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AI餐厅结合人工智能 带动行业互联网式升级
2017-10-12 13:51:00来源:东方网

据专业机构发布的报告显示,中国劳动力成本过去 10 年升 5 倍,2016年,中国员工薪酬增长 8%,位列世界第一,远高于世界 2.5% 的平均水平。另外,中国总体租金增长 7%。中国劳动力与租金成本的上升,使得实体门店的生意利润压缩。中国传统餐饮在“高房租成本”“高人工成本”和“高食材成本”的压力下,每年的倒闭率在某些城市甚至可以达到60%,已经成为了高危创业行业。

另一方面,众多在线点餐平台玩家携带大量资本融入外卖市场,短短五年边使中国外卖市场交易额提高了10倍,2017年中国外卖市场规模将超过2000亿元。消费的主力为白领与学生群体,其中白领的市场规模更是占60%以上。但在餐饮行业的“三高一低”影响下,在线订餐的费用一直是居高不下,往往点一份外卖起送费、餐盒费加上外卖费远远超过了一般消费者的消费预期,使得大家不禁吐槽:“我叫这份饭一半的钱养活了人家餐馆的房东了”。有什么方案可以改善这一现状么?

近期接触的一家西安的科技公司让一切变得可能。

这家公司的产品名字就叫“AI餐厅”,一目了然,这是个人工智能为主要科技的一家餐厅。据介绍,AI餐厅与传统的餐饮最大的不同整个餐厅没有前台、服务员、厨师等任何人员,食品加工依托于上游中央厨房的自动化生产,整个餐厅的从后台的ERP管理,取餐环节的人脸识别管理乃至客户营销的CRM系统,统统是通过人工智能来解决的。“AI人工智能来管理”工作人员笑着对我们说:“无人餐厅自然也就没有人工成本了,这样我们的饭销售的很便宜!”另外选址上也没有人流要求,在房租成本这一块又能节省60%以上。

某种程度上来讲,AI餐厅采用的模式从供给侧改革,已经把各个环节用互联网思维做到了极致:低到极致的人工成本,比传统餐饮低60%的房租成本。按逻辑来讲饭菜已经没有办法卖的比AI餐厅更便宜的可能了,目前AI餐厅生产的食品比市面上的便宜30%以上。“项目没有推广,每天都有听到消息的想来加盟”工作人员自豪的说:“机器人来给人类做饭,然后机器人在AI 餐厅进行分发,最后通过机器人或无人机送餐到用户手上!我们要做的就是机器人服务人类的前站点!”通过对话恍惚间我想象到未来某一天在办公室,我拿出手机按下一个按键,就有机器人负责将食品和各项工作并送到我的手中......

短短几个月的时间,无人便利店、自动驾驶、无人加油站等技术的应用以闪电般的速度出现在我们生活之中,好似一夜之间我们就来到了未来。就算明天AI 餐厅的一个机器人给我送来午餐可能我也不会太惊讶了吧......

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