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最火天然甜味剂:甜菊糖
2016-09-19

食品商务网讯 最新市场报道表明,在2014年全球甜菊糖苷市值估计为3.47亿美元,并将以超过8%的复合年增长率持续快速增长,预计到2020年市值将达5.65亿美元,将占据全球甜味剂市场的15%左右。甜菊糖市场为何发展如此迅速?

01甜菊糖苷为何这样火? 食品商务网讯食品商务网讯 最新市场报道表明,在2014年全球甜菊糖苷市值估计为3.47亿美元,并将以超过8%的复合年增长率持续快速增长,预计到2020年市值将达5.65亿美元,将占据全球甜味剂市场的15%左右。甜菊糖市场为何发展如此迅速?【详细】
02甜菊糖在食品中的应用 食品商务网讯食品商务网讯 60年代末,世界性禁止使用糖精等化学合成甜味料之后,出现了使用天然甜味剂倾向,在这种情况下甜叶菊应运而生。它以丰富的资源,良好的甜味质、高甜度、低热卡、安全无毒等特点,引起了世界的注意,各国都积极进行研究和开发,其中尤以日本、韩国研究得最多,他们对甜叶菊的栽培、化学成份、提取工艺、毒理和食用等方面进行了广泛深入的试验研究。在日本甜菊糖已广泛应用于饮料、糖果、糕点、罐头、烟酒、酱菜、可可料等食品饮料中。在我国1977年从日本引进甜菊种子,并广泛运用于食品饮料之中。【详细】
03近期世界各国对甜菊糖苷法规的修订汇总 食品商务网讯食品商务网讯 随着天然甜味剂市场的进一步扩大,作为最主要的天然甜味剂,甜菊糖苷市场近年来迅速扩张,据统计,2015年含甜菊糖食品和饮料已超过2500种。因具有纯天然、高甜度、零热量、安全性高、稳定性好以及溶解度好等特点,甜菊糖苷被国际社会誉为“第三代健康糖源”和“最佳天然甜味剂”,并且得到相关法规的认可,这一年来,世界多个国家对甜菊糖苷的使用标准都作了一定的调整。【详细】
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谱赛科:2017年使用甜菊糖甜味剂的新品数增长10% 食品商务网讯 甜叶菊生产商谱赛科近日表示,以甜菊糖为原料的产品发布数在去年一年内增长了10%。谱赛科引用英敏特的研究报告称,零食、果汁饮料、乳制品、碳酸软饮料和糖果是2017年使用甜菊糖的新产品中最常见的五大类别。专为5-12岁的儿童设计的食品饮料也开始更多地使用甜菊糖,使用甜菊糖作为甜味剂,可以配制出热量更低、或者没有卡路里的产品,其成分也更为健康天然。 2017年,针对儿童设计的含甜菊糖的新产品数量比2016年增加了16%。可口可乐、达能、宾堡集团(Grupo Bimbo)、卡夫亨氏、雀巢和百事可乐等国际巨头都是发布含有甜菊糖新产品的公司之一。其中,亚太地区和欧洲是含甜菊糖新产品发布最多的地区,其次是拉美,北美,中东和非洲。近日,嘉吉公司也发布了由甜叶菊中的两种化合物制成的新品甜味剂。“甜菊糖的市场正在不断发展,”谱赛科的一位发言人表示, “不久前,这还是一种鲜为人知的植物甜味剂,作为一种成分使用在某些饮料和食品中。但今天,我们提供一系列甜叶菊甜味剂,具有类似糖的味道,但是零卡路里,作为一种天然甜味剂,甜菊糖还可以与其他甜味剂搭配使用,适用于各种饮料和食品,对于食品饮料企业而言,这是非常有利的。食品企业越来越需要甜菊糖这样的成分,因为消费者和政府越来越关注肥胖和糖尿病,而且消费者越来越注重健康和保健意识。目前,很多国家已经开始针对征收糖税,前段时间英国通过了糖税新法案,该税将对所有生产或进口到该国的含糖软饮料征收固定费用。法规规定,每100升饮料中含有超过5克糖的饮料公司必须支付每升0.18英镑的糖税,超过8克的饮料需支付0.24英镑的糖税。由此可见,降低饮料含糖量已经成为了刚需,这将极大地推动甜菊糖在饮料中更多的应用。 2018-03-29
