欢迎来到食品商务网, 手机版
资讯
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 求购
  • 供应商
委托找货
您的位置:食品商务网 > 资讯频道 >  酒类 >  唱“国际歌”的豫酒与学习茅台好榜样
唱“国际歌”的豫酒与学习茅台好榜样
2018-02-09 13:58:00来源:快消品经销商

河南是中华酒的发源地,也是中华酒文化的发源地。中国公认的两个酒祖杜康(洛阳)、仪狄(平顶山)均在河南。

1919年巴拿马万国博览会,河南宝丰酒获得甲等大奖章。

1972年,访华的原日本原首相田中角荣面对国宴上的茅台说“天下美酒,唯有杜康”,引来周恩来总理亲自批示“复兴杜康,为国增光”。杜康酒因此在河南洛阳建厂,并成为招待中央首长和接待海内外贵宾的国宴用酒。其与茅台南北相望,并驾齐驱,一时风光无限。

1997年,全国白酒产量700多万吨,豫酒就占到60万吨左右,位居全国第四,形成了全国著名的“豫酒板块”。其中表现突出的宋河、仰韶、杜康、宝丰、张弓、赊店并称为“六朵金花”,一时全国瞩目。

......

然而,时移世易。在中国白酒行业的黄金十年:2002—2012年,豫酒却由于种种原因“掉到井里了”,至今仍陷在“振兴”的泥潭中举步维艰。

豫酒残酷的现实

河南省财政厅政策研究室发布的《河南省白酒产业及转型发展建议》的报告,透露了豫酒的实力和家底。

河南省财政厅的数据显示,2016年河南白酒消费市场体量达到近460亿元,其中豫酒仅占22%左右。2016年,茅台系列在豫销售达35亿、五粮液30亿、洋河20亿、泸州系列18亿、古井贡10多个亿,都远超许多河南本土酒企。

2016年的摸排中,全省白酒企业实现产量位居全国第二,而创造的产值却只占了全国3.3%。全国19家白酒上市公司2016年缴纳税金达到442.78亿元,相当于河南全部白酒企业上缴的税金,而河南没有一家白酒上市公司。

2016年,在宋河、仰韶、杜康、张弓、赊店等河南知名酒企中,只有宋河年销售额超过10亿,为17.65亿。除了宋河,其余没有税金过亿元的企业。

河南省财政厅的调研还显示:“河南省白酒业产品以中低档为主,每千升白酒利润为贵州的1/25,四川的1/2,江苏的1/4,安徽的1/3,湖北的2/3。

......

最新的数据是:2018年1月2日,中国食品工业协会发布的“2016~2017年度全国食品工业优秀龙头食品企业”当选名单,167家当选企业中仅宋河一家河南酒企。而事实是河南有一百多家规模以上的酒企。

扎心的数据后面是消费者不愿喝豫酒,经销商不愿卖豫酒的现实。

而形成鲜明对比的是:茅台在市场上价格节节攀高,一瓶难求;经销商以卖茅台为荣。

榜样的力量是无穷的,是无限的正能量。振兴豫酒,需要学习榜样。茅台是中国酒业的标杆,是世界酒业的翘楚,更是豫酒学习的榜样。

从一个普通的地方土特产到公认的“国酒”,再到多项指标全球第一,茅台有太多需要豫酒学习的地方。“产品品质”和“品牌文化”是酒业发展公认的两个“牛鼻子”,茅台是怎么抓住这两个“牛鼻子”的,又是怎样把它们做好的?从这两点入手观察、学习茅台,豫酒或许更能得到某种启示。

茅台人始终认为:产品品质是基础,是王道,是第一原则,而且永远是第一原则。茅台人把茅台酒的品质作为自己“命根子,眼珠子”,几十年如一日坚守严苛的高品质:

1、原料品质筛选严苛。高粱的生长环节,公司要求必须绿色生产,不施农药、化肥,杜绝农残;高粱收存环节,必须采用天然麻袋盛放,通过涵盖21项品质指标和135项食品安全指标的检测程序,精细而全面的保证高粱原料的优异品质。

2、茅台对水质的要求十分高。在本来良好的水域环境基础上,为更好的守护赤水河的纯净、安全,从2014年开始,茅台计划连续10年,每年出资5000万元,共计5亿元用于赤水河流域生态环境保护。

