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网红奶茶接连布局重庆 走进红海还是蓝海?
2018-07-12 10:27:00来源:重庆商报

  记者近日获悉,于2018年进入重庆的奈雪の茶在渝连开两店之后,将在7月再开两店,而喜茶也将于9月与大家见面。随着奶茶大佬们纷纷加快布局,消费者们将有更多机会一品“网红”味道。奈雪の茶、喜茶、丧茶、答案茶、KOI……这些网红奶茶为何纷纷涌入重庆?随着全国布局的展开,这个行业还有多少发展空间?走进商业红海还是蓝海?

  谈到为何选择此时进入重庆,奈雪の茶相关负责人告诉记者:“重庆作为西南地区最大的工商业城市,也是年轻人的聚集地,对新事物的接受度高,符合奈雪的目标客群。奈雪の茶在开始布局全国城市拓展计划时就定下了目标,将深耕已开拓市场,以点带面扩大品牌影响力。此外,获得A+轮融资后,资本的注入为我们带来了更多应对市场竞争的筹码,可以在各方面进行升级与重塑,用商业化的思维做新的增量市场。”


  门槛低、利润率高、回本快,奶茶行业有如此多的优势,但一下涌入如此多的竞争者,这真的是一门好生意吗?

  奈雪の茶相关负责人表示:“现在新式茶饮市场火爆,茶饮同质化,恰恰说明我们走的路是正确的。如今的茶饮市场跟十年前有很大的不同。传统奶茶店多用奶精茶沫制作饮品,多为街边小店。随着新式茶饮市场越来越完善,消费者的观念升级,健康、安全、无污染的产品成为顾客的普遍需求。只有紧抓年轻人美好生活方式的接触点,才能以新渠道、新方式吸引年轻消费群。”

  而面对竞争,以排队著称的喜茶也在寻求解决方法。今年6月,喜茶在微信上线了小程序“喜茶GO”,用户可以通过小程序实现远程点单,预约门店自取时间,无需到店排队,目前已覆盖全国12座城市80多家门店。此外,在4月,喜茶就已经上线了外卖服务,配送由顺丰完成,“喜茶GO”小程序上线后也实现了外卖服务的延续。

  据美团发布的《中国餐饮报告2018》显示,2017年饮品这一细分品类迎来爆发,呈现出高进场率、高关注度、高增长量的特点。从主要品类的订单量以及订单金额的增长来看,饮品的同比增长均超过了200%,位列第一。而2017年美团点评搜索最高的类目关键词中,前五席中有三席均为饮品品牌。

  著名战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊告诉记者:“奶茶行业目前仍然有一定发展空间,处于粗放期到排序期的阶段,涌现了众多大中小品牌,喜茶与奈雪の茶属于其中的头部品牌,但还没有达到垄断的地步。随着各种奶茶品牌的入局和进一步扩张,行业的竞争会更加激烈。”

  中国食品产业分析师朱丹蓬认为:“网红奶茶品牌开始从一线城市向二线城市发展,这表明一线城市已经呈现出饱和迹象。而且从商业地产的角度看,二线城市的租金相对较低,在同样售价的情况下,在二线、三线城市发展的利润率会更高。”随着消费升级趋势的到来,奶茶行业的产业结构会进一步优化,向高端化、个性化、小众化发展,竞争也会日趋激烈。

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