嘉吉公司推出新型甜菊糖甜味剂——EverSweet 食品商务网讯 嘉吉目前开始生产一种名为EverSweet的新型甜味剂,由甜叶菊叶中的两种化合物制成,专为食品饮料行业打造。EverSweet的目标客户是那些想要生产低卡路里饮料,而不牺牲好口味的软饮料生产商。从市场趋势来看,消费者还是愿意选择含糖饮料,但是希望保持口感的同时尽可能减少热量。EverSweet通过发酵工艺生产,以可持续方式从甜叶菊中提取大量Reb M和Reb D。嘉吉全球甜菊商业领袖Andrew Ohmes表示:“嘉吉为我们的EverSweet甜味剂建立了无卡路里甜度的新基准。嘉吉很高兴能将EverSweet甜味剂推向市场。”EverSweet甜味剂为消费者提供更健康的选择,无论客户将其用于饮料、乳制品、营养棒还是其他零食等等。“我们的目标是满足我们客户的需求,生产出低卡路里的产品,并且这些产品口感很好,而且价格合理。” 2018-03-21
使用甜菊糖,雀巢大幅降低旗下产品的含糖量 食品商务网讯 近日,雀巢(英国)公司透露,去年其公司将生产的所有产品含糖量减少了7.4%,并设立了在2018年底减糖10%的目标。得益于正在进行的新配方计划,雀巢表示,自2015年以来,英国公司生产的产品含糖量已经减少了超过26亿茶匙。此外,雀巢早餐谷物还努力在今年年底之前在其产品中平均含糖减少10%,而雀巢还在今天宣布Sanpellegrino含糖水果饮料将在未来数月内减少40%的糖。Sanpellegrino的重新配方计划持续了两年,在2015年总糖含量降低10%后,最新的配方将将少40%的糖分,这归功于用甜菊糖代替糖。在2016年,雀巢声称已经取得了“重大突破”,可以将巧克力的含糖量减少40%。2017年,雀巢推出了富含蛋白质的Yorkie棒,并减少了糖分,以提高消费者对蛋白质的兴趣。雀巢(英国)公司首席执行官Stefano Agostini表示:“我们所做的一切并不像想象中那么简单,因为我们并不仅仅只是降低产品的含糖量和卡路里,我们还要在减糖减热量后获得和原来一样的口味,甚至比原来还要好。我们在全球拥有无与伦比的研发机构,使之成为可能。“人们喜欢我们的食物和饮料,我们的糖果、麦片、冰淇淋和其他产品被世界各地的人们作为均衡健康饮食之外的享受。通过研究和开发,我们可以做的是随着时间的推移改善它们的口感和营养,使它们更加健康。“Sanpellegrino这款产品的改变让我非常满意,我担任雀巢(英国)总裁兼首席执行官已有十年,我喜欢这个品牌。Sanpellegrino在减少40%的糖以后味道还和原来一样好,这要感谢我们专家的辛勤工作。“ 2018-03-08
阿洛酮糖、甜菊糖、罗汉果等天然甜味剂的潜力大 食品商务网讯 如今,甜味剂对于产品开发的重要性不言而喻,但原料供应和风味等问题始终制约着甜味剂的发展。科研人员一直在致力于打破甜味剂的发展瓶颈,使其展现出更大的潜力和价值。今天,这篇文章Foodaily将为您盘点一下目前天然甜味剂领域的最新进展… 阿洛酮糖:有潜力的“稀有糖”阿洛酮糖正在成为行业关注的又一个焦点,它每克仅含0.2卡路里,甜味能达到蔗糖的70%,是一种稀有甜味剂,在自然界中少量存在。据日本松谷化学工业株式会社介绍,阿洛酮糖在科学上被称为“D-psicose”,是一种稀有的单糖,是自然界中存在的约50种糖之一。科学界对“稀有糖”的定义有所不同。英国霍舍姆Connect Consulting咨询机构(主要提供关于低热量和无热量甜味剂的咨询服务)负责人John C. Fry博士指出,“很明显,稀有糖并不是自然界主要的糖类,但这也取决于如何定义它。阿洛酮糖的热量很低,不是所有稀有糖都有这么低的热量,这是一种非常有潜力的甜味剂。”松谷化学公司现在能够实现阿洛酮糖的商业化生产,该公司与日本Kagawa大学合作创建了Astraea品牌,通过专有的酶异构化技术,间接合成阿洛酮糖。松谷化学零食及烘焙食品研发经理Koji Sasaki指出,“Astraea在烘焙产品中的表现非常棒,同时在乳制品中也不会影响任何一种发酵微生物的作用。生产商可以使用Astraea开发低热量的烘焙产品,不会造成任何不希望的回味或者异常口感。此外,Astraea还可以作为营养棒和谷物涂层的粘合剂。”Astraea可以百分百替代蔗糖,但对焦糖化反应可能存在一定影响,在产品开发过程需要进一步的协调。泰莱公司也在其Dolcia Prima品牌下推出了一种阿洛酮糖甜味剂。公司烘焙食品负责人兼食品科学家SarahScholl博士指出,“该产品可用于烘焙食品中,如面包卷、蛋糕、馅饼、糕点、饼干和糖霜等,效果非常棒,味道和功能与糖非常相似,能够帮助产品形成与蔗糖相同的结构和质地,并且能够延长保质期,改善产品水分保持等。”