甜菊糖苷作为底物,添加天然酶,通过增强发酵效果将其转化成下一代甜味剂。“结果表明天然化合物(Reb-M,Reb-D或任何目标甜菊糖苷),可以被分离并进一步纯化,用作全球消费者食品和饮料产品中的甜味剂。“发酵过程不会改变甜菊糖苷的天然分子,可以使用同位素分析方法从合成产物中分离天然成分,从而证实终端产品也是天然产品。因此,Sweegen的产品“代表了下一代甜叶菊甜味剂”,Ingredion公司首席创新官Anthony DeLio表示:“Sweegen甜味剂给了我们更多的选择,帮助我们的客户开发符合消费者需求的更健康的少糖食品和饮料。” 2017-06-16
甜味剂三剑客之——甜菊糖&罗汉果甜苷&赤藓糖醇 食品商务网讯《2015-2020美国居民膳食指南》和美国FDA新营养成分标签的发布,再加上消费者对食品透明度、低糖和清洁标签的要求,导致食品和饮料产业对天然、零卡路里和高倍甜味剂的需求量越来越大,比如甜菊糖、罗汉果甜苷和赤藓糖醇。事实上,近几年兴起的食品和饮料减糖风暴已经蔚然成风。一些国家不仅号召民众减少糖分的摄入量,同时还通过相关法规、禁令和税收来要求食品产业减少糖用量。食品行业的天然和有机趋势也促进一些饮料生产商将精力集中在产品的清洁标签和天然甜味剂上。所有这些因素都为高倍低卡路里甜味剂如甜菊糖和罗汉果甜苷铺平了道路。在未来的几年内,减糖行动的热度仍然会持续下去。减糖是一件错综复杂的行动,既需要减少糖用量,有要兼顾产品的额口感和口味,同时还要注重清洁标签。在减糖过程中,添加糖是最值得关注的一类糖。《2015-2020美国居民膳食指南》首次对美国居民添加糖摄入量进行了限制,建议居民每天摄入添加糖不超过卡路里摄入总量的10%,但是并没有限制牛奶及水果中的天然糖类摄入。在该膳食指南的普及教育之下,很多消费者对食品中糖分总量和添加糖剂量都有了更深入的认识,相信他们以后再购买食品和饮料的时候,也会更多关注其中的糖分。另一方面,食品和饮料生产商也正试图通过高倍天然甜味剂为消费者提供高质量的产品。首先,他们需要花费一些时间适应以甜菊糖或者其它高倍甜味剂取代糖分的配方,并且不能对产品的口感和口味造成太大的影响。慢慢的,消费者也会逐渐适应这种低热量的甜菊糖的口味。多变的甜菊糖由于甜菊糖苷的种类很多,用甜菊糖取代食品和饮料中的糖分时,需要选择适当的甜菊糖苷。食品和饮料生产商需要花费一定的时间和精力,才能了解不同的产品在使用哪种甜菊糖苷时才能最受消费者的青睐。也有一些供应商会通过专利技术解决甜菊糖的后味儿问题。嘉吉相关人员表示,Reb A仍然是很多饮料生产商的选择,传统的Rebaudioside A(RA95,RA80,RA50)甜菊糖产品在新型饮料配方中仍然有重要的用途。这些甜味剂可以替代饮料中15%-25%的糖分。混合配方随着天然高倍甜味剂受到饮料生产商越来越多的关注,甜菊糖、罗汉果甜苷和赤藓糖醇混合甜味剂的好处也越来越明显。混合甜味剂面临的主要问题是如何在取代糖分的前提下不影响产品的质地和口感,同时能降低生产成本。众所周知,甜菊糖和赤藓糖醇可以完美互补,起到增强甜味和去除后味儿的作用。有些饮料供应商还发现,这两种甜味剂的混合成分还可以和其它的甜味剂结合,尤其是柑橘属原料。甜菊糖、罗汉果甜苷和赤藓糖醇的结合则已经受到了广泛的认可。尽管有些混合甜味剂不需要掩盖它的后味儿,但当这些甜味剂和高倍甜味剂混合之后,由于各种甜味剂的甜味变化和糖不尽相同,有的快,有的慢,有的还存在久久无法散去的后味儿,这时候就需要去除后味儿的技术,也就是去除消费者常说的金属味儿、甘草味或者苦味。Kerry开发的TasteSense技术,据称就可以帮助掩盖或者消除令人感到不适的味道,同时可以增强人们喜欢的味道。