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长沙超市内罐头少人问津 销量受阻成
2013-10-24 13:11:00来源:中国新闻网

  步步高超市万家丽店的罐头货架前少人问津。李金 摄

  近日,长沙的周女士到英国看望读书的女儿,女儿寄住家庭的家长款待她的是青豆汤和沙丁鱼,十分美味,周女士一问,居然都是罐头加热的。往下一打听,周女士发现,如今国内被视为“垃圾食品”滞销的罐头,在英美等国家可是最常吃的“营养美味”,就连婴儿也有专门的辅食罐头。记者对长沙大中小型超市和零售店走访发现,如今国内罐头因销量受阻而成为“边缘化”商品,究其原因,很多市民认为罐头含有大量防腐剂、色素等有害物质。记者调查发现,这或许是个最大的误会。

  市场调查

  价廉种类少,基本无人问津

  十年前朋友生病住个院,去探望时捎上两个水果罐头当营养品很上档次。时过境迁,如今稍微条件好一点的中国人都不再看得起罐头,走进步步高、沃尔玛等大型超市,如果不是专门寻找,你可能很难看得到罐头食品的踪影。在步步高超市万家丽店,记者询问了超市工作人员后,才在一个很偏僻的货架上从一堆调料品中找到罐头。

  金樱花227g豆豉鱼罐头11.90元、八宝饭罐头11.90元、香辣黄花鱼罐头10.80元、梅林189g午餐肉罐头11.20元……最贵的梅林340g红烧猪肉罐头也不过20元。而水果罐头更是便宜,有3.80元一个的橘子罐头。记者仔细数了数,所有的罐头不过20种,种类非常少。

  家乐福超市负责了六年罐头销售的王科长向记者介绍,现在长沙超市里销售的罐头主要有四个类型:水果罐头、粥罐头、果汁罐头和肉罐头。五六年前超市里面罐头的品牌还比较多,但是慢慢地大品牌把小品牌给淘汰了。现在主要有湖南本地的辣妹子水果罐头、鹰金钱肉罐头、芝麻官、梅林等品牌。“我接手负责罐头的这六年,罐头的销路一直没打开。”王科长告诉记者,十月份家乐福罐头的销售量大概是800个。随后,记者走访了一些小超市和小卖铺,发现基本上没罐头食品销售。“现在买罐头食品的人很少,我们基本不进货。”高桥上河国际花园千惠超市的工作人员说。

  不同命运

  国外餐桌上的美味,在中国遭质疑

  据英国最大的罐头制造公司说,一个普通英国家庭在一周内通常要吃掉15个罐头,去年一年,他们总共消耗了重达3.6亿磅的罐头食品。同时,罐头还是吃到稀有和反季食材的一个好方法。对欧洲人来说,有些蔬菜时节很短,如白芦笋,欧洲人会趁时令采摘,然后制作罐头,这样即使不在季节仍有机会吃到。

  国外餐桌上的必需品,在如今的中国人心里却和垃圾食品画上了等号,记者随机采访了二十位市民,发现他们都认为罐头里面含有大量防腐剂、添加剂、色素等不健康因素,导致罐头的内需短缺销路打不开。“罐头保质期一般都在两年以上,这里面得有多少防腐剂呀,谁敢吃!”正在沃尔玛挑选蔬菜的李娭毑表示。正在购买雪梨的王女士一听记者问罐头食品,连忙摇头表示自己从不购买:“那罐子里的黄桃、橘子色泽那么漂亮,肯定加了色素的。”采访中,不少受访者认为,罐头食品经过高温高压,维生素大量损失,罐头和方便面一样,只能充饥,却没有营养。

  专家释疑

  罐头靠真空密封杀菌保鲜

  罐头是不是果真像市民们说的那样充满“防腐剂”、“色素”、“香精”,不新鲜、没营养呢?记者采访了市质监局工作人员以及专业营养师。“罐头是200年前发明的,那时候很多防腐剂还没发明,而罐头200年来已因能长期保存不易腐烂、不易变质而流传开来。”市质监局食安处的工作人员表示,罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。而且现在罐头加工广泛应用了巴氏灭菌法,能够做到真正的无菌。

  对于色素问题,记者采访了营养师罗欣欣。她告诉记者,劣质的罐头不敢说,但正规的罐头都不会加色素、香精。“罐头食品的加工从本质上不同于饮料、糕点等食品,加不加色素和香精都对它的品质没影响。所以没必要违法去添加。”另外,罗老师还告诉记者,罐头挺有营养的,营养流失只是人们对罐头食品的一种误解。她表示,在罐头加工的过程中,确实会进行温度较高、时间较长的杀菌。但一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃;蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃;而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过150℃。  记者 李金

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