感官数据显示,在室温下储存3个月后,含有Dolcia Prima阿洛酮糖的巧克力棒质地远远优于含糖巧克力棒。在饼干和蛋糕等产品中,阿洛酮糖与焦糖口味或其他口味的匹配度也非常好。Dolcia Prima还有一种结晶阿洛酮糖,与阿洛酮糖浆具有相同的性能优势,但开辟了新的应用品类和领域,如装饰糖、固体饮料、代餐粉、脂肪基奶油或巧克力糖果中。公众认可是阿洛酮糖发展的最大推动力。美国FDA于2014年宣布,阿洛酮糖通过了一般性安全认证(GRAS),如今该产品的供应商正在积极地向食品行业推广这种甜味剂的应用。通过各种会议和研讨会,人们对阿洛酮糖的认识不断提高,越来越多的公司开始尝试使用这种甜味剂。从2014年以来,泰莱已经与数百名健康专家合作推广阿洛酮糖的健康应用。Sarah博士表示,“我们与客户以及健康专家密切合作,帮助消费者理解产品标签,并了解阿洛酮糖的健康优势。我们鼓励客户在标签上增加阿洛酮糖的信息,强调阿洛酮糖的低热量可以忽略不计,以及对血糖并没有太大影响。”松谷化学的Sasaki补充说,根据现行的美国法规,使用阿洛酮糖的产品可以在包装上标注“蔗糖量减少”或“热量减少”,但不可以标注“糖含量减少”。虽然其热量远远低于蔗糖,但Astraea阿洛酮糖仍然是一种添加糖。许多国家的政府部门都在与学术界、食品行业讨论如何改进阿洛酮糖的标签。Kagawa 大学医学博士Masaaki Tokuda教授是Astraea阿洛酮糖开发的先驱,目前也正在与松谷化学公司合作研究其他稀有糖类。1+1>2:与其他甜味剂协同工作Fry博士指出,阿洛酮糖可以与其他高强度甜味剂协同工作,包括甜菊糖苷。为了获得甜蜜的口感,必须使用大量的阿洛酮糖。大部分人都没有意识到,普通蔗糖实际上并不是一种很好的甜味剂。这并不是因为糖不好,而是为了实现想要的甜度,需要加入很多糖,从而导致很多的热量。如果在配方中使用阿洛酮糖代替50%的蔗糖,这将降低15%的甜度。对很多人来说,15%的甜度下降是无法察觉的。但如果替代比例超过了50%,那对甜味就会产生显著的影响。这个时候使用高强度的甜味剂,就会得到更好的效果。高倍甜味剂,如甜菊糖和罗汉果提取物,能在不影响口味的情况下大幅降低糖的含量。但由于这些甜味剂在产品中的使用量较小,因此不会产生其他功能效益,比如应用在烘焙产品中时的重量或口感,这个时候就需要阿洛酮糖出马了。Scholl博士也指出:“Dolcia Prima阿洛酮糖能与三氯蔗糖一起产生很好的甜味协同作用,同时能够减少热量、改善口感、延长甜味烘焙食品的保质期。发酵扩增技术使甜菊糖苷市场竞争加剧甜菊糖苷在食品和饮料中的应用越来越广,Freedonia市场调查公司在其发布的美国天然替代甜味剂市场报告中指出,2016年食品行业的甜菊糖苷需求量为4200万美元,占总需求的60%;其中,饮料行业的需求量占37%。数据显示,美国食品行业对甜菊糖苷产品的需求预计将以每年约10%的速度增长,到2021年,将达到6800万美元。Fry博士表示,“如果只通过提高种植量,从天然甜菊叶或罗汉果中来提取相应的甜味剂是不太可能的,因为这样提取的甜味剂浓度太低了。经过深入的研究后,我们可以使用发酵扩增的方法得到更多的甜叶菊和罗汉果提取物。”加州SweeGen公司利用发酵过程开甜菊糖甜味剂,这种加工工艺保证了甜菊糖的可持续性,与可接受的商业价格。宜瑞安(Ingredion)公司于去年12月的报告中称,它将成为除中国以外所有市场的SweeGen甜菊糖甜味剂独家经销商。在中国,宜瑞安并非该产品的独家经销商。宜瑞安首席创新官Anthony DeLio表示,“SweeGen是由甜菊叶提取物制成的一种天然产品,是新一代甜菊糖甜味剂的创新代表。”Reb D和Reb M是甜菊叶中最甜的两种分子,甜感最接近蔗糖。总部位于美国的全球领先的高纯度甜菊糖原料生产和销售商谱赛科于2016年宣布,该公司生产出了新的甜菊糖苷:Reb D和Reb M。这两种甜菊糖苷不含苦味,但是在天然甜叶菊中含量极低。为此,谱赛科公司专门培育出了富含Reb D和Reb M的新甜叶菊品种以降低成本、提高产量,使其能够投入商业使用。可口可乐公司宣布将于2018年上半年推出100%使用甜菊糖、无糖、无热量的新款Coke Stevia,其中使用的甜菊糖苷正是Reb M和Reb D。而瑞士Evolva正在尝试通过生物技术和酿造技术来解决Reb D和Reb M的供应链问题,该公司开发了一种通过酵母发酵生产这两种天然成分的方法。