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休闲烘焙市场 口感多元化才能赢得消费者芳心 食品商务网讯 从优渥的消费环境下成长起来的新一代年轻人,相当舍得变着花样满足自己的味蕾。他们对一成不变的口味已不感兴趣,转而更想尝试新的味觉体验。而对于商家来说,消费者的好奇心让人头疼不已,却也开辟了一个新的市场。   那么,挑剔的消费者更喜欢什么口味的休闲烘焙 2018-01-17
高端粤菜日渐式微 未来该如何发展? 食品商务网讯 餐饮业的大环境近些年来,变得越来越清晰明朗。在一二线城市,餐饮业的商业布局基本已经定型,其中,以八大菜系为主,以融合菜、新式菜系为辅的各大菜系,以及诸多小品类纷纷在餐饮业爆发出来,正是因为菜系和品类的多样化、复杂性、融合性等多方因素结合起来,最终 2018-01-15
35岁的健怡可乐终于决定来一次大变身 过去一年,除了收购小品牌之外,可口可乐最大的调整就是重塑了不含糖可乐的品牌,无糖可乐(Coke Zero Sugar)最终在美国本土市场取代了零度可乐(Coke Zero)。调整还在继续,刚进入2018年,可口可乐又开始给健怡可乐(Diet Coke)“做大手术”了。这家饮料巨头在本周三宣布对健 2018-01-13
200亿大盘,清口糖步入3.0时代! 食品商务网讯 越来越多的消费者都开始放弃胶基糖产品,转而投向压片清口糖的怀抱。压片清口糖由于无胶基、无污染、无健康隐患等特点,受到越来越多人的欢迎。数据显示,国内压片糖市场每年呈现15%~18%的增长,2016年,销售总额已经突破200亿,市场前景无限。清口糖领域的1.0时代, 2018-01-08
2017年是冷萃咖啡、Poke的天下,2018年呢? 食品商务网讯 冷萃咖啡和Poke流行的2017年将要收尾,2018年有哪些食物会流行起来,点燃我们吃的热情呢?CNBC给出了一份预测,并认为企业和餐馆仍会尝试以超值的菜单和健康的食物来吸引顾客,但是会添加更多创新元素。在即将过去的2017年,冷萃咖啡、奥巴马喜爱的Poke,活性炭汉堡P 2018-01-08
果汁市场的新革命:跨界、冷榨、功能化… 食品商务网讯 在过去的25年里,果汁饮料行业发生了天翻地覆的变化,为了吸引更多消费者的注意,企业们不得不进行持续的创新以保持竞争力。于是,可以看到越来越多新概念的果汁饮料涌现出来,例如,果汁与其他健康配料的结合,以提高营养价值;许多饮料开始强调其原料的来源,或者 2018-01-08
新式茶饮、一人食...新餐饮2017年十大关键词 食品商务网讯 2017年,餐饮圈充满喧嚣繁华,外卖崛起、网红餐厅、零售入侵……各种新现象、新网红融入传统餐饮,交汇出很多值得被记住的时刻与事件,打造出跨界融合的“新餐饮模式”。尽管这一年的餐饮圈儿很多事情都变了模样,网红不再叫网红,叫实力网红;卖东西不叫卖东西,叫 2018-01-08
火锅业全面大洗牌,企业如何突出重围? 食品商务网讯 “没有什么事是一顿火锅不能解决的。如果有,那么就两顿。”几乎没有人不爱吃火锅,这便是火锅的天然粉丝属性,氤氲的汤气中,几乎代表着一种生活态度乃至追求时尚的方式。于是,火锅今天依然是餐饮人掘金的主赛道,即使面临过剩的危机。它的门槛被各种维度的人迈进 2018-01-08
2018年食品饮料趋势:天然甜味剂和植物性食品将成为主流 食品商务网讯 英国食品饮料创新网(FDIN)于近日发布了2018年食品饮料行业的五大趋势,并表示天然甜味剂和植物性食品是2018年应注意的食品趋势,且2018年的健康饮食水平较2017年将有显著的提高。2017年,该组织强调健康饮食占主导地位的食品趋势,鼓励消费者排除某些食物,如面筋 2018-01-04
轻口味水成市场宠儿,冲击碳酸饮料市场 食品商务网讯 沁柠水、海之言、海晶柠檬、水动乐……你会发现,超市、便利店货架上突然被一股新势力占领,轻口味水成为了和碳酸饮料、果汁、茶饮、矿泉水等传统品类分庭抗礼的新品类。轻口味水又被称为清淡饮料、近水饮料、风味水等。尽管产品很多,但是它们的共同特点是颜色近乎 2018-01-03