3、坚守严苛的程序、漫长的过程。一瓶茅台酒经过端午踩曲,重阳投料;经过酿造期间9次蒸煮、8次发酵、7次取酒;经过30道工序、165个环节、2000多个日夜环环紧扣、严丝合缝的程序,5年后方可包装出厂。所以,普通型茅台酒一出厂,就可以说已经是五年的“年份酒”了。这一漫长过程,居中国白酒生产之冠。

4、生产过程中的质量苛求:在粮耗与产酒的比例上,始终不渝地坚守“5公斤粮食生产1公斤酒”的铁律;茅台酒厂在厂与车间班组签订的经济责任制中,不设超产奖,只设质量奖。

5.茅台酒整个生产过程不添加任何外来物质,不添加任何香气、香味物质,是纯粮、纯天然发酵食品,其香气纯属“自然香”。

......

正是茅台始终坚守“崇本守道、坚守工艺、驻足陈酿、不卖新酒”的质量理念;坚持“按图施针、精准发力、持续用功、铆足干劲”的绣花精神和“精益求精、精雕细琢、追求极致”的工匠精神;坚持“质量四服从”原则(即:当产量与质量发生矛盾时,产量服从质量;当成本与质量发生矛盾时,成本服从质量;当效益与质量发生矛盾时,效益服从质量;当速度与质量发生矛盾时,速度服从质量);坚持全面、全员、全过程的质量管理,才使得贵州茅台酒的顶级品质长久以来稳定如一。出现了茅台酒厂成立66年来,屡有假茅台遭查处取缔的新闻,然而从未听闻真茅台酒因质量问题被曝光的现象。正是这种坚守为茅台的长盛不衰打下了坚实的基础,造就了今天贵州茅台"香飘全球,玉液之冠"的金字招牌。

在文化品牌建设方面,茅台更是不遗余力做到了极致。

在认识上,茅台人把文化品牌视为茅台生命体中的“核心元素”,视为与产品品质同等重要的“生命线”。

在行动上更是可圈可点:

1、从“五大核心竞争力”到“十企战略”和“十大文化”的挖掘传播,推动了从国酒喝出健康来——国酒茅台酿造高品位生活——国酒茅台民族精品的品牌核心理念的提升,实现了从买酒到买文化的伟大转变。

2、打造了立体多元的文化体系和推介平台,自主创办了一报两台三微五刊。

3、在德国、北京、香港、澳门和各省市成立茅台文化协会,不断宣传茅台文化,讲好茅台故事,传递企业价值观,让茅台文化在世界范围内逐步推广。

4、大力实施差异化品牌文化战略。针各层次的消费群体,推出了,15年、30年、50年、80年陈年茅台酒,以及王子、迎宾、汉酱等各种系列;针对各种重大历史事件,推出了建国六十周年、香港回归15周年、上海世博会、奥运会、一带一路等各种纪念酒;推出了茅台定制酒、生肖纪念酒等新产品;针对女性群体,推出了蓝莓酒。

5、坚持“大品牌大担当”,积极参与慈善、扶贫等社会活动,践行责任文化,凝聚人心、赢得尊重。

......

精准而强有力的文化品牌营销,使得茅台品牌价值持续位居全球烈酒第一。2016和2017年,茅台连续两年荣登全球烈酒品牌价值50强榜首。2017年品牌价值达115.48亿美元,比第二位高出70亿美元。其品牌力量已经超越物质层面,成为中国制造的重要符号,以及飘香世界的中国名片。

茅台在营销定位、理念创新(著名的“九个营销”)、善干实干等方面也非常值得豫酒人学习。尤其是茅台人在取得巨大的成功后仍然能保持头脑清醒、居安思危、不断进取的精神状态,更是赢得了所有人的尊重。

豫酒要振兴,学习茅台可能是一个不错的选择。

编辑: MinCong 标签:豫酒茅台  顶一下(0 踩一下(1
发表评论
温馨提示:请阅读并遵守《互联网新闻信息服务管理规定》 提交评论
免责声明
1.本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品商务网编辑整合,转载请注明食品商务网出处。
2.转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观 点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。
3.如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品商务网资讯频道联系。联系电话:0571-85120488 邮箱:news@21food.cn。
分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。