Evolva公司CEOSimon Waddington表示,“健康、营养以及相关领域对天然原料的需求量相当大,但受限于供应问题,我们的使命仍然是通过生物技术以可持续方式生产出具有成本竞争力的产品,从而解决这些问题。”嘉吉公司通过与Evolva的合作,计划于2018年推出一种新型高倍甜味剂EverSweet。嘉吉公司高级市场经理MandyKennedy指出,EverSweet中的Reb M和Reb D含量高达95%以上。美国FDA已于2016年宣布,EverSweet符合一般性安全认证(GRAS)。该产品可以应用于谷物产品中,添加量可根据配方决定。Kennedy表示,“使用酵母生产的Reb M和Reb D与从甜菊叶中提取的RebM和Reb D相同,用于生产EverSweet的酵母是经过基因改造的,但在产生了Reb M和Reb D之后,酵母就被完全过滤掉了,只留下了零卡路里的甜味剂。”EverSweet来源于天然,但是否为生物工程或转基因的成分还需进一步定义。美国农业部已经开始着手对转基因成分进行定义,预计将在2018年7月发布最终的转基因食品标识规则。天然甜味剂罗汉果提取物紧随其后与天然甜味剂甜菊糖齐头并进的还有罗汉果提取物。位于美国圣地亚哥的Senomyx公司一直在研究如何降低罗汉果提取物的成本,该公司的最新型甜味剂已经进入了开发阶段。公司总裁兼CEO John Poyhonen在2016财年业绩报告中指出,这种新型甜味剂是罗汉果中的一种微量成分。这种新型甜味剂被命名为Siratose,这并非品牌商标名称,而是会出现在包装食品或饮料配料表上的名称。“我们的专利技术促进了这种微量成分的发现,Siratose在罗汉果中的含量低于1%,无法通过传统的人类味觉测试发现。”但是,目前Siratose尚未获得一般性安全认证(GRAS),Senomyx希望在2019年底前提交关于Siratose的GRAS公告。Poyhonen 先生表示,“我们正在为这个天然甜味项目寻求新的非独家合作关系,以创造最大化的商业价值。我们的首要任务是为合作伙伴提供Siratose以及其他天然产品。”消费者需要更多的低糖选择随着新型甜味剂的开发、供应和监管审批越来越多,消费者和食品行业对减糖也更加重视。但是,糖并不会消失,而且我们也不应该一味地谴责糖。人们似乎总是觉得糖是导致肥胖和糖尿病的唯一罪魁祸首,但事实并非如此。最根本的原因是人们摄入了高于需要的能量,糖是其中的一个组成部分,但不是唯一的原因。也就是说,降低糖摄入并不会完全解决肥胖或者糖尿病等问题。调查指出,人们喜欢甜味,但他们开始寻找更多低糖的新选择。华盛顿国际食品信息委员会 2017年发布的食品与健康调查显示,76%的受访者试图减少糖的摄入。纽约Rabobank的“甜Sweetness and Lite”报告指出,口味偏好上的变化、产品革新和政府压力共同导致了全球消费者对糖的认知变化。Rabobank全球策略师Andy Duff和高级分析师Nick Fereday表示,除了低脂饮食,消费者开始选择更多的低糖产品,因为他们认为糖和精制碳水化合物是导致肥胖的罪魁祸首。消费者对糖摄入的观念转变已经成为一种全球趋势,这对制糖业来说是件大事,必须给予高度的重视。Freedonia 公司的数据显示,消费者对日常饮食中的糖摄入量越来越关注,这将促进甜味剂替代品的发展。同时,消费者对天然和清洁标签持续关注,因此,预计到2021年,天然甜味剂的增长速度将达到两位数,其中甜菊糖的需求将占到四分之一。 2018-02-27
可口可乐将推100%甜菊糖可乐 食品商务网讯 近日,可口可乐公司宣布将于2018年上半年推出一款100%甜菊糖可乐,该新品无糖、零热量,甜味完全由甜菊叶的提取物甜菊糖苷来提供。同时,这款产品也解决了其他一些甜菊糖饮料产品中普遍存在的问题—消费者食用后嘴里会留有苦涩余味。牵手谱赛科 可口可乐展开无苦甜菊叶研究可口可乐公司与甜菊糖生产商谱赛科(PureCircle)公司合作,对几十种甜叶菊植物分子展开研究,确定了一些甜度大且没有苦味或余味的分子。最终选定了最合适的一种,并将其应用到新品中来,将由谱赛科公司为可口可乐供应专利Rebaudioside M糖苷(简称Reb M)。