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FHC China 2017 新设海鲜水产专区
2017-11-09 15:51:00来源:FHC

食品商务网讯 今年FHC China将首次设立Seafood China 专区,进口海鲜水产在近几年的时间里在中国大行其道,非常受宠。作为进口食品的一部分,FHC China也积极为进口海鲜水产供应商提供商业平台,可以和中国的进口商、经销商、零售商等建立商贸机会,搭建贸易平台。这个是最便捷也是最有效的方式,今年11月14-16日,FHC China现场与你不见不散。

进口海产品概况

随着进口海鲜在国内市场上持续的火热,销量的持续上升。越来越多的国家将其新鲜的海产品出入中国。随着国家质检总局的一系列政策后,国内多地的机场和港口获批成为指定口岸名单。上海,宁波,长沙,广州等地均已开放港口,这标志着国内民众可以直接买到国外鱼类、甲壳类和软体类等鲜活水生动物。

在过去的几年里,中国的鱼类及水产品进口率年增长率达到10.5%,中国已经成为了仅次于美国和日本的世界第三大鱼类和水产品进口国,成为世界海鲜市场中不可或缺的市场。中国海鲜进口市场的强劲表现不仅在显现在线下实体市场方面,由于中国的B2B业务日趋完善,线上购买新鲜的海产品也成为了一种方式,挪威渔业部长专门访问中国,并且和阿里巴巴达成了合作。民众现在已经可以阿里巴巴旗下的天猫超市直接购买从包括挪威在内的原产地海鲜。

在海鲜输出国方面,加拿大,挪威,厄瓜多尔,美国,丹麦,智力,阿根廷已成为全球知名的海鲜供应国。特别是加拿大,阿根廷和挪威这三个国家出口的加拿大北极星,阿根廷红虾和挪威的三文鱼等,在国内市场受到大众的追捧。而随着夏季的到来,临近的泰国海鲜也得到热捧,懒尿虾,对虾等在市面上也是热销产品。

进口海产品运输方式

这些来自不同国家,不同大洲的海产品在来到中国的途中,保鲜也是极其重要的一部分。进口海鲜从国外运到国内,一般采用飞机或海上集装箱运输,为保证国内消费者能吃到新鲜、营养、美味的海鲜,因而对于贮存和长途运输的要求比较高。海鲜有多重不同的处理方式,活鲜、冰鲜及冷冻都是比较通用常见的处理方式,其中冷冻还分为船冻、陆冻、熟冻、半熟冻和生冻。 

活鲜顾名思义就是海产品打捞出来之后,直接发到市场销售,这种运输方式在沿海城市比较常见,对于短距离的国家,也是一种常用的手法,如日本,韩国,泰国等。然而这种处理方式因风险大,有损耗,费用较高,因此并不适用于较远的国家及地区。 

冰鲜是指海鲜捕捞上岸后短时间内用碎冰一层一层将其覆盖保鲜,将温度降到0℃左右,并在运输和储存过程都保持在该温度范围内的产品,并在运输过程中用温度仪器监测。在这个温度范围内,海鲜不结冰,可以短期内维持鲜度。三文鱼是冰鲜的代表,冰鲜三文鱼适合做刺身,口感绝佳。

冰冻海鲜可以锁住海产品体内的营养、水分,以免流失。并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入,保持产品原有的品质,利于长时间保存。

所谓船冻,即是捕捞上船后,直接在船上进行加工。现在很多海鲜在捕捞后,海鲜鲜活的状态下,在船上立刻进行加工处理,经过低温急冻,最大限度的保证了海鲜的品质,经解冻后,能呈现出鲜活的口感和中分的营养,其新鲜感甚至要比那些经过长途运输的活海鲜好。一般现代的远洋捕捞,都会用到“船冻”方式。

陆冻,这是与“船冻”相对的一种冷冻方式,顾名思义,海鲜被捕捞上岸后,在船上通过加冰,使海鲜保持低温,随着捕捞船漂泊返程,等船舶靠岸后,再将海鲜进行冷冻。这种冷冻方式适用于近岸捕捞,不适合远洋捕捞。

熟冻是将捕捞上的海鲜,用海水煮熟,然后迅速低温无水冷冻,经过汆熟处理,在船上直接进行冷冻过程,在海鲜最鲜活饱满的时候将其用海水煮熟迅速超低温急冻,完美保存了其肉质口感,饱满度高,肉质新鲜。熟冻拥有好保存,常见的优点。在进口方面,熟冻产品可以整只进口,易保持外形完整,肉质鲜嫩,烹饪时间短。熟冻是目前最常见、稳定的海鲜处理方式之一。带壳的海鲜如虾、蟹、龙虾及贝壳类等,除了活鲜之外,主要就是以熟冻处理。

熟冻和半熟冻即漂烫,将捕捞上来的海鲜用海水漂烫,然后迅速低温无水冷冻。常见漂烫冷冻海鲜有青口贝、其他贻贝、翡翠螺等。从新西兰进口的青口贝大概有90%的熟度。 

生冻是指生海鲜直接低温急冻,大部分鱼类海鲜都可以生冻处理。生冻海鲜的优点是料理方式多元,未经处理、烹煮,有更多烹饪的可能性。

  FHC China 热忱邀请您参观或者参展。展会现场除了有无数美食,也有精彩活动,期待您的到来。

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