欢迎来到食品商务网, 手机版
资讯
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 求购
  • 供应商
委托找货
您的位置:食品商务网 > 资讯频道 >  饮料类 >  机器真能代替人?第一家机器人咖啡馆开业
机器真能代替人?第一家机器人咖啡馆开业
2017-02-27 09:27:00来源:CafeCulture啡言食语

1555年,君士坦丁堡,人类历史上第一家咖啡馆问世。400年后的今天,Cafe X的出现彻底颠覆了传统的咖啡馆经营理念。近日,Cafe X正式于旧金山开业,这里的每一杯咖啡不是由咖啡师制作,而是由巨大的机械手臂打造而成的!

咖啡厅创始人Henry Hu发现,咖啡师将大部分时间和经历用来制作咖啡,清洗杯具,打理吧台。为了解放咖啡师的双手,Hu决定打造一家全自动化的咖啡厅。全机械化的服务方式不仅能够节约人工成本,更能提高服务效率,提升咖啡厅盈利能力。

虽然“第三波”浪潮追捧者对机械制作的咖啡难以苟同,但不可否认,咖啡厅使用的三菱六轴工业机器人的确是冲泡完美咖啡的最佳之选。

Cafe X坐落于旧金山的AMC Metreon中心,在这里人们可以通过手机APP在网上选择自己心仪的产品,产品种类从意式浓缩咖啡到奶基咖啡一应俱全。这里使用的咖啡豆来自AKA Coffee、Verve Roasters、Peet’s Coffee等知名烘焙商。据悉,Cafe X还在香港科技园拥有一家分店,每家店都尽量选择当地烘焙的咖啡豆,以保证货源足够新鲜。

据了解,Cafe X的启动总共花费了500万美元,其资金来自于Khosla Ventures、Social Capital、Jason Calacanis、Felicis Ventures、Silicon Valley Bank和The Thiel Foundation等各大银行和投资公司。

投资方一致认为,用机械代替人工以降低成本是未来餐饮服务业发展的大趋势。早在Cafe X以前,全机械化披萨店Zume Pizza就于去年9月开张,取得了巨大成功。

自动化和机械化的快速发展使得机械代替人工变为了可能,大幅的成本削减、巨大的盈利空间对传统餐饮业服务模式提出了挑战。

虽然机械化的趋势不可阻挡,但人们对此仍存有疑虑。

“目前我们只实现了咖啡制作和服务的自动化,机械在咖啡厅供应链、咖啡配方制定、设备保养和顾客支持等方面的使用仍有待开发。”Hu表示。

据Hu称,Cafe X正计划在加州弗里蒙特再开一家自动化水平更高的咖啡馆,不仅咖啡馆的运营成本将进一步压缩,产品价格也会相应降低。据公司计划,新店8盎司咖啡的价格将仅为2.25美元,是目前大部分咖啡馆价格的一半(4-5美元)。

未来咖啡厅工业发展究竟是趋向自动化还是保持纯手工制作的传统?让我们拭目以待。

发表评论
温馨提示:请阅读并遵守《互联网新闻信息服务管理规定》 提交评论
免责声明
1.本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品商务网编辑整合,转载请注明食品商务网出处。
2.转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观 点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。
3.如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品商务网资讯频道联系。联系电话:0571-85120488 邮箱:news@21food.cn。
分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。