可口可乐公司表示,此款新品最初只会在除美国以外的小范围推出,公司还需要足够量的甜菊糖来扩大产量。可口可乐公司首席创新官Robert Long表示,“我们认为在零糖情况下,这种糖苷的甜味特性应该很容易被消费者接受”。一直寻求新型天然甜味剂的可口可乐可口可乐一直力求紧跟不断变化的消费趋势来更新其饮料产品和配方,去年它在 HeroX 平台推出了两项针对甜味剂的大众挑战。第一项挑战呼吁研究人员和科学家找到找到一种天然来源的低热量化合物,在饮料和食品中使用时会产生类似糖的味觉,获奖者将在2018年10月获得100万美元奖金。第二项挑战名为“甜蜜故事挑战(Sweet Story Challenge) ”,该项挑战邀请世界各地的人们以文字和视频的形式,分享她们文化背景、生活社区和家庭中最喜爱的天然甜味食品或饮料。获奖者最快将在十二月宣布,最多五名个人或团队获奖者将赢取10万美元的奖金。可口可乐创新执行官Robert Long表示,“我们一直在寻找更新、更好的成分,我们认为惊人的想法可以来自任何地方。这两个挑战的根源在于我们渴望制造消费者想要饮用的饮料,并希望把目光放远,找到突破性的糖替代品,帮助我们提供人们喜爱的味道,但是使用更少的糖和进一步减少热量。”当然,除了可口可乐之外,越来越多的食品公司,包括达能、卡夫亨氏、雀巢和联合利华等,都将甜菊糖应用到推出的新产品中。百事可乐公司也一直在努力寻找合适的糖替代品,百事公司CEO Indra Nooyi对天然甜味剂也持积极态度,她曾在今年的一次行业论坛中谈到, “目前为止已经发现很多纯天然且零卡路里的甜味剂,很多已投入市场应用,尤其是在汽水一类产品中,口感风味其实不是特别明显”。 2018-01-04
罗汉果&甜菊糖仍然是最佳天然减糖方案 食品商务网讯 今年全球罗汉果提取物供应商桂林莱茵生物科技股份有限公司向欧洲EFSA提交了罗汉果提取物作为食品配料应用的风险评估申请,目前正在等待通知。据桂林莱茵的欧洲市场总经理Luca Pennestri透露,这一甜味原料已经在亚洲、北美和拉丁美洲的一些国家得到了批准,其希望在欧洲市场也能一路绿灯,在2018年年底之前能看到结果。桂林莱茵已经和一些对罗汉果提取物感兴趣的食品饮料研发和生产制造商在测试配方。通常认为罗汉果本身的条件限制了自身的发展。如有人认为罗汉果的可扩展性有限,不会成为甜菊糖的竞争对手。另一个问题是,罗汉果只能在我国特定的山区种植,对光照也有近乎苛刻的要求,所以一直以来它都是广西桂林的特产,要扩大种植规模比较困难。而且,罗汉果甜味剂的成本也不低,其中能提供甜味的罗汉果甜苷成分在罗汉果中的含量较低。至于原料供应的问题,Luca Pennestri 表示,由于整个桂林地区都已确认适合种植罗汉果,所以原料供应量不是问题。四五年前或许市场上确实有货源不足的忧虑,但现在已经不存在。桂林莱茵在扩大原料产量方面一直走在行业前列:桂林地区的罗汉果一般是一年一收,经过多年的研发,桂林莱茵已初步实现一年两收,且其新品种罗汉果第二次收获的质量和产量已经被证明与标准的秋收类似,这种品种在 2-3年内就能实现商业化。也就是说,一年内有5-6个月都会有新鲜罗汉果原料供应。桂林莱茵推出的Go Luo罗汉果甜味剂,甜度大约是蔗糖的250倍。也许罗汉果短期内在市场上无法对甜菊糖构成明显的竞争,因为它的价格仍然是后者的三到四倍。但Pennestri认为,就像甜菊糖一样,罗汉果的价格最终会随着新品种研发的不断突破及产能的规模化增长而下降。目前,桂林莱茵正计划通过甜菊糖来缓冲罗汉果的成本(桂林莱茵同时也是国际市场上甜菊糖的主要供应商)。罗汉果增强了甜菊糖的甜度,并掩盖了它的后苦味;与此同时,甜菊糖降低了罗汉果的成本。这为食品和饮料行业提供了最有创造性也是最有趣的组合。罗汉果的优势目前,桂林莱茵已经在和欧洲食品和饮料生产商谈判使用罗汉果甜味剂的事宜。在此过程中莱茵看到:罗汉果在食品饮料等多个市场领域中有着巨大的发展潜力。LucaPennestri认为,罗汉果绝对有实力像甜菊糖一样给降糖产品的开发提供更多的选择;如作为饮料中的天然甜味剂,它的口感更佳,而且不需掩盖后苦味。全球化进程桂林莱茵副总裁Frank Yongfu接受采访时表示,公司的市场增长已经超过了预期。过去三年里,全球罗汉果销量年增长15%到18%,而桂林莱茵的罗汉果销量则年增长20%以上。据悉,桂林莱茵在2017年10月在上海设立了应用研发中心。将其位于桂林的产能扩建了五倍;并于2017年初在意大利西北部的萨沃纳开设了营销中心和物流中心,共同为其合作伙伴提供更好的技术支持和供货服务。 2017-12-29
