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5月国产樱桃大量上市 价格口感差异大
2017-05-27 09:22:00来源:东方圣城网

   进入5月份,山东水果市场上樱桃大量上市,相对于初期售价的居高不下,近期樱桃价格出现明显回落。但记者近日探访城区水果批发市场及部分水果零售店发现,同是樱桃,价格却千差万别。批发市场内的樱桃价格从每斤6元到30多元不等,水果店内的零售价格也不一。对此,有业内专家表示,种植的差异是主要原因。在市场竞争越来越激烈的情况下,优质品牌才是济宁樱桃未来的发展方向。

  调查:

  在售樱桃品种繁多,车厘子价最高

  在城区多家超市、水果店以及农贸市场,不同品种的樱桃价格差别较大。“当前樱桃的价格已经比刚上市的时候便宜多了,像现在卖20多元一斤的樱桃,上市初期能卖到50多元。”城区琵琶山路某超市的工作人员告诉记者,樱桃刚上市时价格比较高,又怕磕碰,他们一般会将樱桃装在塑料盒中,称重以后直接贴好标签销售,这样可以降低顾客在挑选过程中产生的损耗。

  在红星农贸市场,在售的樱桃品种繁多。“像咱们比较传统的品种——红灯,价格相对于比较实惠,口感也不错。”一水果店老板表示,他卖的樱桃品种主要有红灯、红宝石和黄蜜,价格从每斤12元到30多元不等,酸甜程度也稍有不同。

  与超市及农贸市场相比,水果批发市场内的樱桃售价也跨度较大。“我卖的樱桃来自枣庄,根据品种不同,批发价从每斤8元到20元不等。”水果批发商郑老板告诉记者,现在城区市场上的樱桃最贵的当属车厘子。“车厘子其实就是樱桃的一个品种,个大饱满、颜色紫红,以当前的市场行情来说,品质好的每斤可卖到近百元,成色稍差点的每斤也要50多元。”郑老板表示,虽然同样是樱桃,但因车厘子多从美国、智利等国家进口,价格明显高出一截。

  探因:

  低价樱桃有猫腻,产量、品质难以保证

  同样是樱桃,价格怎么相差这么多呢?“除了品种不同,品质和口感也是决定樱桃价格的关键因素。”业内人士告诉记者,当前城区市场上销售的樱桃品种多是外国引进的,价格高于国内传统品种。但在种植和生产过程中,存在为了追求产量不注重樱桃品质的现象,造成市场的价格参差不齐。“市民有时会在路边遇到一斤只要10元或者不到10元的樱桃,看着品相也还可以,但尝过之后会发现水分很大,樱桃味比较淡,吃起来不酸不甜。”该业内人士表示,以有机种植樱桃为例,因有机种植的全过程不能使用化学药品,授粉期间不能靠激素药授粉,授粉率就小很多。同时,在樱桃膨果期间,若遭遇冷空气,樱桃果很容易萎缩,而有机种植也不能像普通种植那样打保果的药来预防。此外,果农若在樱桃膨果期间打膨大剂的话,樱桃果会长得特别大,一棵樱桃树的产量就会由20斤升至30斤。虽然产量提高了,但樱桃味会淡很多。“遇上收成好的年份,一棵樱桃树可产20至30斤果子,而使用了多种化学药剂同时又管理较好的樱桃树能产出60至70斤樱桃。”该业内人士说,这种情况下产量的提高势必造成樱桃品质的下降,但也为果农提供了压低销售价格的筹码,使得市场上的低价樱桃越来越多。

  落地:

  从不好销到不愁销,济宁樱桃远销天南地北

  每到5月份,城区水果市场总会刮起一阵“樱桃热”,水果店、超市内售卖的红彤彤的樱桃非常诱人。时常有市民在买樱桃时问一句:“卖的樱桃是哪儿产的?”最近几年,常买樱桃的市民会发现,产自咱济宁本地的樱桃渐渐多了起来,那在“群樱”大战中,咱济宁的樱桃“战绩”又如何呢?“我们从2002年开始种樱桃,当时樱桃在济宁根本没有市场,需要到外地去卖。”汶上县杨店镇彩山某樱桃种植基地的负责人胡文鹏告诉记者,樱桃树最初结果的那几年,如果产量好,会有收购商上门收购。如果产量不好,他们就必须自己想办法把樱桃运出去找收购商。“当时樱桃的价格比较贵,济宁本地的消费市场小,很多收购商把收购的樱桃销往东北三省。”

  2009年,胡文鹏在汶上县杨店镇彩山又种下了几百亩的樱桃树。由于樱桃树前期不结果,2013年,胡文鹏开始为自家的樱桃园做有机认证。“趁着樱桃还没结果,可以做土质监测,慢慢改良土质。”胡文鹏说,今年2月份,他们拿到了有机转换产品认证证书,转换期为三年,“虽然目前尚处于转换期,但拿下这个证书说明我们的生产过程、土质和水质都达到了有机产品的要求。”

  胡文鹏表示,现在通过有机认证的樱桃比较少,他们希望通过产品质量认证,提高自家樱桃的市场竞争力。“以前樱桃不好销,现在樱桃已经不愁销。”胡文鹏说,他们现在通过采摘、网络和订购大单销售,不仅济宁人能吃到新鲜可口的樱桃,东北三省、广东、海南的人们也能吃到咱济宁的樱桃。

  发展:

  打造品牌走订单+电商销售模式

  尽管近年来济宁地区樱桃种植面积逐年增加,市场份额也在不断增多,但是一提到樱桃,许多人首先想到的仍然是烟台大樱桃。在京东、天猫淘宝等电商平台搜索“樱桃”,烟台樱桃几乎占了半壁江山,而且价格比本地高品质樱桃的价格要高许多。这与当地樱桃的栽培历史、独特口感以及品牌推广密不可分。尽管价格优势不明显,但由于上市时间稍早一些,济宁本土樱桃采摘期能与烟台大樱桃“错峰”,抢占“鲜”机。可是面对泰安、洛阳等地已经初具规模的樱桃市场,济宁本土刚起步不久的樱桃产业则不太抢眼。除此之外,在北京、陕西、云南、河北、辽宁等省市,樱桃种植业也在悄然发展。

  “抢占本地市场,拓展国内市场,走有机绿色樱桃之路,慢慢把樱桃品牌做出来。”济宁地区某樱桃种植基地相关负责人告诉记者,现在樱桃市场竞争越来越激烈,价格也越来越低,对于市民来说这是好事情,樱桃不再是“高冷”的水果,价格更亲民、品种更多样、口感更丰富。但是对于企业来说,更关心的则是经营效益、产业发展。“十几年前樱桃的附加值很高,有的商人带着100斤樱桃去往东北,单趟就能赚近万元,而现在樱桃的价格则公开透明。如果走零售市场的路子,可能一时赚钱但是抗风险能力差,如果走批发的道路,压价特别厉害,比较好的手段则是提高自己的竞争力,走订单+电商销售模式。”

  和许多农业采摘项目一样,樱桃的采摘期并不太长,从上市到结束大约一个月的时间。尽管大棚樱桃以及樱桃品种的增加一定程度上延长了樱桃的销售期,但是樱桃并不像苹果、梨那样便于储存,再加上樱桃本身价格较高,目前国内樱桃的深加工产业链也不太成熟,樱桃这种时令水果市场仍是供不应求。不过,从长远来看,随着樱桃种植面积逐年增加、竞争日趋激烈,打造品牌产品、拓宽销售渠道、做好产业链条,仍是樱桃产业持久发展的关键。

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