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游走世界主要高级肉类出口国
2017-02-24 10:08:00来源:HOFEX2017

食品商务网讯 隨著越來越多擁有強大消費力的中產階層崛起,大家對优质肉類的需求也相應提高,尤其是从西方国家进口的优质、有機农产肉,是近年来国内食品安全的影响下所延伸的原因之一。

继2015年首屆舉辦的「高級肉類專區 MEAT @ HOFEX」獲得一致好評後,来自英国、美国、西班牙、爱尔兰、德国、巴西、澳洲、波兰和荷兰等地的国际肉类供应商确认再次参展,带来各式顶尖肉类产品,由新鲜、冷冻、冷藏以至加工肉类,一应俱全!

作为亞洲唯一的「高級肉類展」,自然也代表着行业的发展方向。届时,此位于展览厅3G的特别专区將聯同HOFEX亚洲顶尖食品餐饮设备商贸展,率領2,500家國際參展商和44個官方參展團, 展示一系列最新及品質保證的新鮮食材!相信各买家一定能够收获良多!展覽將於今年5月8-11日假香港會議展覽中心隆重舉行。立即按此登记成为买家,到时优先入场!

现在先破例选出一些特色产品,让一众读者先睹为快。

世界各地的屠宰高手将聚首香港一较高下

对于优质肉类的需求上升,市场除了需要相对的肉类产品供应外,还需要更多专业而且高技巧的屠宰员将肉类产品适当地分割和准备。由Sutherland Gastronomy协办,并获西班牙、澳大利亚、新西兰、英国和美国等屠宰业机构支持的「第二届屠宰挑战赛Butchery Skills Challenge」,将以全新面貌和更严谨的规格登场,籍此推動餐饮业界对肉类屠宰技术的认识,把屠肉工艺带入餐厅及食肆内,让顾客品尝到更出色的质感与味道。

是项比赛将以神秘挑戰(Mystery Challenge)的形式举行,参赛者要把黑盒里的肉类分割成不同的部件,以供烹调各种菜色之用。比赛还会模仿日常屠宰员的工作,以6人组合的方式,考验团队的合作性和使用屠宰机器和工具的技巧。

为期四天的展期内,还有西班牙火腿切片比賽,由海外展商举办的现场演示和肉类主题讲座,主题围绕屠宰、香肠制作、猪肉馅饼等制作技巧,并提供肉类趋势、可持续农业和厨师、烹饪、零售商对肉品选择要求等等的重要信息。

一连串的精彩节目您绝对不能错过!马上登记成为买家,亲身体验优质肉类的品质和气氛紧凑的屠宰挑战赛!

下一期,我们将为大家介绍「国际食品及饮料专区」,其中包括来自世界各地的44个官方参展团的展品。记得继续密切留意HOFEX 2017的页面,了解更多即时资讯!

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