无糖?零热量?100%甜菊糖可乐即将问世 近日,可口可乐公司称,计划于2018年上半年推出一款100%甜菊糖可乐,该新品无糖、零热量,甜味完全由甜菊叶的提取物甜菊糖苷来提供。同时,这款产品也解决了其他一些甜菊糖饮料产品中普遍存在的问题—消费者食用后嘴里会留有苦涩余味。甜菊叶含多种不同种类的能赋予植物甜味的糖苷。可口可乐公司与甜菊糖生产商谱赛科(PureCircle)公司合作,对几十种甜叶菊植物分子展开研究,确定了一些甜度大且没有苦味或余味的分子。最终选定了最合适的一种,并将其应用到新品中来,将由谱赛科公司为可口可乐供应专利Rebaudioside M糖苷(简称Reb M)。可口可乐公司表示,此款新品最初只会在除美国以外的小范围推出,公司还需要足够量的甜菊糖来扩大产量。可口可乐公司首席创新官Robert Long表示,“我们认为在零糖情况下,这种糖苷的甜味特性应该很容易被消费者接受”。谱赛科一直是甜菊糖方面研究的领导者,该公司拥有60多项与甜菊糖相关的专利。在今年10月,谱赛科宣布已与KeyGene合作完成了植物基因组的测序,这项新的研究将其对植物糖苷及其最佳使用方式有更深入的了解。消费者越来越开始关注健康并在设法减少糖的摄入,而汽水饮料由于含糖量高,可能会导致肥胖等一系列健康问题,自然越来越不受消费者的欢迎。可口可乐和其他饮料生产商也一直在寻求开发不含蔗糖的甜味饮料,因为即使并不是所有消费者都对糖感到排斥,但却都普遍认为天然的甜味物质是必要的。另外,美国新的营养标签规定,到2020年,大多数食品饮料的营养成分标签需明确标示糖添加量。而更高效、天然的甜味剂(如甜菊糖苷),可以让消费者透过营养标签看到产品的健康属性。因此企业需要想办法来满足消费者的需求,开发新的天然甜味剂作为糖替代品也势在必行。不过,找到一款可以在产品风味与口感上代替蔗糖的甜味剂着实是一个挑战。阿斯巴甜曾是一个可行有效的选择,但由于人工成分可能会对健康产生不利影响而饱受争议,因此许多挑剔的消费者目前已基本拒绝购买含阿斯巴甜的饮料。可口可乐公司虽然将产品阵容扩展到像茶、水、咖啡和其他一些消费者认为更健康的饮料上,但事实上,碳酸饮料份额仍占据销售额主体(约占70%)。近年来,可口可乐推出的无糖健康产品并没有真正获得消费者的青睐,很多消费者不喜欢无糖新品的口感。例如,可口可乐公司在维他命水产品中实际上是使用了蔗糖和甜菊糖的混合;虽然推出了绿色的Coca-Cola Life产品,但仍存在一定量的糖。越来越多的天然甜味剂来争夺市场主导地位,而甜菊糖还是占有一定优势的。就其化学成分而言,它热量低、不含碳水化合物,但却比蔗糖甜200~350倍,具有很好的发展前景。据Mintel调查数据显示,2017年第二季度与去年同期相比,全球含甜糖菊的食品饮料上市新品数量增长了13%。当然,除了可口可乐之外,越来越多的食品公司,包括达能、卡夫亨氏、雀巢和联合利华等,都将甜菊糖应用到推出的新产品中。百事可乐公司也一直在努力寻找合适的糖替代品,百事公司CEO Indra Nooyi对天然甜味剂也持积极态度,她曾在今年的一次行业论坛中谈到, “目前为止已经发现很多纯天然且零卡路里的甜味剂,很多已投入市场应用,尤其是在汽水一类产品中,口感风味其实不是特别明显”。 2017-12-25
加拿大批准源自甜叶菊的所有甜菊糖苷作为甜味剂 食品商务网讯据加拿大卫生部网站消息,8月31日加拿大卫生部发布通告,更新《食品甜味剂列表》,批准源自甜叶菊的所有甜菊糖苷作为甜味剂用于一系列食品。据了解,此前,加拿大已批准多种源自甜叶菊的甜菊糖苷,在应用时需保证总甜菊糖苷的量不低于95%。加拿大卫生部经过风险评估后认为,甜菊糖苷用于一系列食品无安全风险,因此更新《食品甜味剂列表》,批准所有来自甜叶菊的甜菊糖苷作为甜味剂用于一系列食品。使用范围与用量如下:甜味剂使用范围tdwidth=‘187‘style=‘padding:0px;border:1pxsolidrgb(51,58,51)!important;backgroun 2017-10-19
