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食品包装学问多 小细节守护大健康
2015-07-29 10:47:00来源:食品商务网

我们去超市,餐饮外带门店都会接触到不少食品包装,细心的你是否会留意到外带的咖啡和普通的饮料所选用的包装材料并不一样,咖啡多为硬纸杯,普通的饮料多塑料包装,除了咖啡是热饮,选用硬纸杯能避免消费者的手被烫伤之歪,还有不少优势。

食品包装是食品商品的组成部分,它保护食品,使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中,防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害,它也可以有保持食品本身稳定质量的功能,它方便食品的食用,又是首先表现食品外观,吸引消费的形象,具有物质成本以外的价值。

食品包装分类方法很多。如按技法分为:防潮包装、防水包装、防霉包装、保鲜包装、速冻包装、透气包装、微波杀菌包装、无菌包装、充气包装、真空包装、脱氧包装、泡罩包装、贴体包装、拉伸包装、蒸煮袋包装等。

那么我们日常的食品包装哪些细节需要注意的呢?

■五谷杂粮篇

五谷杂粮优先购买真空包装。真空包装能延长保质期,而且能防止粮食氧化变味,避免霉菌的繁殖。

■高油脂食物篇

高油脂食物,比如超市现烤、现拌的熟食制品,用塑料袋包装的时间不要超过2小时。对于塑料袋来说,油脂是一种绝佳的溶解剂。一般来说,含油的食物和塑料袋接触2小时后,迁移出的化学分子会到达高峰。

■冲泡热饮篇

塑料杯盖标号为6的冲泡热饮,比如杯装奶茶、外带咖啡,用沸水冲泡后不要直接盖上杯盖,这种塑料材质的杯盖耐热温度不能超过90℃,否则会变形,也容易溶解出有毒物质。

■超市散装篇

在超市为散装糕点、面条等直接入口的食物挑选包装袋时,一定要挑选标有“食品专用袋”和“QS标志”这双重标识的塑料袋。而且要留意看看塑料袋是否透明度均匀,摸上去是否润滑,闻闻看是否有异味。

■包装食品微波炉篇

塑料包装食品不要放入微波炉加热。超市中的包装食品所用的塑料包装大部分为高密度聚乙烯,无毒无味,对人体没有危害。但要注意的是,不要将带着包装的食品放入微波炉加热,高温条件下容易使有害物质进入食品中。

另外,许多商家都通过精美的食品包装来吸引吃货的眼球,但是作为一个消费者也要小心留意食品包装上的产品宣传,食品包装上的产品图片往往和食品实物有很大差别,认真你就上当啦。

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