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发酵甜菊糖将首开欧洲大门,帝斯曼成为第一个“吃螃蟹的人”
2017-08-21 09:27:00来源:FBIF食品饮料创新

近日,荷兰帝斯曼公司(DSM)提交了在欧洲销售发酵甜菊糖的申请。帝斯曼甜菊糖和减糖平台总监Luiz Leite介绍了发酵甜叶菊的产品标签、消费者的认可度及申请获批时间等情况。Leite表示,帝斯曼正专注于将口味绝佳的发酵甜菊糖苷(主要为Reb M)推向市场。

第一个“吃螃蟹的人”

发酵甜菊糖的优势在于,生产商可以利用其开发出不带一丝苦味和金属回味的甜味剂。

帝斯曼是首个向欧洲食品安全局(EFSA)提交发酵甜菊糖申请的公司。帝斯曼不是唯一进行发酵甜菊糖技术研究的公司,瑞士生物技术公司Evolva正与美国嘉吉公司合作,计划于2018年上市产品EverSweet,该公司的生产工艺在欧洲和美国申请了专利,还获得了美国食品药品管理局(FDA)“无异议”通知。

“成为第一个‘吃螃蟹的人’是我们的优势”,Leite表示,“我们知道还有其他竞争者,不过有竞争者对每个人来说都是好事。”

“我们希望为食品和饮料生产商提供一种替代性选择,以帮助他们降低配方中的糖分。我们正在巩固优势地位,向消费者提供一种可持续、可靠、味道极佳、又具有成本效益的甜菊糖苷。”

Leite表示,帝斯曼预计将于2018年通过欧洲食品安全局的批准,而今年或将通过美国食品药品管理局的批准。

发酵甜菊糖是纯天然的吗?

从叶子中提取甜菊糖的支持者表示,发酵甜菊糖的生产过程并未使用甜叶菊的叶子,这可能会有损甜菊糖的天然形象。对此,Leite表示,与啤酒等传统产品的生产类似,消费者将发酵本身视为天然的过程,因此这并不是推广发酵甜菊糖的阻碍因素。

“同样重要的是,尽管通过工程酵母菌将糖转化为高强度甜味剂,最终的甜菊糖产品是非转基因产品,不用被贴上转基因的标签。”Leite表示,帝斯曼相信能够将发酵甜菊糖产品简单地标记为“甜菊糖苷”。

“过去,我们在类胡萝卜素、酶类和维生素等方面积累了很好的经验,这些产品都获得了批准。不同的制造工艺,会有不同的食品添加剂代码(E-number),但无论制作工艺如何,都被贴标注册为同一产品系列。”


编辑:Wilbur、姜珊

翻译:FBIF食品饮料创新

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