著名甜菊糖生产商Steviva将更改公司名称 食品商务网讯美国的StevivaIngredients正准备更改公司名字,使其能够拓宽公司业务,不再仅仅只给人留下甜味剂的印象。新名字叫做IconFoods,该公司将拓展其他天然食品配料业务,这与消费者对天然成分的需求保持一致,这些成分和甜菊糖一样都是可靠的清洁标签成分。Steviva还将创建一个名为IconFoodScience的新业务部门,深入发展其研发能力和专业技术。不过,名字更改只会影响Steviva的配料业务,而不是公司所有的零售业务和消费实体,这些公司将继续以StevivaBrands的名义运营。该公司首席执行官汤姆金解释说,这个名字更能反映近年来业 2017-09-30
美企推出有机甜菊糖苷甜味剂 食品商务网讯为满足消费者对更健康产品不断增长的需求,美国甜味剂生产商InTheRawSweeteners公司日前推出了有机甜菊糖苷。据该公司声称,该产品是100%的USDA有机认证的产品,同时还获得了非转基因项目认证、纯素食认证和天然无麸质产品认证。目前,InTheRaw已经开始发售方便小包装产,每份仅含有3大卡的热量,相比之下,提供同等甜度的蔗糖则需要2茶匙,约含有32大卡的热量。换言之,在提供同等的甜度下,新品的热量仅为蔗糖的十分之一。该公司负责人表示,公司希望像客户推出一款符合其各种需求的产品,包括健康的益处、产品的质量和良好 2017-09-30
英敏特:今年二季度全球含甜菊糖新品数较去年同期增长13% 食品商务网讯甜叶菊生产商PureCircle(谱赛科)委托Mintel(英敏特)调查的数据显示,2017年第二季度与去年同期相比,全球含甜菊糖的食品和饮料发布量增长了13%。可口可乐、达能、卡夫亨氏、雀巢和百事可乐公司都发布了以天然成分作为甜味剂的新产品。英敏特表示,自2012年以来,含有甜菊糖的食品饮料新产品数量几乎翻了一番。从不同的食品饮料类别来看,二季度碳酸饮料新品占全球食品饮料新品发售量的9%,而使用甜菊糖作为甜味剂的碳酸饮料新品与上年同期相比增长了27%;同样占新品发售量9%的果汁饮料,使用甜菊糖的新产品也增长了27 2017-09-06
加拿大批准甜菊糖苷作为甜味剂用于零食条 2017年8月2日,据加拿大卫生部网站消息,加拿大卫生部发布通告,更新《食品甜味剂列表》,批准甜菊糖苷作为甜味剂用于燕麦棒、谷物棒、纤维棒等零食条。目前,加拿大已批准甜菊糖苷作为甜味剂用于部分食品。然而这些食品不包括于燕麦棒、谷物棒、纤维棒等食品。加拿大卫生部近日完成了甜菊糖苷扩大使用范围申请的评估。加拿大卫生部经过风险评估后认为,甜菊糖苷用于一系列零食条无安全风险。因此更新《食品甜味剂列表》,批准甜菊糖苷作为甜味剂用于燕麦棒、谷物棒、纤维棒等零食条。使用范围与用量如下:食品添加剂使用范围用量 2017-08-28
发酵甜菊糖将首开欧洲大门,帝斯曼成为第一个“吃螃蟹的人” 近日,荷兰帝斯曼公司(DSM)提交了在欧洲销售发酵甜菊糖的申请。帝斯曼甜菊糖和减糖平台总监LuizLeite介绍了发酵甜叶菊的产品标签、消费者的认可度及申请获批时间等情况。Leite表示,帝斯曼正专注于将口味绝佳的发酵甜菊糖苷(主要为RebM)推向市场。第一个“吃螃蟹的人”发酵甜菊糖的优势在于,生产商可以利用其开发出不带一丝苦味和金属回味的甜味剂。帝斯曼是首个向欧洲食品安全局(EFSA)提交发酵甜菊糖申请的公司。帝斯曼不是唯一进行发酵甜菊糖技术研究的公司,瑞士生物技术公司Evolva正与美国嘉吉公司合作,计划于2018年上市产品Eve 2017-08-21
宝莲股份推新品甜味剂:甜菊糖复配糖 宝莲生物----拉萨宝莲生物科技股份有限公司,原江苏宝莲生物科技股份有限公司,宝莲股份是集甜叶菊提取物、栀子提取物和复配糖的研发、加工、销售于一体的高新技术企业,其甜菊糖产品获得ISO22000、KOSHERCERT、HALALCERI等诸多认证,并广受关注。  天然食品添加剂之所以在近年来倍受追捧,不仅仅是因为它们绿色纯天然,还因为它们大多都有保健作用,能对人体健康起到积极的作用。国内甜菊糖知名企业宝莲生物科研人员也通过研究发现,在常见的天然食品添加剂中,存在大量有效的健康物质,既能满足食品工业的生产需要,又能成为守卫人们 2017-08-21
