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盘点2016年通过的食品添加剂新品种
2017-01-11 18:20:00来源:食品商务网

食品商务网讯 每年我国都会对食品添加剂的相关法规进行完善,加入一些已在国外批准使用的新品种,并对已有的食品添加剂的使用范围进行扩大、标准进行修订。今天小编就来盘点一下2016年通过的食品添加剂新品种。

1、 坏血酸棕榈酸酯(酶法)

功能分类:抗氧化剂

抗坏血酸棕榈酸酯(酶法)的分子式是C22H38O7。国际食品法典委员会、日本厚生劳动省、美国食品药品管理局等批准其作为抗氧化剂用于食品,联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不超过1.25 mg/kg bw。

该物质作为抗氧化剂用于脂肪、油和乳化脂肪制品(食品类别02.0)、基本不含水的脂肪和油(食品类别02.01),防止油脂和含油食品的氧化。具体使用范围和用量如图。

2、3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮

功能分类:香料

3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的分子式是C9H19N5O4。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料,在各类食品中按生产需要适量使用,用于改善食品的味道。

3、4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐

功能分类:香料

4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的分子式是C19H28N3O7S0.5。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料,在各类食品中按生产需要适量使用,用于善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。

4、海藻酸钙

功能分类:增稠剂、稳定和凝固剂

海藻酸钙是一种来源于海藻的天然高分子多糖,是从海带、巨藻、泡叶藻褐藻类植物中经提取加工制成的食品添加剂海藻酸钙(又名褐藻酸钙)。此次批准作为使用在小麦粉制品、面包中不仅能发挥其独特的优势,也为我国面制品相关行业的提供了又一天然选择,健康美味就在你我的身边。

用量及使用范围

5、皂树皮提取物

功能分类:乳化剂

皂树皮提取物以皂树的树皮、树干或枝条为原料,磨碎后使用水溶剂提取法提取出来经净化、精制等工艺生产而成。商品化的皂树皮提取物产品可为液体或粉末状,粉末状产品可含有例如乳糖、麦芽糖醇、麦芽糊精、糊精、聚葡萄糖等作为载体。液体产品可以使用苯甲酸钠或乙醇以便保存。作为乳化剂用于饮料,能使饮料稳定均一、不分层、无沉淀。

用量及使用范围

6、磷酸(湿法)

功能分类:酸度调节剂

磷酸(湿法)经溶剂萃取、除杂、精制制得,主要用以维持或改变食品酸碱度。

用量及使用范围

7、酒石酸铁

功能分类:抗结剂

抗结剂又称抗结块剂,是用来防止食盐颗粒或粉状聚集结块,保持其松散或自由流动的一类物质。其自化学性质独特、稳定,几无毒、无味。物理性状易溶于水,或为颗粒细微、松散多孔、吸附力强。易吸附导致形成结块的水分、或进入分子晶格内部等,使食盐保持粉末或颗粒状态持久、稳定。

2012年1月18日,欧盟批准酒石酸铁作为抗结块剂在盐及代盐制品中使用,氯、钠、砷、铅、汞和草酸的最高含量分别为25%、23%、3mg/kg、2mg/kg、1mg/kg和1.5%。

用量及使用范围

8、茶黄素

功能分类:抗氧化剂

茶黄素指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质,由多酚类及其衍生物氧化缩合而来,红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%~1.5%,对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。由于茶黄素具有多种与人体健康有关的潜在功能,如抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、抗癌防癌等,因而受到国内外的广泛关注,成为茶叶品质化学与功能成分的研究热点。

用量及使用范围

9、2(4)-乙基-4(2),6-二甲基二氢-1,3,5-二噻嗪

功能分类:食品用香料

本质量规格要求适用于由丙醛、硫化氢、乙醛和氨等为原料经化学反应制得的食品添加剂2(4)-乙基-4(2),6-二甲基二氢-1,3,5-二噻嗪。配制成食品用香精用于各类食品(GB2760-2014表B.1食品类别除外),用量为按生产需要适量使用。

10、 3-庚基二氢-5-甲基-2(3H)-呋喃酮

功能分类:食品用香料

配制成食品用香精用于各类食品(GB2760-2014表B.1食品类别除外),用量为按生产需要适量使用。

11、6-[5(6)-癸烯酰氧基]癸酸

功能分类:食品用香|ԌE|Ԍt; TEXT-INDENT: 2em">配制成食品用香精用于各类食品(GB2760-2014表B.1食品类别除外),用量为按生产需要适量使用。

12、 葡萄糖基甜菊糖苷

功能分类:食品用香料

本质量规格要求适用于以甜叶菊叶为原料,经酶法对在甜叶菊叶中提取的甜菊糖苷进行葡萄糖基化,然后经蒸发浓缩、喷雾干燥而得的食品添加剂葡萄糖基甜菊糖苷。

葡萄糖基甜菊糖苷属于甜菊糖苷的酶改制产品,众所周知,对于减少或消除苦涩属性的味道,可在甜菊糖苷 C13 与 C19 位增加葡萄糖分子,从而可产生葡萄糖基甜菊糖苷(GSG),此种苦涩味道便可大幅减少或消除。国家批准葡萄糖基甜菊糖苷应用于食品香精,为甜菊糖产业的进一步发展扫清了法律障碍。到目前为止中国已经批准甜菊糖苷(食品领域、保健食品领域)、甜菊素(药品领域)、葡萄糖基甜菊糖苷(食品领域)三大系列。

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