欢迎来到食品商务网, 手机版
资讯
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 求购
  • 供应商
委托找货
您的位置:食品商务网 > 资讯频道 >  食品添加剂 >  Kröner-Stärke推出了一系列新型清洁标签小麦蛋白
Kröner-Stärke推出了一系列新型清洁标签小麦蛋白
2018-01-31 09:37:00来源:食品商务网

食品商务网讯 德国食品制造商Kröner-Stärke于近日开发并发布了一系列新的清洁标签小麦蛋白,用于生产肉类替代品,或增加肉制品的营养价值。

 

Kröner-Stärke的Glutex B由小麦面筋制成,用于为素食肉丸和素食汉堡等产品提供类肉质感。

另外,Glutex B可用于制作肉制品,如肉末。该公司表示该蛋白质降低了食品的整体脂肪含量,降低胆固醇的同时保持较高的蛋白质水平。公司推出的另一种产品是Proplex,这是另一种为素食和非素食香肠生产商生产的小麦蛋白。

 

Proplex可以很容易地被塑形,并且能够结合脂肪和水,这意味着它可以代替香肠中的植物粘合剂,同时降低脂肪和卡路里含量。

 

Kröner-Stärke产品开发技术人员Maren Wiese说:“我们开发了各种各样的小麦蛋白产品,这些产品可以完美地融入健康、高蛋白质的食品中,并符合清洁标签和素食标准。

 

目前在欧美国家,肉类替代品产业发展尤为迅速,素食主义者也稳步上升。

 

“我们的小麦蛋白是专门为素食开发的,使食品制造商能够多样化生产高质量的肉类替代品,为欧洲的传统美食带来更多功能和营养价值。”


发表评论
温馨提示:请阅读并遵守《互联网新闻信息服务管理规定》 提交评论
免责声明
1.本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品商务网编辑整合,转载请注明食品商务网出处。
2.转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观 点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。
3.如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品商务网资讯频道联系。联系电话:0571-85120488 邮箱:news@21food.cn。
分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。