欧盟扩大甜菊糖甙使用范围或利好我国相关企业 食品商务网讯前不久,欧盟扩大甜菊糖甙的使用范围,批准甜菊糖甙用于低能量糖果中,并可以与其他糖源组合使用。其规定已生效。  新规定下,低能量(软糖、硬糖)糖果包括甘草糖、杏仁蛋白软糖、牛轧糖等都可以使用甜菊糖甙成分。  此外,可以使用甜菊糖甙的其他糖果类产品有:口香糖类(最大限量2000毫克/千克)、硬糖(包括糖块和棒棒糖)、软糖(可咀嚼糖果、水果软糖、充气软糖)、杏仁蛋白软糖(最大使用限量350毫克/千克)、润喉产品(最大使用限量670毫克/千克)。  一家生产企业的负责人倪先生介绍说,“欧盟是糖果的重要消费市场,中 2017-08-15
美公司推出新型有机甜菊糖 近日,功能食品、饮料和膳食补充剂营养成分供应商Nature’sPowerNutraceuticals(NPNutra)宣布,其将推出新产品甜叶菊P.E.90%(有机)。自从2008年被FDA批准为食品添加剂以后,甜菊糖逐渐取代人工甜味剂,成为很多食品和饮料产品中的增甜剂,其中不乏国际驰名品牌,包括百事可乐、可口可乐和CelestialGroup。几个世纪以来,甜菊糖都被南美洲的瓜拉尼印第安人当做食品增甜剂和减肥产品,甜菊糖市场在近几年取得的成功足以让世人震惊:2014年年初时,全球甜菊糖市场规模为3.36亿美元,年底的时候就已高达5.78亿美元。甜叶菊的甜度是蔗糖的2 2017-07-28
泰莱公司携手SGF公司推出甜菊糖苷新系列产品 食品商务网讯泰莱公司(Tate&Lyle)于近日公布了其与SGF公司(SweetGreenFields)合作推出的甜菊糖苷系列新配料产品。该系列新产品将在今年9月11日至15日举行的“德国慕尼黑国际饮料及液体食品技术博览会”上进行全面亮相及上市,展会上将有一个菜单向制造商展示如何更好地使用泰莱公司的这款新配料。展会期间泰莱公司将会向来展台的观众概述五个新产品系列,包括旨在成为低成本替代品的优化系列。泰莱公司的高级产品经理TommyLykkeHusum表示,“我们与SGF公司的合作关系使得我们能够成为行业内最具广泛竞争力的甜菊糖产品和甜味剂供 2017-07-26
欧盟扩大甜菊糖甙使用范围或利好我国相关产业 食品商务网讯日前,欧盟拟扩大甜菊糖甙的使用范围,批准甜菊糖甙用于低能量糖果中,并可以与其他糖源组合使用。此规定已生效。新规定下,低能量(软糖、硬糖)糖果包括甘草糖、杏仁蛋白软糖、牛轧糖等都可以使用甜菊糖甙成份。此外,可以使用甜菊糖甙的其他糖果类产品:口香糖类(最大限量2000毫克/千克)、硬糖(包括糖块和棒棒糖)、软糖(可咀嚼糖果、水果软糖、充气软糖)、杏仁蛋白软糖(最大使用限量350毫克/千克)、润喉产品(670毫克/千克)。一家生产企业的负责人倪先生介绍说,“欧盟是糖果的重要消费市场,中国是全球最主要甜菊糖甙生产国 2017-07-24
谱赛科抗氧化甜菊糖新品明年将全面上市 食品商务网讯全球领先的甜菊糖生产企业——谱赛科(PureCircle)日前开发出一款可用于商业化的抗氧化甜菊糖新品,这款产品可使食品饮料企业为消费者提供更为健康的配料。虽然研究人员已证实甜叶菊中含有抗氧化成分,但是谱赛科是第一家能够从甜叶菊中提取出这些抗氧化物质的企业。这家总部位于马来西亚的公司表示,他们在全球范围内首次开创出一种独特的提取工艺,可以把这种植物抗氧化成分从甜叶菊中进行提取以及分离提纯。目前,该产品还在采样测试阶段,在通过美国食品监管部门(FDA)认证后,将在2018年全面推广上市。目前,谱赛科的 2017-07-21
添加甜菊糖的“绿色可乐”,将彻底改变碳酸饮料行业 食品商务网讯为了向广大消费者提供一种更为健康的饮料,饮料品牌(GreenCola)于近日在英国推出了一款传统碳酸可乐的替代品。这款号称“绿色可乐”的产品,提供和其他可乐一样的风味,但是“不含任何不好的成分”。这款“绿色可乐”使用甜菊糖作为甜味剂,添加绿咖啡豆中提取出的咖啡因,不含蔗糖、防腐剂和阿斯巴甜。该产品2013年在希腊被初步构思设想,并于今年由英国公司GreenRoomBrands正式推出市场。该公司首席执行官PaulWoodward表示,“我们花了超过两年时间来完善我们的产品,并经历了成千上万次的尝试和配方改进。”“一个接一个 2017-07-20
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