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2017年中国调味品行业的趋势
2017-01-11 09:04:00来源:中国食品科技网

2017年元旦,习近平总书记在新年贺词中描述了中国的未来,让大家“撸起袖子加油干!”,从中可以体会到中央对实体经济大的经济背景是放手干一场,这对中国调味品行业来说是一场重大利好,2017年中国的调味品行业会机遇很好,可以说一路向好。

一、政策面利于调味品行业的发展。

随着中央和各地方政府越来越认识到实体经济在国民经济中的重要地位,“民以食为天”,所以2017年会迎来中国调味品行业的大发展。随着国民经济的增长,中国消费型经济的转型,人民生活水平的提高。加上食品安全的持续高压态势,2017年高品质食品和调味品的将得到有力支撑,而低质烂造的食品和调味品企业的生存将举步维艰。特别是健康、方便、美味的食品和调味品将获得更大增长空间。随着电子商务的发展,食品行业将在电商举得长足进展。传统批发市场的销量会逐渐被电商、农改超市、超市和农贸市场进一步分化,渠道将更加细分。2017年中国调味品市场存在着巨大的发展潜力。消费者对调味品的需求也会更加多样化。调味品企业针对消费者不同的需求,产品进行细分,专用调味品的大量出现,会提高产品附加值。另一方面,复合调味品的前景广阔。发展潜力很大。这就要求调味品企业要及时创新和提升核心技术,提升产品的竞争力。

二、品牌化、产业化、资本化将成为2017年中国调味品行业的新常态。

随着房地产等热钱行业走弱,更多资本会流向实体经济,调味品行业由于有深厚的地方名优和历史文化背景,将成为资本选择的优选之地。随着资本的进入,调味品产业结构将得到优化调整,品牌集中度将越来越高,品类竞争将进一步分化。目前,调味品行业内的整合集中在一线品牌和对各地名优特产的争夺,整合才刚刚开始,这意味着调味品行业的商机无限。调味品企业应及时抓住这一发展机遇,大力进行产品、口味和生产技术的创新,2017年中国调味品行业将进入高速发展时代。

三、中国调味品行业进入“诸侯割据”时代

根据2016年调味品行业的发展状况,中国调味品行业地域化格局已经形成。总体来看南方调味品强于北方,南方主要以沿海地区和西南地区走强。中高端的调味品增速很快,业绩稳步增长。在酱油类海天仍然居于行业霸主地位。鸡精类产品竞争激烈,前几名各有千秋。酱类产品集中在郫县豆瓣、贵州老干妈和湖南辣酱中争夺冠军。佐餐开胃菜异军突起。调味品最大特点是从各地不同的饮食文化发展起来的,具有明显的地域性,呈现出各具特色的角面。

2017年我国调味品市场将经历着一轮大的行业洗牌。经过数年的行业整合,中国的调味品行业已经产生了重大的变化。目前各地方政府对地方特色的政策支持不断加强,如四川省政府和成都市政府为“践行国家中餐繁荣计划”,推出“郫县豆瓣”“千亿产业”的一系列政策支持,政府强大的支持,无疑会大力助推四川调味品走强。其他地方政府也都纷纷出台相关政策,国内调味品企业如果能抓住这一有利契机,必然会成为2017年中国实体经济的大赢家。

四、产品和市场营销进入4.0时代

随着调味品行业细分以及潮流,使调味品行业呈多元化方向发展,人们生活水平的不断提高,对调味品的方便化、营养化、健康化会有更大的需求。这必将牵引着更多的调味品企业进行产品升级。调味品产业的升级不仅仅体现在产品的包装和行业的细分上,更主要体现在在保留传统工艺的基础上引入现代化和标准化的生产体系,建立起新的生产质量标准。调味品的产业升级重点体现在向工业生产的4·0迈进。为了保障质量,调味品的包装会采用更加方便和健康的包装,塑料制品由于老百姓的担忧,部分高端产品会向玻璃瓶和易拉罐方向发展。随着市场竞争的加剧,市场终端的争夺焦点越来越突出。市场运作精细化程度越来越高。因此2017年调味品企业品牌重点不仅仅在是品牌宣传上,而且在营销机制的创新上会投入更大。对调味品终端的控制力将直接体现出企业的竞争力。

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