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科普:中国人一年要喝掉多少奶? 进口奶品就更安全?
2017-07-20 10:14:00来源:中国新闻网

  中国奶业协会19日发布《2017中国奶业质量报告》显示,2016年全国人均乳制品折合生鲜乳消费量36.1公斤;三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连续8年保持100%。对于部分消费者偏好进口奶品现象,专家称,抽检显示进口奶品未必更安全优质,优质奶只能产自本土奶,这是科学规律。

  中国人一年要喝掉多少奶?

  ——人均折合消费生鲜乳36.1公斤

  2016年,全国奶类产量3712万吨,同比下降4.1%;其中,牛奶产量3602万吨,同比降低4.1%;羊奶等其他奶类产量110万吨,同比增长2.6%。中国奶类产量位于印度和美国之后,居世界第三位,约占全球总产量4.7%。

  中国奶业协会代理秘书长刘亚清介绍上述报告时表示,全国乳制品消费量从2011年的2480.5万吨增至3204.7万吨,人均乳制品折合生鲜乳消费量36.1公斤,约为世界平均水平的1/3。

  此外,美国奶酪人均消费16.0公斤,折合生鲜乳160公斤;欧盟奶酪人均消费18.3公斤,折合生鲜乳183公斤;我国奶酪人均消费0.1公斤,折合生鲜乳1公斤,相对偏低。

  牛奶价格贵?

  ——零售均价11.2元/公斤 5年涨三成

  价格上,2016年,全国生鲜乳平均价格仍处于低位。据监测,10个主产省区全年平均价格3.47元/公斤,同比略有增长。2011年以来,生鲜乳价格年均增长率1.6%,小于牛奶销售价格年均增长率5.4%的涨幅。

  2016年,全国牛奶平均零售价格为11.2元/公斤(每斤5.6元),同比上涨2.8%,比2011年上涨32.2%;酸奶平均零售价格为14.1元/公斤,同2015 年持平,比2011年上涨27.5%;婴幼儿配方乳粉平均零售价格为166.3元/公斤,同比上涨1.22%,比2011年上涨21.8%。

  生鲜乳样品中三聚氰胺抽检结果情况。来自《2017中国奶业质量报告》

  国产奶品质量安全水平如何?

  ——三聚氰胺抽检合格率连续8年保持100%

  2016年,国家食品安全监督抽检生鲜乳抽检合格率99.8%,与2015年基本持平。三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续8年保持100%。乳制品抽检合格率99.5%,在食品中保持领先;婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%,比2015年提高了1.5个百分点。

  农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启表示,该中心截止2016年,累计抽检生鲜乳样品17.8万批次,检测指标包括违法添加物、理化和微生物指标等10余项。生鲜乳抽检结果显示,乳蛋白和乳脂肪平均值分别达到3.22g/100g和3.87g/100g,菌落总数平均值降至25万CFU/mL,体细胞数平均值为59.2万个/mL,主要质量卫生指标达到了发达国家水平。

  报告称,2016年监测结果表明,我国乳品质量安全风险可控,整体状况良好。2011-2016 年,生鲜乳的质量安全水平大幅提升。生鲜乳中不存在人为添加三聚氰胺、革皮水解物等违禁添加物的现象,生鲜乳收购、运输行为规范。自婴幼儿奶粉事件以来,不断强化生鲜乳质量安全监管,有效遏制了违禁添加等违法行为。

  进口乳制品不合格情况。

  进口奶品更安全优质?

  ——专家:优质奶只能产自本土奶

  如今,民族奶业发展势头良好,但很多消费者还是愿意购买进口奶制品,进口奶制品就一定更优质安全?

  2016年,国家食品安全监督抽检乳制品样品3318批次,其中合格产品3303批次,合格率99.5%。进口乳制品中,共有来自19个国家的10类154 批次产品不符合中国国家标准,被退货或销毁。不合格原因主要包括霉菌超标、大肠菌群超标、超范围使用食品添加剂、超过保质期、包装标签不合格等质量和食品安全问题。

  王加启表示,与国产奶产品相比,进口奶产品的热敏感指标糠氨酸含量明显偏高,β-乳球蛋白等活性蛋白含量显著低于国产奶产品,这说明牛奶的受热强度,有显著的差异,进口UHT灭菌奶产品存在过热加工风险;同时,进口奶产品还存在运输距离远和储存时间长等问题,进口奶产品很难为中国消费者担当起优质奶的重任。优质奶只能产自本土奶,这是科学规律,也是我们10余年研究的科学结论。

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