食品饮料行业投资机会报告:白酒确定增长 食品龙头壁垒高 市场表现:食品饮料戴维斯双击,涨幅第一,机构持仓比例持续提升。 17 年 1-11 月食品饮料板块涨幅 53%,市场排名第一。其中白酒( +88.0%)、调味品( +49.4%)、乳制品( +40.2%)领先。食品 1-11 月 PE 较 16 年提 22%,预计 17 年净利增长 26%,推动年初至今股价涨 53%。从个股涨跌幅看, 2018-01-03
运动饮料新品不断 谁会成为中国市场主导品牌? 食品商务网讯 随着消费升级时代的到来,我国人民的生产、消费与审美水平都进入了更高的层次,至少在城市里,大家对新产品、新口味更加包容,对品质的要求也更高。与之相应,我国功能饮料市场在2010年后再一次喷发。据欧瑞咨询(Euromonitor)数据,我国功能饮料总销售额在2015年时 2018-01-02
日本市场2018年超级食物趋势预测 食品商务网讯 日本超级食物协会不久前发布了“2018年上半年趋势预测”——日本超级食物排行榜前十位的食材名单。2018年上半年超级食物流行榜单tr style="margin: 0px; padding 2017-12-29
饮料行业:经济新环境下有新机遇   食品商务网讯 在不久前结束的第八届中国国际饮料工业科技展上,来自中国饮料界的4家领军企业就各自的食品与饮料发展规划和对中国饮料工业目前的判断进行了分享,金融、经济领域专家就我国目前的经济环境与行业政策进行了分析。  实现从量到质的提升  饮料行业是否面临产能 2017-12-29
盘点:最新咖啡与茶市场流行趋势 食品商务网讯 饮料市场无时不刻在发生变化。人们已经开始追求更加健康的生活方式,放弃了传统的碳酸软饮料,转而追求咖啡、茶、香草茶、功能饮料等健康饮品。正是因此,咖啡和茶市场正在快速发展,不同口味、成分和功能的产品也正不断涌现,消费者乐于接受全新的味觉挑战。如异国 2017-12-28
大数据洞察消费需求 线上线下融合促食业升级 近年来,我国食品工业主动适应经济发展新常态,在刚性需求和消费升级带动下,保持了平稳、健康的发展态势。与此同时,食品工业在保障民生、拉动消费、促进经济与社会发展等方面发挥了重要的支柱性作用。食品消费在升级据显示,2016年食品工业资产占全国工业的7.1%,主营业务收入占 2017-12-21
引导奶酪消费 促进乳业升级 食品商务网讯 目前,我国人均乳制品消费量远未达到《中国居民膳食指南》推荐的每天300克标准,尤其是青少年乳制品消费量与国外有较大差距。奶酪有“奶黄金”之美誉,引导奶酪消费,不仅有利于强壮国人体魄,而且可以带动国产奶酪产业发展,达到奶农增收、乳企增效的目标  12月13 2017-12-21
2017零食与饮料市场 追求品质 消费升级 食品商务网讯 随着生活方式的转变,全球市场影响了人们购物和消费的方式、原因和地点,中国消费者的行为及偏好正在发生改变,这种改变有可能对零食与饮料市场格局产生影响。近期,益普索Ipsos最新发布的《2017中国零食与饮料市场十大趋势盘点》,通过对1605名消费者在线调研和社媒 2017-12-20
我国甜味剂和功能糖配料行业抢占竞争先机 食品商务网讯 近日,中国食品添加剂和配料协会甜味剂和功能糖配料两个专业委员会在广州联合召开2017年行业年会。协会理事长齐庆中、副理事长兼秘书长薛毅、副理事长杜雅正、副秘书长孙瑾、甜味剂专业委员会秘书长胡国华、功能糖配料专业委员会秘书长朱路甲出席了会议。甜味剂专业 2017-12-19
益生菌市场“异菌突起” 活菌死菌各有所长 食品商务网讯 “快给你的肠道补点菌吧”“六种乳酸菌发酵,这点很重要”“含有300亿活性乳酸菌”……近年来,各类益生菌产品逐渐成为人们的养生新宠。目前,市场上非活菌(杀菌)型乳酸菌饮品快速崛起,其功能特性比活菌型饮品稍弱,但加工优势日渐明显,逐步敲开了食品市场的大门 2017-12-18
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