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2017年运动营养产业四大趋势
2017-07-19 10:17:00来源:每日食品网

   食品商务网讯 运动营养门类已经获得了巨大增长——从2010年的67亿美元增长到了2015年的108亿美元。越来越多的人逐渐意识到运动营养产品在提高运动表现和达到健康目标方面的益处。国内运动营养产业属于蓝海市场,特征是消费需求旺盛、市场空间大、集中度低,处在成长初期,运动营养消费群体从核心专业人群不断向健康意识觉醒的大众人群延伸,这类人群成为新的消费主力。2017年运动营养领域,体现以下四大趋势:

  消费人群覆盖面扩大

  过去10年,运动营养领域除了在消费者数量上有所增长外,还迅速扩大了人群的覆盖面。长期以来,作为一个细分品类,运动营养品主要是为健美者和专业运动员这类“核心用户”服务的。这些群体现在依然存在,是典型的大需求量、频繁购买、有知识基础和辨别能力的消费者。

  不过,随着人们越来越关注体重管理和健康状况,运动营养品对于主流消费者——也就是常说的“普通用户”的吸引力也在不断增强。一般通过大众渠道购买产品的顾客,更喜欢方便型产品,通常会寻找自己信任、熟知的配料,对清洁标签和不含某种特定成分的配方有所了解。

  同时,另一个群体也开始兴起。它常见于发达国家和发展中国家的城市中心区域。这一群体由对运动表现有不同看法的人们组成。他们热衷于运动和健身,但并非运动员。更确切地说,他们更多地将健身看作是高品质生活方式的关键。在运动营养市场,将这些类型的人们称为“健康生活方式用户”。他们通常是健康产品的推广者,注重品牌,但也乐于对新的产品、形式和配料进行尝试。

  乳清蛋白产品开始流行

  运动营养品的发展及其消费者吸引力的扩展为乳蛋白、特别是乳清蛋白带来了积极的发展。2020年,全球乳清蛋白市场价值将达到135亿美元,而2015年这一数字预计为92亿美元。这意味着在这一时间段内市场复合年增长率达到6.5%。

  乳清蛋白产品在市场上的成功主要得益于消费者日益意识到:在营养方面乳清是品质最好的蛋白质来源之一。且与其他蛋白质来源相比,乳清的味道更易为消费者所接受。此外,乳清用途多样,便于在产品中应用,这意味着它在生产商中也广受欢迎。

  运动员需要优质蛋白

  运动员需要摄入蛋白质,这样他们就可以塑造肌肉、在锻炼后迅速地恢复——这么做的根本目的都是最大限度地提高他们的成绩。虽然有多种产品可供他们选择,但这些产品的口味和营养品质相差甚远。

  乳清蛋白具有优秀的营养品质,以运动营养方面的众多益处而广为人知。它们富含必需氨基酸和支链氨基酸,特别是亮氨酸。这意味着与其他蛋白质来源相比,乳清可以更有效地刺激肌肉生长和再生。乳清可以通过胰岛素介导糖原合成为肌肉补充能量,从而提高恢复率。它们易于为人体快速地消化吸收,从而保证了快速恢复所需的基本成分能得到迅速的供给。

  此外,与其他通常摄入的植物蛋白相比,乳清蛋白的味道更好。

  水解蛋白或成新星

  水解蛋白是优质蛋白质,可以被精细地剪切或“预消化”——这使得它们可以比传统蛋白质更快速地被人体吸收。因此,它们在运动后的肌肉修复方面可以更快速地发挥作用。

  为不同消费者量身打造运动营养产品至关重要。过去,运动营养用户的首选是胶冻及奶昔。但随着创新力度的加大,其他类型的产品也开始受到欢迎,如营养棒及即饮型饮料。刚刚踏入运动营养领域的消费者往往更喜欢这些产品,因为它们方便、美味,还可以提供良好的质构及丰富的营养。然而,到目前为止,在上述这些产品中使用乳清蛋白水解物仍有困难。

  运动营养品公司现在可以开发用水解蛋白制成的运动营养产品,这对所有类型的消费者都具有吸引力,而不仅仅是传统的核心用户。缓释蛋白粉的生命周期短。水解蛋白可比其他任何蛋白质都更快速地传递乳清的所有功效。加工技术的进步,使得更多的消费者可以享受到水解蛋白的优势。

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