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日本市场2018年超级食物趋势预测
2017-12-29 10:30:00来源:植提桥

食品商务网讯 日本超级食物协会不久前发布了“2018年上半年趋势预测”——日本超级食物排行榜前十位的食材名单。

2018年上半年超级食物流行榜单

第一位

IT绣球菌

第二位

绿茶Bowl(使用日本茶的茶泡饭)

第三位

Advanced furikake(升级的撒于主食上的粉状食品  原料有鱼肉、紫菜等)

第四位

糙米油

第五位

糙米甜酒

第六位

(酒)糟、酒糟腌菜

第七位

紫薯

第八位

升级的红豆

第九位

铜藻

第十位

江户味增

该协会主要把国外的超级食物在日本进行普及和启发,不过2018年开始着眼于辅助地方及日本自主食材的发展,对应“超级食物”的理念,认证并推荐日本的传统自然食品和使用传统制法的日产食品成为日本超级食物,通过此举打造品牌形象,期望获得国内外的了解及需求。

“日本超级食物”的定义:在日本饮食文化中被评价为,对日本人的健康和幸福有贡献的传统自然食品和使用传统制法的日产食品;认证的意义在于再构筑日本传统食品,并向国内外普及其新的形式和新食用方法。

“日本超级食物”的分类

分类1:发酵食物

主要有纳豆、味增、酱油、甘酒、麹、酒糟等

分类2:米类

主要有糙米、糙米粉、糙米油、米糠、米糠腌菜等

分类3:茶类

主要有抹茶、绿茶、番茶等

分类4:藻类

主要有海带、海苔、羊栖菜、寒天等

分类5:传统自然食材

主要包括梅干、枝豆、大豆、小豆、荞麦果实、葛根粉、德之岛野生酸橘等。

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