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祖名靠什么 年销10亿豆制品
2016-12-19 09:51:00来源:汇金网

  食品商务网讯 做豆腐是个辛苦活,起早贪黑,全年无休。祖名是大家熟知的豆制品品牌,然而正是这家名扬四海的豆制品“大咖”原来也是从小作坊不断做大。起初凭借优质的包装和口感打开市场,后通过设备升级、工艺改进不断扩大经营。如今,祖名的研发力量和技术水平都是行业领先,豆制品自动生产线大多国际一流。

  祖名是一个家喻户晓的豆制品品牌,一块小小的豆腐是如何发展成年销售10亿的“大咖”?

  说到人们餐桌上少不了的豆制品,就不能不提起“祖名”这个响当当的品牌,将一个小作坊经营成全国豆制品的引领者,这个传奇的创造者是一对农村夫妇:踏实肯干的王茶英夫妇 。

  王茶英:祖名从一个小作坊发展到现在已经二十多年了。刚开始我是自己批发豆腐到萧山市场上去卖,凭着包装好、质量好、品种多,生意一直很不错。1994年,附近的豆腐厂相继倒闭,豆腐供应量不足,但是我想继续做豆腐生意,东找西借凑了50万元钱,造了几座简易厂房,请了师傅,开始自己做豆腐。

  卖豆腐可不是一件轻松的活,每天半夜十二点就得起床,批发、装车、发货、收钱这些忙完了,还要把剩下的豆腐拉去萧山西门市场卖,早上八九点钟卖完豆腐回家最多睡两三个小时,到了下午,客户会陆续来拿货。遇上台风、大雪这样的恶劣天气,豆腐来不及做,我就和工人们一起下车间干活。

  2000年,我们的小作坊改建成了工厂,此时祖名在萧山已是首屈一指的豆制品品牌了,下一步就要进军杭州市场。要想打入新市场是非常困难的,当时杭州人并不认可我们的产品,我们就在农贸市场附近开专卖店销售豆腐,靠着豆腐过硬的质量,逐步占领杭州市场。2004年,为了赢得杭州市民的对祖名豆制品的认可和信任,我们在滨江新建的工厂里修建了参观走廊,并且邀请杭州市民免费参观制作豆腐的过程。2008年扬州新厂建成,2012年我们在安吉征用了178亩土地,第一期投资4亿人民币,建了最大的厂。现在,祖名豆制品销售网络遍及国内主要中心城市,并进驻大润发、家乐福、沃尔玛等大型国际性连锁超市,同时出口美国、英国、加拿大等欧美发达国家和地区。

  被G20杭州峰会选中成为豆制品食材专供企业,祖名有什么优势?

  王茶英:祖名产品质量好那是毋庸置疑的。祖名豆腐的原料都是需要经过检测的,非转基因、大豆蛋白等检测一项都不能少,每一道关卡都严格把控。为此,我们购置了最先进的检测设备,方便随时抽查原辅料。祖名很早就郑重承诺:坚持做绿色食品,所有产品不添加防腐剂,绝不使用对人体有害的添加剂。就如制作豆制品的重要辅料——酱油,祖名用的是专门定制的不放防腐剂的酱油,并且依靠设备控制细菌,延长保质期限。而且,祖名的研发力量和技术水平都是行业领先,豆制品自动生产线大多是国际一流的。

  同事们调侃说,在公司他们是负责赚钱的,我是负责花钱的。我现在主要负责的是原料和辅料的采购,每年从我手上花出去就有3、4亿。我坚守在这个岗位上也是为了从源头严格控制豆制品的质量,保障食品安全。每一个采购环节我都要把控好,哪怕是在和供货商签订的合同上,对原辅料要求都有明确规定。

  祖名年销售额稳定,产品也远销海外,接下来有什么动向?

  王茶英:别看黄豆小小一颗,但是能做很多好产品。我刚刚从日本回来,之前已经去过好几趟了,准备引进日本的先进设备做豆芽菜。现在市场上豆芽菜不少会含有生长素等物质,我们计划投入1.2个亿在安吉分公司做豆芽菜,要向市场推出安全放心又好吃的豆芽菜,预计两三年后可以推出来。最近要推出的产品是祖名腐乳,第一批腐乳快发酵好了,明年就能够上市。目前,祖名的生鲜豆制品、休闲豆制品和植物蛋白饮品三大系列有近300种产品,我们一直不断在丰富黄豆的衍生产品。

  

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