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减少二氧化碳排放和节约能源,百威英博开发新型节能酿造法
2018-04-17 18:06:00来源:食品商务网

食品商务网讯 百威英博开发了一种新的酿造方法,一旦该技术应用到整个啤酒厂生产过程中,其二氧化碳排放量将减少约5%。

这项新技术是由比利时的公司研究开发的,它能够产生气泡而不需要煮沸啤酒,最终节约了水和能源。

百威英博声称,这种技术酿造出的啤酒口味不会受到影响,并且由于在啤酒早期在较低的温度下酿造,成品会持续更长的新鲜时间。

该技术在将气体吹入酿造釜之前,把啤酒加热至低于沸点而起作用,在不改变味道的情况下可以产生气泡。除了减少5%的二氧化碳排放量,百威英博表示,一旦该技术在引入啤酒工业,还能将使水的消耗量减少80%。由于该方法具有积极的环保效益,百威英博将向全球的其他酿酒商提供这项新技术。

'小'啤酒厂将能够申请免费许可证,而大型酿酒厂将根据其生产量和创新的影响向其收取可变费用。

百威英博欧洲研发总监David De Schutter表示:“沸腾和产生的气泡是酿造过程中的神圣配方。我们的创新是将所有物质加热到低于沸点,从而在此时节省80%的能源。释放的蒸汽少了许多,可以使酿造商使用更少的水。并且我们还设法从5%的蒸发水量减少到目前的不到1%。”

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