该公司表示,当食品和饮料中的糖分减少以后,产品的口味就会发生变化,该技术的作用就是增强产品减少糖分后的口感。个性化甜味配方尽管消费者对低卡路里甜味剂的需求是一致的,但是对甜味剂的口感需求却不尽相同。相关人士指出,没有一种甜味剂能满足所有的消费者,只能针对不同的需求开发个性化的口味。如果再说的精细一点,就是每一种甜味剂都是由不同的分子微粒构成的,作用于人体舌头上的味觉接收器,这些接收器的分布位置不同,接收的甜味也不同。宜瑞安开发的Dial-In Sweetener和Texture技术,据称就可以让消费者按照自己的口味喜好制定自己喜欢的产品方案。此外,饮料生产商在应用高倍甜味剂时,需要考虑饮料的类型、与之相对应的甜味剂、和其它甜味剂的混合(协同作用)、需要取代的糖分、其它的饮料成分(酸类,香料)、法规(剂量限制和耐受度)、口感(糖醇)、生产成本和可行性等。除了供应甜菊糖和罗汉果甜苷这类甜味剂之外,阿彻丹尼尔斯米德兰还开发了水果提取物和天然蒸馏油,这些成分作为食品添加剂,不仅可以增加食品的甜味,还可以作为色素和香料。该公司透露,其开发的原生风味特色原料不仅可以作为天然香料,还可以做甜味剂口感改善剂。最后,食品和饮料生产商需要注意相关食品法规的问题,以及如何在饮料产品中合理利用一些高倍甜味剂和赤藓糖醇等另外的一些甜味剂。还有,尽管甜菊糖和罗汉果以及赤藓糖醇是目前最受欢迎的几种天然甜味剂,但是并不适合所有的食品或饮料,同时还需考虑成本的问题。终端产品食品和饮料中的糖分一直被认为是导致人体肥胖、糖尿病和代谢综合征等症状的帮凶,消费者也开始限制糖分的摄入量。食品和饮料行业专家观察到,甜菊糖在低卡路里饮料中扮演者非常重要的角色。PowerBar清洁乳清蛋白饮料就是一款以Reb A甜叶菊叶提取物作为甜味剂的产品,该产品向来以不含糖和只含有70卡路里的热量自居。同时,行业专业也非常重视天然零卡路里高倍混合甜味剂,如Blossom Water就是一款以赤藓糖醇和蓝色龙舌兰花蜜作为甜味剂的饮料。WANU水则是一款以罗汉果提取物和Reb A甜叶菊提取物为甜味剂的饮料。 2017-05-23
甜菊糖的发展趋势与展望:复配提取、发酵制备 食品商务网讯SweetGreenFields公司首席科学家MelJackson博士近日接受记者采访,谈到甜菊糖的发展时说道:“如果说高纯度RebA曾是甜叶菊在甜味剂领域唯一的明星产品,那么在过去的几年里,随着诸多供应商竞相提供满足消费者需求的各种甜菊糖苷复配产品,并且其应用领域变得更加具体细化,现如今甜菊糖苷在甜味剂领域的应用及竞争已经变得更加复杂多样了”。Jackson博士解释到,消费者逐渐将产品中外加的糖分视为一种健康危害,额外征收的碳酸饮料糖税以及产品标签上强制要求的糖分添加标识都促使生产商想方设法降低糖的使用量,并将更多的 2017-05-09
中国甜菊协会副秘书长孙景文:甜菊糖正在国内慢慢崛起 食品商务网讯由中国食品添加剂和配料协会主办的、国内最具权威性的食品添加剂展会—第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2017)昨日在上海国家会展中心举行。作为食品行业的权威网络媒体食品商务网也参加了展会,为食品企业和食品爱好者带来了展会最前沿的资讯。今天下午,食品商务网《食品在中国》高端访谈栏目对中国甜菊协会副秘书长孙景文进行了专访。甜菊协会帮助甜菊糖产业健康发展中国甜菊协会是国家一级协会,主要由种植甜叶菊的农户、合作社、甜菊糖 2017-04-05
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