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年终盘点:2017年度五大创意食品
2017-12-29 17:06:00来源:食品商务网

食品商务网讯 消费者生活水平的提高推动了全球范围内的消费升级。中老年消费者渴望更天然健康的食材,而年轻消费者则需要更够凸显个性的创意食品。从新产品的原料到包装,食品饮料企业都需要进行创新才能够抓住消费者的眼球,获得欢迎和认可。

2017年,在全球范围内出现了一批又一批的创新产品,以下是由国外网站评选出的五大最具特色的创新食品。

1、在淋浴时喝的啤酒

 

“淋浴啤酒”国外近几年流行起来的一个概念。很多人喜欢在洗澡时喝点凉凉的啤酒,一边洗热水澡一边透心凉,格外刺激。在视频网站youtube上,老外纷纷以“啤酒澡”为标签,在社交媒体上分享。

 

不过,对于淋浴的环境而言,市面上出售的啤酒似乎不太适用。于是,瑞典酿酒商PangPang与创意机构Snask合作推出了一款“淋浴啤酒”。与普通啤酒相比,这款10%酒精含量的啤酒口味偏甜而且味道更重。最重要的是,它一瓶只有180毫升,方便人们几口喝光,然后出门夜生活或者上床睡觉。

这种“淋浴啤酒”一经推出就销售一空,眼下PangPang正在酿制第二批。 

2、昆虫汉堡

众所周知,很多昆虫都含有丰富的蛋白质和微量元素,但是因为很多人害怕昆虫,所以不敢食用。于是把昆虫磨成粉作为食品配料成为了国外食品行业的创新趋势。

今年5月份,瑞士修改了食品安全法,允许生产和销售昆虫食品。于是瑞士食品公司Essento推出了一系列由昆虫制成的汉堡和球,于今年八月开始在Coop超市销售。

昆虫汉堡包含饭虫、大米、胡萝卜和韭菜以及牛至和辣椒;昆虫球由饭虫、鹰嘴豆、洋葱、香菜和欧芹混合而成。这些产品是用天然成分制成的,营养价值很高。

Essento创始人ChristianBärtsch表示:“就食物而言,昆虫是一个很好的选择,昆虫烹饪潜力大、节约生产资源和成本、营养成分高。因此,昆虫是当代膳食的完美补充。 

3、红宝石巧克力

 全球最大可可加工商百乐嘉利宝(瑞士)宣布,他们成功研发世上第四种巧克力——带着天然粉色的红宝石巧克力(不添加色素或果浆),并声称,这是自 1930 年代白巧克力问世后,80 年来首个新巧克力品类。

 

红宝石巧克力由红宝石可可豆制成,巧克力味道浓烈。产地位于拉丁美洲的厄瓜多尔、巴西以及非洲的象牙海岸。这种豆子自带的果味和颜色,使得巧克力制成品呈现出一种天然的粉色,口感“不苦涩、没有奶味、也不甜,反倒是拥有一种由莓类果味与浓厚顺滑感组成”的“新味觉体验”。

4、可食用吸管

一家英国一次性用品生产商开发了一系列新型可食用吸管,消费者在使用完后可以吃掉这根吸管,而不是像以前一样丢弃掉。

 

这种吸管是甜的,在碳酸饮料或奶昔中可以持续长达40分钟左右时间,而不会软化或破碎。吸管是用糖、水、玉米淀粉、牛奶冻、羧甲基纤维素稳定剂、甘油保湿剂和香料制成的。每根吸管大约含有27kcal和7克糖。

吸管有柠檬、酸橙、草莓、肉桂、青苹果、姜味等多种口味,具有两年的保质期,可以整盒购买。

生产商表示,可食用吸管是开创性的新产品,它们色彩丰富、夺人眼球,将为客户提供包括社交媒体在内的所有平台的大量营销机会,并吸引更多的消费者,而且保护环境避免了污染。

5、黑色活性炭饮料

Wow-Charcoal公司开发了一种含有活性炭Dark Detox的黑色果汁饮料。饮料有柠檬、薄荷和覆盆子三种口味,每瓶250毫升,售价为2英镑。

这种饮料又被称作排毒饮料,由新鲜冷榨果汁、过滤水和活性炭混合而成,通过活性炭来实现去除毒素的作用,帮助消化和维持健康。

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