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健康无油炸!百事的新蔬菜片将成薯片有力竞争者
2018-06-13 18:11:00来源:食品商务网

食品商务网讯 薯片和碳酸饮料一直都是公认的垃圾食品,然而很多消费者即使知道这些食品含有大量热量同时还几乎没有任何营养价值,仍然为了口感去选择它们。

但是随着经济的发展,消费者开始追求吃得更好、吃的更健康,这些食品自然受到了冷落,而企业自然也不愿意看到这些食品销量不断下滑,于是开始通过配料、原料上的创新来让它们更健康一些。

碳酸饮料不健康,那么就不加糖、添加纤维;薯片不健康,那么就不油炸、减少盐分,而有的企业而开始用果蔬片代替油炸的薯片,因为水果蔬菜看起来显然更健康。

目前,蔬菜的主要消费方式是鲜食或者作为餐饮食材,因其富含纤维素、维生素、矿物质等营养成分,显然会是新时代健康休闲食品原料的首选。市场上的蔬菜片大多是将新鲜蔬菜经过脱水干燥加工、制粉、烘焙、油炸等工艺制成的食品,因为制作工艺复杂,所以最后还剩的营养成分已经少的可怜,而且油炸的方式也不是很健康。而近日,乐事薯片的母公司——百事公司收购了美国的一家食品企业,该企业推出了一种新型蔬菜片,和同类产品不同,它使用的是烘焙而不是油炸的加工方式,保留了蔬菜更多的原始营养。

这家叫做Bare Snacks的公司最近推出了一系列三种蔬菜片,包括甜菜片、胡萝卜片和红薯片,所有蔬菜片都有两种口味。甜菜片有海盐和盐醋风味,胡萝卜芯片有海盐和牧场风味(牧场调料主要成分有蛋黄酱、酸奶和大蒜,其他成分有盐、欧芹、洋葱和辣椒等),而红薯芯片有海盐和烧烤两种口味。

该系列中的所有蔬菜片都是用真正的蔬菜制成的,采用的制作方式是烘焙而不是油炸,不含任何油或人造成分,且无麸质。

Bare Snacks的首席执行官Santosh Padki表示:“其他素食小吃通常是用淀粉和油脂煎炸制成的,与其不同,我们的蔬菜片是真正的清洁标签食品,由蔬菜制作不添加其他多余的成分。

我们开创了一种新的让蔬菜原原本本成为零食的方式,并相信消费者会愿意尝试我们脆而美味的蔬菜片。”

该产品为黑色包装,从视觉上产品也和其他薯片无太多差异。每包为40克,每种口味的建议零售价为4.29美元。

近日,百事公司收购了Bare Snacks,而新产品的发布是在收购一周后发布的,被收购后Bare Snacks将继续独立运营,并向百事公司的菲多利北美分部进行报告。

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