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统一方便面“被退出” 谋变高端市场
2017-08-14 09:48:00来源:北京商报

8月12日,统一退出内地方便面市场的消息不胫而走,作为方便面行业两大巨头之一,这一消息在业内“炸锅”。记者联系到统一相关负责人,根据对方发来的相关声明发现,统一退出方便面市场是被误读。统一在方便面业务方面的战略将把更多精力转向高端产品,但低端产品并不会退出市场。此次“被退出”市场虽为乌龙,但更明晰了统一在方便面业务方面的战略转变。方便面行业整体下滑,统一的相关业务也难逃下滑的命运,此次变革转攻高端产品,能否助力统一在行业中的突破?

统一方便面“被退出”

有消息显示,在统一集团旗下统一、统一中控、统一实三公司举行的会上,统一集团董事长罗智先表示,5元以上方便面产品占比逐步拉高,因此公司内部已有共识,将逐步退出快餐面(方便面)市场。但不会离开“面”市场,将重新定位。他指出,此举是为了配合中国内地市场的消费升级,是定位问题,方便面不能再用过去的方式来呈现。关于退出时间,罗智先表示,时间并未确定,视市场情况而定。

为此,有业内人士将该则消息解读为统一将退出方便面市场。统一相关负责人向记者表示,所谓“退出”方便面市场,其实是要跳出现有框架,并不会离开“面”的市场,只是将随着消费市场环境做提升,以不同方式呈现。统一在过去几年处理了很多资产,营运已经变得轻松,不用的都清干净了,公司“塑身”后身材越来越好,随着“抽屉”里很多用不到的东西都已清空,新的东西也就可以摆进去了,用多出来的空间发展新产品。

对于网络所传的“老坛酸菜方便面退出市场”,该负责人表示,老坛酸菜方便面并不会退出市场,“毕竟这是由统一首创的产品,未来企业在方便面业务的重心会倾向于高端产品。”统一方面表示,在消费型态、环境改变下,产品的定位已有所不同,但这不代表统一要离开“面”的市场,而是要以不同方式展现,与新世代社会对应,传统泡面也不是不会再做,只是不太会花太多精神在那边,未来将随着消费市场环境做提升。

业绩下滑

此次统一调整战略已有征兆。8月初,统一发布了半年报,今年上半年,统一营收108.86亿元,同比下降7.1%;毛利36.59亿元,同比减少15.38%;净利5.7亿元,同比减少26.52%。饮料业务仍未能改变下滑态势,同比下滑11.4%。在方便面业务方面,统一收益录得39.54亿元,较去年同期小幅下滑1.4%。

我国方便面市场持续走低已成为趋势,伴随食安问题以及外卖行业的兴起,方便面行业的发展面临不小难度。统一企业在公告中表示,方便面业务2017年上半年市场占有率为20.9%,较2016年同期增长0.1个百分点,重点品牌汤达人快速崛起,在售价5元及以上市场领域持续领先。2017年,统一企业的方便面事业聚焦推广重点品牌即汤达人,上半年销售高速增长,已经成为方便面的重要支柱之一。

高端方便面在统一方便面业务中的占比逐年升高。根据统一内部统计,5元以上的产品营业额去年占比为12%,今年已达21%,随着市场消费型态改变,统一认为,必须跳出现有框架,发展出其他跟“面”有关的产品。汤达人终于在2014年迎来了机会。下半年,统一放弃与其他品牌的价格战,开始往5元以上的市场升级,推出了革面、冠军榜两种新品,与汤达人形成了高端产品矩阵。

统一旗下有多个方便面品牌,包括统一100、来一桶、巧面馆、酱拌面、冠军榜、相拌一城、小当家、小浣熊、都会小馆、汤达人、满汉大餐等,其中都会小馆、汤达人、冠军榜、满汉大餐等产品售价在5元以上。作为统一方便面中的代表品牌,有消息显示,2014-2015年,汤达人连续两年增速超过100%,销售额突破5亿元。截至2016年9月之前的52周,统一汤达人一个单品,就贡献了统一方便面的销售额增长的77.3%。

对于此次统一战略的转向,曾在统一任职多年的高正集团总裁特助谭迅认为,主流换档产品升级消费升级,互联网外卖革了中低端方便面产品的命,特别是高铁的四通八达对方便面影响也很大。完全高端方便面产品太理想化,因为涉及机器开工稼动率、基础人员费用分摊等。

亟待变革

对于统一来说,并不安分于与其他品牌两分天下。据了解,自去年6月,统一开始了“零基预算、通路改革、饮食合并”等一系列管理变革,这被解读为统一新任总经理刘新华上任的三把火。同时,统一也不遗余力推出新品,据公开报道,刘新华此前将2017年的目标销售额设为219亿元,今年上半年已经完成了108.8亿元。

此外,统一企业的员工人数也在持续大幅减少,统一的2017年半年报显示,截至2017年6月30日,统一总雇员人数为29081人,这个数字在2016年6月30日为32882人,这意味着,一年内统一的员工数量减少了近4000人。

营销专家路胜贞表示,目前,国内方便面市场整体疲软,国内方便面品牌一直以3-5元平民路线在中低端市场竞争,消费者对方便面不健康、没营养的印象进一步固化,导致需求连续六年下降。目前网络订餐的兴起也掠夺了一部分方便面食品的消费需求。同时,进口方便面也开始大幅进入内地,占据了6%左右的市场份额,统一转向高端方便面的战略不无缘由,也亟待在市场上有所突破。

有业内人士表示,2016年以来,康师傅、统一都相继推出10元以上的高端方便面产品,但是目前来看,效果仍未显现。高端方便面是方便面突破困局的一个途径,但是高端产品至今仍处于市场培育的过程。

谭迅认为,去年的明星产品小茗同学和海之言呈下滑状态,其他部分新品等销量不够大,裁员近4000人,有一些费用补偿,推广通路费用也加大造成。改革是有阵痛的,希望统一在产品人员通路推广上聚焦,还是有机会在下半年突破,完成全年销售和利润目标。统一产品升级相对较迅速,但却有点急,所有产品同时在升级,因此不能聚焦,未来应抓住核心产品,调整好节奏。

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