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新消费趋势下,食品企业如何提高核心竞争力?
2017-09-13 16:57:00来源:食品商务网

食品商务网讯 9月13日,2017第二届中国食品工业互联网峰会在湖南省长沙三景韦尔斯利酒店举行。作为中国食品工业行业的重要活动之一,本次峰会由中国食品和包装机械工业协会主办,汇聚了一大批专家学者,以及来自SAP、联想、京东、华为等知名企业的高管,共同探讨如何在互联网大数据的新形势下推动食品工业把握行业机遇和转型发展。在主题演讲环节,SAP中国区副总裁及行业价值工程部总经理荆伟发表了主题演讲——管理与技术创新,成就大消费。

荆伟首先分析了中国消费习惯趋势分析,总结了当前国人消费习惯趋势6大特点:追求方便、关注健康、追求个性化、为品质买单、接受新事物、关注服务和体验等。这些消费习惯使得食品行业向高端化、健康化发展,新品替换速度也越来越快。

荆伟指出,企业为适应这种消费趋势,也需要进行一些转型和变革,来保持自己的核心竞争力。首先是终端和门店数字化转型,其次是渠道数字化转型,最后是设备、包材企业的模式转型与智能化。

终端和门店数字化转型要求实现从“货”到“人”,需要用消费需求来驱动零售管理新趋势。企业要重视个体属性、消费属性、社交属性、团体属性、周期属性等5个消费者属性。进行消费者、商品与门店的融合;营销、活动与执行的融合;员工、消费者与互动的融合;实体、数字与体验的融合等四项融合。进行线下、线上与服务统一;商品引入、销售与敏捷供应的统一;消费者、商品与服务体验的统一等三项统一。最后通过统一的业务管理和数据管理平台建立产品、门店、消费者的标签属性匹配体系,展开与消费者的有效互动,用大数据驱动消费者的人群迁移和消费转化。

渠道数字化转型,要求消费品行业进行从”以产品中心”到”以客户和品牌中心”的转型,进一步了解消费者、消费习惯、消费时间、消费周期,重点开发符合消费需求的新产品、大单品。在模式上,进行渠道经销、团购、定制、粉丝运营、线上B2C 等,围绕着消费者进行产品创新和渠道创新,基于市场、地域和消费人群进行品牌策略、价格策略、地域策略、渠道伙伴策略。

上游的设备与包材的模式转型,由食品行业的模式驱动,要求上游供应商必须从专注于产品的销售向专注于为客户创造业务价值的顾问式销售模式转型。目标在于通过有效的销售领导形成持续健康的销售管道,从等待销售结果转变为管理销售绩效。最终实现互连互通的智能制造,生产系统能实时与各业务环节协调。

最后,荆伟表示通过云计算、大数据、物联网等新技术的支撑,企业得以实现业务和模式创新、组织创新、技术创新,从而成就核心竞争力。

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